यह लंबे समय से चली आ रही किंवदंती है कि "असली" रसोइये गैस से चलने वाले स्टोव का उपयोग करते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप अपने उपकरण के बजट को एक नए पर खाली करें, आप इस पर विचार करना चाह सकते हैं कि क्या एक इलेक्ट्रिक स्टोव आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है। सच्चाई यह है कि जब सात अलग-अलग श्रेणियों पर तुलना की जाती है, तो इलेक्ट्रिक स्टोव चार बार गैस पर जीतता है। यह जानने के लिए क्लिक करें कि कब बिजली का चूल्हा बेहतर है और निर्णय लें-आखिरकार!अपनी रसोई के लिए क्या सही है
पीटर ऐटकेन ने कई आम रसोई के मिथकों को दूर करने के लिए एक सूची रखी, जिसमें यह विचार भी शामिल था कि गैस स्टोव इलेक्ट्रिक वाले की तुलना में "बेहतर" हैं।
सच्चाई यह है कि गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव प्रत्येक के अपने विक्रय बिंदु हैं, और यह आपको तय करना है कि आपकी आवश्यकताओं में से कौन सा सबसे अच्छा है। क्या काम करता है, यह तय करने के लिए यहां एक आसान सूची दी गई है:
प्रतिक्रिया की गति
जब आप ऊष्मा को ऊपर या नीचे करते हैं तो गैस स्टोव तुरंत प्रतिक्रिया देते हैं। इलेक्ट्रिक स्टोव बहुत धीमे हैं, लेकिन जब आप अपने पैन को हीटिंग तत्व से आगे बढ़ाते हैं तो आप इसे बढ़ा सकते हैं। अब भी, गैस हर बार इसे पीटती है।
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चल
हाई-एंड गैस स्टोव ने उनके सिमरिंग कौशल में सुधार किया है। लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव आपको धीमा, यहां तक कि चिंता मुक्त सिमरिंग देते हैं।
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गर्मी से बचना
गैस बर्नर गर्म हवा का उत्पादन करते हैं जो आपके पैन के आसपास और ऊपर बहती है। इसका मतलब है कि गैस से खाना बनाते समय कमरा (और आपके पैन के हैंडल) बहुत गर्म हो सकते हैं। यदि आप एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर एक पैन का उपयोग करते हैं जो पूरी तरह से हीटिंग तत्व को कवर करता है, तो लगभग सभी गर्मी आपके भोजन में जाएगी।
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उबलने की गति
तुलना परीक्षणों में, गैस स्टोव पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने के लिए इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में धीमा है। हो सकता है कि गैस कुकर से निकलने वाली गर्मी से उसका कुछ लेना-देना हो।
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पान की पसंद
यदि आप यथोचित फ्लैट बॉटम्स के साथ पैन का उपयोग कर रहे हैं तो इलेक्ट्रिक स्टोव केवल गर्मी कुशल हैं (यह फ्लैट-टॉप स्टोव के लिए विशेष रूप से सच है)। गैस स्टोव, हालांकि, आपके पैन के आकार का कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनके गर्मी हस्तांतरण को बनाए रखें।
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एक वोक के साथ प्रयोग करें
वोक क्विंटेसिएंट "फ्लैट नहीं" योजना है। इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एक इलेक्ट्रिक स्टोव टॉप पर इतनी अच्छी तरह से काम नहीं करता है। वोक एक खुली लौ के ऊपर खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, वे एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर चारों ओर घूमना सुनिश्चित करते हैं। ज़रूर, आप अपने हलचल-तलना को एक सपाट तले वाले पैन में पका सकते हैं, लेकिन गैस बर्नर पर एक गोल तली वाली कड़ाही सबसे अच्छी होगी। क्या यह तय करेगा कि आपको कौन सा स्टोव खरीदना चाहिए? यदि आप "स्टिर-फ्राई फ्राइडे" परिवार के हैं।
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सफाई
गैस स्टोव के साथ, आपको अपने बर्नर में खाद्य सामग्री के बारे में चिंता करने की आवश्यकता होगी। कॉइल इलेक्ट्रिक बर्नर आसान (लेकिन आसान नहीं) साफ करने के लिए हैं। लेकिन अगर आसानी से सफाई करना आपके लिए एक सौदा-निर्माता है, तो आप फ्लैट-टॉप इलेक्ट्रिक स्टोव को हरा नहीं सकते।
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