जब मैं बुरे मूड में होता हूं, तो मैं दो चीजों में से एक करता हूं: मैं या तो जुनूनी रूप से साफ करता हूं (मैं ट्रिपल-वैक्यूमिंग द रग्स और डस्टिंग कह रहा हूं पीछे उपकरण) या मैं रसोई में मिलता है और कुछ बनाता है (अक्सर शराब का गिलास पीते समय)। मैं पहली बार चाक करने जा रहा हूं मेरी जर्मन परवरिश और मैं इसे किसी पर भी लागू नहीं करूंगा, लेकिन मुझे लगता है कि खाना पकाने का कार्य सबसे अधिक चिकित्सीय चीजों में से एक है जो आप कर सकते हैं। यह आपके दिन को रोशन कर सकता है - और आपका जीवन! ऐसे।
जब हम किसी चीज को बनाते हैं तो वह सबसे पहले काम करती है, फिर चाहे वह कुकीज का बैच हो या कॉक आऊ विन, यह पूर्व काम है: हम सामग्री इकट्ठा करें, आवश्यकतानुसार काटें और काटें, ध्यान से मापें (या कभी-कभी इतनी सावधानी से नहीं), और फिर हम तैयार हैं रसोइया। लेकिन क्या आपने कभी इस बात पर ध्यान देना बंद कर दिया है कि आप किस तरह से प्रेप करते हैं और उससे पहले एक बार सब कुछ जाने के लिए तैयार हो जाते हैं? या फिर आधे रास्ते से भी? हो सकता है कि आपके दिल की धड़कन धीमी हो जाए, हो सकता है कि आपका सिर विचारों से लड़खड़ाना बंद कर दे? हो सकता है कि यह शराब का गिलास हो जो ज़िम्मेदार हो, लेकिन मुझे लगता है कि खाना पकाने का (और जीवन का) कम सराहना वाला सुख प्रस्तुतिकरण के काम में है।
हर रसोइया जानता है कि गलतियाँ होती हैं। पुरे समय। क्या आप अपना ओवन चालू करना भूल गए? क्या आपने चीनी या इसके विपरीत नमक का उपयोग किया था? क्या आपके समय का समय खो गया था जब आपका चिकन भून रहा था और इसे कुरकुरा जला दिया था? यह दुनिया का अंत नहीं है।
इसके अलावा, केवल एक राक्षस भोजन / पकवान के बारे में शिकायत करेगा जो प्यार से बनाया गया था। यह पिछले क्रिसमस, मेरी माँ निराश महसूस कर रही थी कि आलू थोड़ा ओवरकुक किया गया था और फिलाइट थोड़ा अंडरकुक किया गया था। लेकिन मुझे याद है कि मेरी माँ ने पूरे परिवार के लिए मेज पर खाना रखा था। आलू के लिए के रूप में? मेरी माँ हमेशा सबसे अच्छा आलू बनाती हैं।
क्या आपने कभी एक नुस्खा का पालन किया है - चाहे वह रसोई की किताब से या ब्लॉग या पत्रिका से - और ऐसा महसूस करें कि आपके पास रसोई में एक दोस्त है? तुम करो! (एक वास्तविक व्यक्ति ने यह नुस्खा लिखा है और यह जानकर प्रसन्नता होगी कि आपने इसे पकाया है।) और आपके और भी मित्र हैं, जिन्हें आप इंस्टाग्राम पर जो भी बनाते हैं, उसकी फोटो पसंद आएगी। यदि वे कुल में विफल रहे हैं, तो भी वे आपसे अधिक प्यार कर सकते हैं - क्योंकि वे भी वहाँ रहे हैं।
ओह और, समाचार फ्लैश: आपके पास वास्तविक दोस्त हैं जो निश्चित रूप से खत्म हो जाएंगे और या तो आपके साथ खाना बनाएंगे, या खाना बनाते समय आपको कंपनी रखेंगे और फिर आपके रसोई कौशल के लिए आपकी प्रशंसा करेंगे।
क्या आपने कभी कुरूप टमाटर खाया है? वे पाठ्यपुस्तक टमाटर की तरह नहीं दिख सकते हैं, लेकिन वे बस के रूप में स्वादिष्ट हो सकते हैं - या तो और अधिक! वही उस केक के लिए जाता है जो ढह गया है या जो पुलाव है, ठीक है, निश्चित रूप से इंस्टा-योग्य नहीं है।
मुझे नहीं पता कि यह क्यों है, लेकिन मैं खाना बनाते समय ज्यादातर संगीत सुनता हूं। मेरे दिन के अन्य हिस्सों के दौरान, यह मुझे मेरे काम से विचलित करता है - या मैं इसे ज़ोन करता हूं इसलिए मैं इसकी सराहना नहीं कर पा रहा हूं। लेकिन जब मैं खाना बना रहा होता हूं, तो मैं कुछ और काम करता हूं, इसलिए मैं Spotify पर अपनी "कराओके ड्रीम्स" प्लेलिस्ट की पूरी तरह से सराहना कर सकता हूं। और यह वास्तव में मुझे सबसे अच्छे मूड में रखता है।
रसोई में, कुछ नया करने की कोशिश करना आसान है। आपको बस इतना करने की ज़रूरत है कि आप अपने चिकन-मेस-इट-अप चिकन रेसिपी में एक नया मसाला न डालें और आप वहां जाएं! आप बाहर शाखा में हैं! और यहां तक कि अगर आप तय करते हैं, नहीं, तो हल्दी उस डिश में नहीं है, ठीक है, आपने यह कोशिश की, क्या आपने नहीं किया?
यदि आप एक छोटे से अपार्टमेंट में रहने वाले एक पशु प्रेमी हैं, तो हमारे पास खुशखबरी है: आपका वर्ग फुटेज आपको कुत्ता पाने से अयोग्य नहीं ठहराएगा। डॉग ट्रेनर रसेल हार्टस्टीन, लॉस एंजेलिस में फन पाव केयर पपी और डॉग ट्रेनिंग के सीईओ का कहना है कि कुत्ते समय रहते हैं गहन, न कि अंतरिक्ष गहन - जिसका अर्थ है कि आप उनके साथ बिताते समय अंततः आपके आकार से अधिक मायने रखते हैं घर।
एशले अब्रामसन
बिता कल
