रमणीय समय कैप्सूल होने के अलावा, पुरानी मनोरंजक पुस्तकें वास्तव में कुछ अच्छी सलाह दे सकती हैं। हालांकि भोजन हमेशा अनुवाद नहीं कर सकता है, लेकिन जानकारी के कई सोने की डली हैं जो आधुनिक मेजबान के लिए उपयोगी हैं। हाल ही में, मैं इससे मुग्ध हो गया हूं वोग बुक ऑफ मेनस एंड रेसिपी फॉर एंटरटेनिंग एट होम, पहली बार 1964 में प्रकाशित हुआ। जबकि मैं जल्द ही कभी भी एस्पिक रिंग या हैम मूस बनाने पर योजना नहीं बना रहा हूं, मुझे कुछ सुझाव मिले जो अभी भी 2013 में लागू हैं।
1. सभी मेहमान (और अतिथि सूची) के बारे में हैं। वोग के संपादकों ने मुझे परिचय की पहली पंक्ति से झुका दिया था: “एक अच्छी पार्टी का एक निशान यह है कि मेहमान महसूस करके चले जाते हैं जब वे आए तो उससे भी ज्यादा आकर्षक। ”और मेहमानों का स्वागत करने का मन नहीं कर रहा है, लेकिन कुछ सोचकर अतिथि सूची में डाल दिया है अपने आप। केवल लोगों को आमंत्रित न करें क्योंकि उन्होंने आपको रात्रिभोज के लिए आमंत्रित किया है, और आपको लगता है कि आपको अवश्य ही घूमना चाहिए। एक सफल पार्टी में विभिन्न उम्र, रुचि, व्यवसाय के अतिथि होते हैं। याद रखें, "यह मेजबान है जो टोन सेट करता है; और विचारशील मेजबानों ने मेहमानों को शानदार बनाने का एक तरीका है। ”
2. शराब सूची से बाहर न निकले। वहाँ हैं, वोग कहते हैं, दो वाइन जिन्हें किसी भी डिनर मेनू के साथ परोसा जा सकता है: रोज़े और शैम्पेन। यदि आप अपनी शराब नहीं जानते हैं, तो वहाँ हमेशा उन पर वापस गिर जाते हैं।
3. यदि आपके पास सहायता नहीं है, तो बुफे के बारे में सोचें। रात के खाने के लिए पर्याप्त सेवारत मदद नहीं होने के कारण "हल्का महामारी" हो सकता है, इसलिए अपने आप को एक दृष्टिकोण पर विचार करें। एक ला कार्टे बुफे में कई मुख्य व्यंजन होते हैं (प्रत्येक आपकी पार्टी के एक तिहाई की सेवा करने के लिए पर्याप्त) और कुछ पक्ष (वे एक सुझाव देते हैं मांस पकवान, एक सब्जी, एक समुद्री भोजन पकवान, एक स्टार्च पकवान, एक सलाद, उंगली सैंडविच या रोल, और दो प्रकार के मिठाई)। एक बड़ी डिश के दृष्टिकोण में आपकी पूरी पार्टी को खिलाने के लिए एक हार्दिक डिश है, साथ ही एक जोड़े को छोटे व्यंजन, सलाद और मिठाई। चूँकि सभी को वन बिग डिश खाना है, इसलिए इसके साथ बहुत रोमांचित मत होइए।
4. औपचारिक मनोरंजन सभी परंपरा के बारे में है। जबकि "डिनर पार्टी अमेरिकी मनोरंजन की रीढ़ है," औपचारिक डिनर पार्टी, "एक आदमी की पूंछ के कोट की तरह" पूरी तरह से क्लासिक है। हालांकि आप शायद हर बुधवार को शादियों को फेंकने की स्थिति में नहीं होते हैं, जहां औपचारिकता को प्राथमिकता दी जाती है, परंपरा को बनाए रखने से बहुत सिरदर्द होता है और "अप्रत्याशित होने से बचा रहता है।"
5. अपने आला का पता लगाएं। वोग एक महिला के बारे में एक कहानी बताती है, जो रविवार दोपहर के भोजन के लिए अप्रत्याशित रूप से शहर में एक दोस्त थी, उसने दूसरों को आमंत्रित किया, और फिर लंच को नियमित कार्यक्रम बनाने के लिए शुरू किया। हो सकता है कि आप एक शानदार सुपर बाउल पार्टी फेंक दें या आपके पास ब्रंच की मेजबानी के लिए एक आदत हो। आप जो प्यार करते हैं उससे अधिक करें, और मित्र निमंत्रण के लिए तैयार रहेंगे।
6a। कॉकटेल पार्टियों में थोड़ी भीड़ होनी चाहिए, और आपको अपने मेहमानों को खुद को तैयार करने देना चाहिए। “एक सफल कॉकटेल पार्टी हमेशा थोड़ी भीड़ होती है। को महत्व थोड़ा"मुझे अच्छा लगता है कि वे मेहमानों को पाउडर कमरे की ओर इशारा करते हैं, या कम से कम प्रवेश में एक दर्पण होने की सलाह देते हैं, ताकि" महिलाएं "मरम्मत कर सकें इससे पहले कि वे आए मेहमानों की आँखों से मिलते हैं उनके चेहरे। "कोई भी, पुरुष या महिला, सभी से एक पार्टी में चलना चाहता है तत्वों।
6b। कॉकटेल पार्टियों को भोजन और पेय मेनू की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा महसूस नहीं होता है कि आपको अपनी सारी शराब अपने मेहमानों के लिए पेश करनी है, या तो: पेय की अत्यधिक विस्तृत विविधता, और न ही एक नकली पट्टी। "कुछ शराब और मूल बातें, रसोई या पेंट्री में मिश्रण, और अपनी सेवा के लिए छड़ी मेहमानों के; कंपनी के बारे में, सड़क के नीचे बार के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करना। वोग की एक सूची है कि कैनपेस क्या नहीं होना चाहिए: खाने के लिए कठिन या बहुत बड़ा, बहुत विस्तृत या वंचित; और "कोई उपांग जो निपटान की आवश्यकता है।" इसे सरल, स्वीटी रखें।
7. कभी-कभी धोखा देना ठीक है। पुस्तक इस बारे में बात करती है कि कैसे एक महिला ने एक लंच परोसा जहां मिठाई एक सफेद परत का केक था जिसे पड़ोसी ने बनाया था। वह हो सकता था खुद को साधारण केक बनाया, लेकिन उसने "समय और परिस्थिति के लिए रियायत" बनाने के लिए चुना। स्टोर-खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करें, या पहले से पका हुआ चिकन उठाएं। किसी को भी अंतर नहीं पता होगा, और अगर यह आपको कम तनावग्रस्त बनाता है, तो सभी बेहतर।
आपने इसे "क्रिसमस वेकेशन" में और "द ग्रेट क्रिसमस लाइट फाइट" पर देखा है: प्रत्येक व्यक्ति के लिए जो कुछ चुनता है, उसके लिए कम-महत्वपूर्ण अवकाश उनके घर के बाहर, वहाँ एक और है जो लगभग बिजली ग्रिड को मिटा देता है, प्रकाश-अप सांता के लिए धन्यवाद, स्ट्रोब प्रदर्शित करता है, और साथ में संगीत।
लैम्बेथ होच्वल्ड
17 दिसंबर, 2019