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अपनी दोस्ताना, मनमोहक टोन, भव्य तस्वीरों और लजीज व्यंजनों के साथ, लुईसा शफिया की सुस्वादु भोजन हाल के मौसमी केंद्रित कुकबुक के पैक से बाहर खड़ा है। वास्तव में सिर्फ एक रसोई की किताब की तुलना में अधिक, यह पर्यावरण के प्रति सचेत खाने और मनोरंजन के लिए व्यावहारिक और प्रेरणादायक सलाह देने वाली एक हैंडबुक के रूप में कार्य करता है।
शफिया के अनुसार, "सुस्वादु भोजन भोजन की संवेदनशीलता का आनंद लेने के बारे में है, जबकि संरक्षण और सामाजिक विवेक की ओर एक आँख के साथ खाना बनाना और खरीदारी करना। " सीज़न, शफिया चौराहों पर सलाह देते हैं कि "इको-ईडी-ईडी" गूंज, बागवानी, खाद, संरक्षण, फोर्जिंग, टिकाऊ समुद्री भोजन की सोर्सिंग जैसे विषयों पर सलाह दें, और अधिक। पाठकों के लिए जो मौसमी, स्थानीय खाना पकाने या खाद्य राजनीति में मुद्दों के लिए नए हैं, पुस्तक आश्चर्यजनक रूप से सुलभ और शैक्षिक है। हम विशेष रूप से "क्यों क्यों" जैसे विषयों पर संक्षिप्त जानकारीपूर्ण चर्चा की पेशकश करने की शफिया की क्षमता की प्रशंसा करते हैं ऑर्गेनिक हमेशा से सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, "" फेयर-ट्रेड ऑर्गेनिक केले, "और" व्हाइट के लिए पृथ्वी के अनुकूल विकल्प चीनी।"
जो लोग पहले से ही अच्छी तरह से मुद्दों से वाकिफ हैं वे व्यंजनों में सही गोता लगा सकते हैं, जो सरल और सुरुचिपूर्ण हैं और हर रोज भोजन के साथ-साथ मनोरंजक भी हैं। हालांकि एक शाकाहारी रसोई की किताब नहीं है, लेकिन अधिकांश व्यंजन मांस रहित हैं। मौसमी फ़ोकस के अलावा, साबुत अनाज, वैकल्पिक मिठास और अंतर्राष्ट्रीय जायके को शामिल करने वाले कई व्यंजन हैं। शैफ़िया की खुद की पृष्ठभूमि पर तैयार होने वाले व्यंजनों में पर्शियन स्टफ्ड डंपलिंग स्क्वैश के साथ रोज़ पेटल्स और फ़ारसी ग्रीन राइस शामिल हैं। अन्य सांस्कृतिक प्रभाव एशिया और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों से आते हैं, जैसे इंडोनेशियाई कॉर्न फ्रिटर्स, बादाम टोफू के साथ स्नैप मटर और सोबा नूडल्स और तरबूज गज़पाचो। फ्रूट डेसर्ट प्यारे होते हैं, खूबानी शॉर्टकेक के साथ लैवेंडर व्हीप्ड क्रीम से लेकर रबर्ब और पिस्ता ओवर थिक योगर्ट।
अधिकांश व्यंजनों को सामग्री की अपूर्ण सूचियों के साथ तैयार करना काफी आसान है। मसाले, चॉकलेट और इमली जैसी सामग्री का उपयोग इसे सख्ती से स्थानीय रसोई की किताब होने से रोकता है, लेकिन शफिया का दृष्टिकोण हठधर्मी नहीं है। वह जागरूक विकल्प बनाने, फेयर ट्रेड की खरीदारी करने, और आयातित खाद्य पदार्थों को जमा करने के बारे में लिखती है क्योंकि हम उनसे जुड़ी लागतों को पहचानते हैं।
आनंद और मित्रता की एक वास्तविक भावना पुस्तक को शुरू करती है, शुरुआती अध्याय से लेकर नुस्खा परिचय और जेनिफर मार्टिन द्वारा खूबसूरत रंगीन तस्वीरें। हम अत्यधिक सलाह देते हैं सुस्वादु भोजन अनुभवी रसोइयों और पर्यावरणविदों के लिए एक प्रेरणादायक पुस्तक के रूप में और साथ ही दोस्तों के लिए एक उपहार के रूप में परिवार के सदस्य जिन्हें मौसमी खाना पकाने और हरे रंग के रहने में दिलचस्पी हो सकती है, लेकिन यह नहीं पता कि कहां शुरू।
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आपने इसे "क्रिसमस वेकेशन" में और "द ग्रेट क्रिसमस लाइट फाइट" पर देखा है: हर उस व्यक्ति के लिए जो कुछ चुनता है, उसके लिए कम-कम छुट्टी की सजावट उनके घर के बाहर, वहाँ एक और है जो लगभग बिजली ग्रिड को मिटा देता है, प्रकाश-अप सांता के लिए धन्यवाद, स्ट्रोब प्रदर्शित करता है, और साथ में संगीत।
लैम्बेथ होच्वल्ड
17 दिसंबर, 2019
