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चार्ल्स ई। विलियम्स, विलियम्स-सोनोमा के संस्थापक और फ्रांसीसी रसोई के बर्तन और अमेरिकी रसोई में उच्च अंत सामग्री को पेश करने के लिए जिम्मेदार व्यक्ति, शनिवार की शुरुआत में उनकी नींद में शांति से मृत्यु हो गई। वह हाल ही में 100 साल के हो गए थे।
श्री विलियम्स, जिन्हें चक के नाम से जाना जाता था, ने 1956 में सोनोमा में एक पुराना हार्डवेयर स्टोर खरीदा और इसे तांबे और तामचीनी के बर्तन से भरना शुरू किया, जिसे उन्होंने यूरोप से होते हुए देखा था। उन्होंने खाना पकाने के लिए अमेरिका के उत्साह को प्रज्वलित किया और जल्दी से अपने जुनून को एक सफल खुदरा और मेल-ऑर्डर व्यवसाय में बदल दिया, एक जिसमें अब 623 स्टोर शामिल हैं कुम्हार का बाड़ा और पश्चिम एल्म।
"वह सिर्फ भोजन और मनोरंजक प्यार करता था," कहा मैरी रिस्ले, श्री विलियम्स के एक करीबी दोस्त, जो पूर्व में तन्ते मैरी की भागा था खाना पाकाना सिखाने के स्कूल और अभी भी अपने घर के बाहर कक्षाएं सिखाता है। रिस्ली पहली बार श्री विलियम्स से मिले जब दोनों नोब हिल में पड़ोसी थे और पास में एक किराने की दुकान पर खरीदारी की।
"दुकान के सामने रखा उत्पादन, लेकिन बेहतर सामान पीठ में था," रिस्ले याद करते हैं। "चक और मैं पीछे के कमरे में टमाटर से गुजरते हुए मिलेंगे। हम सभी चालें जानते थे। ”
रिस्ले ने कहा कि वर्षों में, श्री विलियम्स अपनी सफलता को कम कर देंगे, यह कहते हुए कि वह हमेशा सही समय पर सही जगह पर थे।
फिर भी, उसके पास सबसे आसान शुरुआत नहीं थी।
जन्म अक्टूबर। 2, 1915, और उत्तरी फ्लोरिडा में पले-बढ़े, गृहिणियों के शौकीनों को अपनी दादी के साथ खाना पकाने की शुरुआती यादें थीं, जो कभी एक रेस्तरां के मालिक थे। लेकिन उनके परिवार को महामंदी का सामना करना पड़ा और देश की तलाश की जब श्री विलियम्स 16 साल के थे, उन्होंने पाम स्प्रिंग्स में काम किया।
श्री विलियम्स को एक परिवार के स्वामित्व वाली तारीख खेत की सड़क के किनारे काम में काम मिला, और उनके परिवार ने उन्हें वहां छोड़ दिया। जिस तारीख को किसान ने देखा कि श्री विलियम्स हाईस्कूल से पहले श्री विलियम्स को काम करने के लिए लॉस एंजिल्स ले गए मैं। मैग्निन एक विंडो ड्रेसर के रूप में कं, जहां उन्होंने विजुअल मर्चेंडाइजिंग में अनुभव प्राप्त किया। उन्होंने एक बार ग्लव डिपार्टमेंट में एक विशाल पेडल के ऊपर लिली का एक विशाल फूलदान रखा था, एक साहसिक कदम जिसने "सभी को चौंका दिया," वह याद आया, और एक स्टोर परंपरा बन गई।
विलियम्स-सोनोमा
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सेना के साथ एक मैकेनिक के रूप में, श्री विलियम्स भारत और अफ्रीका में तैनात थे, जहां वह क्षेत्र की पाक तकनीकों और खाद्य पदार्थों का पता लगाने में सक्षम थे।
दोस्तों के साथ एक गोल्फ यात्रा के बाद वह सोनोमा में चले गए, फिर उन्हें नींद में सोए हुए शहर के साथ छोड़ दिया, और उन दोस्तों के साथ समाजीकरण करना शुरू कर दिया जो खाना बनाना और मनोरंजन करना पसंद करते थे। उनके एक समूह ने 1953 में पेरिस की यात्रा की और उनका जीवन हमेशा के लिए बदल गया।
वहां, उन्होंने कुकवेयर स्टोर्स और डिपार्टमेंट स्टोर के रेस्तरां-आपूर्ति अनुभागों में समय बिताया, जो अमेरिका में उन लोगों के विपरीत थे। वह जल्दी से दोनों व्यंजनों के अनुभव और उत्पादन के लिए आवश्यक उपकरण से मंत्रमुग्ध हो गया इस तरह के व्यंजन - cou au vin और डच ओवन, पॉट्स और मोल्ड्स, ग्रेटिन्स एंड मोल्ड्स mandolins।
1995 में द क्रॉनिकल की एक कहानी में मिस्टर विलियम्स ने याद करते हुए कहा, "तब तक, अमेरिकी रसोइयों के पास आमतौर पर दो चाकू होते थे - एक बड़ा और एक छोटा - और तेज नहीं।" "बर्तन ज्यादातर उन भयानक छोटे एल्यूमीनियम चीजों थे जो हमेशा ताना देते थे। वे चूल्हे पर लड़खड़ाते थे, और उनमें खाना न जलाना कठिन था। ”
जब उन्होंने 1956 में सोनोमा हार्डवेयर स्टोर खरीदा, तो नए बर्तन और पैन पहले बिकने वाली वस्तुओं में से कुछ थे।
उन वस्तुओं में से कई का अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ शेफ पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ेगा।
"जब मैं 19 साल की उम्र में फ्रांस से वापस आया था, मैं बर्कले वापस चला गया," कहा ऐलिस वाटर्स, जो बाद में Chez Panisse को खोलने जाएगा। “मैं फ्रेंच की तरह जीना चाहती थी, फ्रेंच की तरह खाना बनाती थी। मैं वह जीवन चाहता था। ”
जब मिस्टर विलियम्स ने अपना स्टोर खोला, तो वाटर्स ने कहा कि उसने उसे विदेश में जो देखा है, उसे खोजने की अनुमति दी।
"उसके पास उन तरबूज बॉलर, उन तांबे के बर्तन थे। मेरे पास उस समय पैसे नहीं थे लेकिन मैं बस घूम सकता था और उनकी खूबसूरत चीजों को देख सकता था। ”
अपने समाज की महिला मित्रों के अनुरोधों के आधार पर - जिन्होंने उन्हें सैन फ्रांसिस्को में स्थानांतरित करने का आग्रह किया और एलिजाबेथ आर्डेन के रूप में उसी ब्लॉक में जहां पर फैंसी महिलाओं ने अपने बाल कटवा लिए - श्री विलियम्स ने 1958 में विलियम्स-सोनोमा का पहला सैन फ्रांसिस्को स्थान खोला और उसके तुरंत बाद एक शादी शुरू की रजिस्ट्री।
अपने ग्राहकों के लिए सेवा - जो उनके दोस्त भी थे - विलियम्स-सोनोमा स्टोर के हस्ताक्षर थे। "शुरुआत से ही, मैं चाहता था कि वे अपनी यात्रा का आनंद लें," श्री विलियम्स ने कहा। "मैं उन्हें बर्तन और धूपदान दिखाना चाहता था जो उन्होंने पहले नहीं देखा होगा। मैं उनके सवालों का जवाब ज्ञान और आत्मविश्वास के साथ देना चाहता था। मैं उनके नाम याद करना चाहता था। मैं उन्हें दोस्तों के साथ-साथ ग्राहकों के रूप में भी चाहता था। ”
और श्री विलियम्स के करीबी दोस्तों और सहकर्मियों के अनुसार, उन्होंने ऐसा ही किया। उन्होंने कहा कि उनके पास ऐसे उत्पाद चुनने के बारे में एक अनैच्छिक अंतर्ज्ञान है जो उपयोगी और उच्चतम स्वाद दोनों साबित होंगे; उन्हें इस बात पर विस्तार से जानकारी थी कि उन्होंने एक स्टोर शेल्फ पर पैन के सटीक स्थान पर जोर दिया ताकि वे किसी के लिए उठा सकें। उन्होंने एक बार ऐप्पल पाई के नमूने लेने के बाद एक कैटलॉग फोटो शूट में देरी की, जिसे चित्रित किया गया था, यह घोषणा करते हुए कि यह प्रामाणिक होने के लिए पर्याप्त स्वाद नहीं लेता है और अनुरोध किया गया है कि इसे रीमेक किया जाए।
यह उनके ग्राहकों के लिए विस्तार और सम्मान करने के लिए ध्यान देने वाला था जिसने उनके व्यवसाय को बढ़ने में मदद की। सौभाग्य से, खाना पकाने में एक नया अमेरिकी हित भी था।
"जूलिया चाइल्ड रिस्ले ने कहा कि जब वह फ्रेंच कुकवेयर शुरू कर रही थी, तब फ्रेंच खाना बनाना शुरू कर रही थी। "इस तरह से यह सब शुरू हुआ था।"
1978 में, श्री विलियम्स ने कंपनी के अधिकांश हिस्से को बेच दिया, जिसमें उस समय पाँच स्टोर और एक मेल-ऑर्डर कैटलॉग शामिल थाहावर्ड लेस्टर, हालांकि वह कंपनी का चेहरा बने रहे और कुछ साल पहले तक कई तरह की क्षमताओं में काम किया। उनका सबसे उल्लेखनीय योगदान कंपनी द्वारा निर्मित कुकबुक के परिवार के लिए था।
"उन्होंने 50 से अधिक खिताबों पर काम किया, जो दुनिया भर में 100 मिलियन से अधिक प्रतियां बेच चुके हैं," कहा पैट्रिक कोनोलीविलियम्स-सोनोमा के कार्यकारी उपाध्यक्ष, जिन्होंने कहा कि श्री विलियम्स ने 90 के दशक में लगभग सभी पुस्तकों के सामान्य संपादक के रूप में काम किया।
मार्क एरोनॉफ, एसोसिएटेड प्रेस
यद्यपि श्री विलियम्स हाल ही में अक्टूबर में अपने जन्मदिन के रूप में अपने कार्यालय में थे, जब उन्हें नए माल को दिखाने के लिए खुशी हुई, उनका अंतिम बड़ा योगदान एक भूमिका निभाने के लिए था मूल स्टोर की साइट पर 2014 में एक रेट्रो विलियम्स-सोनोमा को खोलने के बाद, जिसने 1956 में काले और सफेद रंग के चेकबोर्ड पर नीचे की ओर खोली गई दुकान के रूप को फिर से बनाया। मंज़िल।
अपने पूरे करियर के दौरान, श्री विलियम्स को कई उद्योग पुरस्कार और सम्मान दिए गए, जिनमें शामिल हैं अमेरिका के पाक संस्थान और प्रत्यक्ष विपणन दोनों के लिए हॉल ऑफ फेम में शामिल होना एसोसिएशन। लेकिन अपनी प्रशंसा से परे, उन्होंने व्यक्तिगत स्तर पर सभी को छू लिया।
वाटर्स को याद करते हुए, "मैंने उसके साथ बहुत बढ़िया भोजन किया है।" “और जब वह 95 वर्ष के थे, तब भी वे मुझे किसान बाज़ार में मिल रहे थे, उनके डैपर स्व। मैंने उनकी इतने समय तक प्रशंसा की है। ”
"मुझे लगता है कि उन्होंने 'प्यारे' शब्द को परिभाषित किया है।" "वह एक मुखर व्यक्ति या बड़े अहंकार वाले व्यक्ति नहीं थे, लेकिन उनके पास एक शांत आत्मविश्वास था। वह किसी ऐसे व्यक्ति का उदाहरण थे, जो बिना बदलाव के सफल हो सकता है। "
यद्यपि श्री विलियम्स ने अपने कई करीबी दोस्तों को पछाड़ दिया, लेकिन उनके पास एक छोटा सा घेरा था जिसे उन्होंने अभी भी नियमित रूप से देखा था, और उन्हें पिछले महीने के भीतर भी सैन फ्रांसिस्को शहर में देखा गया था। अपने पहले के वर्षों में, श्री विलियम्स सैन फ्रांसिस्को के समाज हलकों में चले गए थे।
"वह हमेशा अद्भुत महिलाओं और अद्भुत दोस्तों से घिरा हुआ था," रिस्ले ने कहा। "वह अंत तक एक सज्जन व्यक्ति थे।"
श्री विलियम्स, जिनके पास कोई परिवार नहीं बचा था, विलियम्स-सोनोमा में कई दोस्तों और उनके परिवार द्वारा जीवित हैं। उसकी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, कोई औपचारिक सेवा नहीं होगी। विलियम्स-सोनोमा पूछते हैं कि मेम्फिस में फूड रनर और सेंट जूड चिल्ड्रन रिसर्च हॉस्पिटल को श्री विलियम्स के नाम पर दान दिया जाता है।
से: एसएफ गेट