रानी की पेस्ट्री शेफ ने अपने गुप्त मिंस पाई नुस्खा का खुलासा किया है

साल के इस समय में ब्रिटेन के ऊपर और नीचे, मियां पाई का आनंद लिया जा रहा है बकिंघम महल.

तो, अगर आप एक मौसमी मीठे व्यवहार के लिए एक स्वाद चाहते हैं रानी, रॉयल पेस्ट्री शेफ कैथरीन कथबर्टन ने क्रिसमस की अवधि के दौरान शाही घरों में परोसे जाने वाले मिस्स पाई के लिए गुप्त नुस्खा का खुलासा किया है।

पर प्रकाशित एक लेख में रॉयल फैमिली की वेबसाइट, कथेबरसन और शेफ डे पार्टी, विक्टोरिया स्कूपम, कहते हैं कि वे हर साल पैलस में आयोजित होने वाले उत्सवों में से प्रत्येक के लिए उनके बीच पिस के 'हजारों' बनाते हैं।

दुर्भाग्य से जो कोई भी बड़े दिन से पहले एक बैच बनाने की उम्मीद कर रहा है, उसके लिए शाही मिंस पीज़ को महीनों की अग्रिम तैयारी की आवश्यकता होती है।

वेबसाइट की रिपोर्ट में कहा गया है, 'मिसमैट से पेस्ट्री तक सब कुछ बकिंघम पैलेस में रसोई में छोटी टीम द्वारा हस्तनिर्मित है।' 'कीमियाट पहले से महीनों की है और पेंट्री में संग्रहित है।'

कटहार्टसन के लिए, उसका नंबर एक टिप 'अपने आप को भरपूर समय देना' है। स्कूपम कहते हैं: 'पेस्ट्री ऐसी चीज नहीं है जिसे पसंद किया जाए।' वह पेस्ट्री के साथ काम करते समय 'ठंडे हाथ होने' की सलाह भी देती है, ताकि उसे सही स्थिरता पर रखा जा सके।

रॉयल शेफ भी अलग-अलग प्रकार के क्रिसमस क्लासिक के साथ प्रयोग करते हैं, एक छोटे संस्करण से, पके हुए बादाम के साथ एक पफ पेस्ट्री किस्म के साथ। जब त्योहारों की दावत की बात आती है तो पिस पिस एकमात्र विकल्प नहीं होता है। चॉकलेट रूलेड, जिंजरब्रेड बिस्कुट और सबलेस ला कन्फर्म, जिसे जैमी डोजर्स के रूप में भी जाना जाता है, मेनू पर हैं।

नीचे पूर्ण में शाही कीमा पाई नुस्खा देखें:

सामग्री:

Mincemeat के लिए

• उत्तेजकता और 1 अलसी नींबू का कुछ रस
• उत्तेजकता और 1 अलसी संतरे का कुछ रस
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी
• 1 बड़ा चम्मच बंदरगाह
• 1 बड़ा चम्मच रम
• 1 बड़ा चम्मच शेरी
• 120 ग्राम (1 कप) सूट
• 160 ग्राम (3/4 कप) सुनहरा सुल्ताना
• 100 ग्राम (1/2 कप) किशमिश
• 100 ग्राम (1/2 कप) मिश्रित छिलका
• 100 ग्राम (1/2 कप) करंट
• 1/2 चम्मच जमीन जायफल
• 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
• 1.2 चम्मच पिसी हुई लौंग
• 160 (6 ऑउंस) रसेट सेब, छील और कसा हुआ
• 500 ग्राम (1 एलबी 2 ऑउंस) मीठा पेस्ट्री
• आधार पर चिपके लिड्स के लिए अंडा धोया गया
• पकाए जाने से पहले कीमा के शीर्ष के लिए दानेदार चीनी
• डस्टिंग के लिए चीनी का छिड़काव

उपकरण:

12 छेद नॉन-स्टिक उथले बेकिंग ट्रे / कीमा पाई टिन 32 x 24 सेमी / 12.5 x 9 "

Fluted या सादे कटर

तरीका:

1. सभी सूखी सामग्री को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें और हिलाएं। फिर सभी तरल और कसा हुआ सेब जोड़ें और फ्रिज या पेंट्री में बैठे 1 किलो किग्रा जार में कम से कम एक सप्ताह के लिए भिगोने दें।
2. ओवन को 190 ° C (375 ° F, गैस चिह्न 5) पर प्रीहीट करें
3. मीठे पेस्ट्री को लगभग 2 से 3 मिमी मोटी शीट में रोल करें, एक ट्रे पर रखें, और फ्रिज में आराम करने की अनुमति दें। एक बार आराम करने के बाद, कटे हुए टॉप या सादे कटर (अपने टिन को फिट करने के लिए आकारों का चयन) का उपयोग करके अपने मियां पीज़ के लिए सबसे ऊपर और नीचे से कट लें। पाई बेस को टिन में रखें और बेकिंग के दौरान पेस्ट्री को बढ़ने से रोकने के लिए उन्हें एक छोटे चाकू या कांटे से चुभें।
4. एक चम्मच चम्मच से घर का बना कीमा बनाया हुआ बेस और अंडे को चिपकाने के लिए पेस्ट्री के किनारे को धो लें। एक और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए फ्रिज में मेंस पिस रखें, फिर प्रत्येक में एक पेस्ट्री शीर्ष जोड़ें, इसे धो लें और शीर्ष में एक छोटे से छेद को चुम्बन करें ताकि भाप से बच सकें। दानेदार चीनी के साथ छिड़के।
5. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन के बीच के शेल्फ पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए पीसेस को बेक करें या जब तक कि पेस्ट्री सुनहरा न हो जाए और कीमा थोड़ा उबलने लगे। ओवन से निकालें और उनके टिन से बाहर पाई लेने से पहले थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
6. आइसिंग शुगर के साथ कीमा पाई को छिड़कें और तुरंत परोसें। एक उत्सव की भावना को जोड़ने के लिए, मिंस पाई टॉप को स्टार कटर या शायद एक होली के आकार के कटर के साथ आकार दिया जा सकता है।

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