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क्रिसमस लंच खत्म नहीं हुआ है जब तक कि हम कम से कम एक स्टॉडी, मसालेदार हलवा, लड्डू परोस रहे थे मक्खन और सूट के साथ... हम क्रिसमस के हलवे के बारे में बात कर रहे हैं - देश का पसंदीदा त्योहार मिठाई। लेकिन, हालांकि हम हर एक साल में इसका आनंद लेते हैं, लेकिन हम इसके बारे में कितना जानते हैं?
परंपरा कहाँ से शुरू हुई?
पुराने बेर के हलवा की रेसिपी 17 के बाद से किसी न किसी रूप में मौजूद हैवें सदी और यह सब 'प्लम कुटीर' नामक कुछ के साथ शुरू हुआ; मध्य युग के बाद से एक उत्सव प्रधान। यह एक गाढ़ा दलिया जैसा पदार्थ था, जो सूखे मेवों से युक्त होता है और मसाले के साथ सुगंधित होता है।
इसे प्लम पुडिंग क्यों कहा जाता है? क्या इसमें प्लम होते हैं?
अक्सर 'प्लम पुडिंग' के रूप में संदर्भित, क्रिसमस पुड के लिए नुस्खा वास्तव में कभी भी प्लम के लिए नहीं कहा जाता है। प्लम शब्द वास्तव में किसी भी किस्म के सूखे फल को संदर्भित करता है; चाहे दिनांक, prunes, सुल्तान या करंट।
कीमा को मीटमीट क्यों कहा जाता है?
हालाँकि अब कीमा में वास्तव में मांस नहीं होता है, लेकिन यह शब्द मांस के व्यंजन के रूप में इसकी उत्पत्ति को याद करता है। वापस योर के दिनों में, मांस क्रिसमस पुड के भीतर एक मौलिक घटक था। हलवा या 'पनीर' में मांस शोरबा, मसाले, सूखे फल और ब्रेडक्रंब शामिल होंगे।
मांस और सूखे फल के साथ मसालों का विचित्र मिश्रण क्यों?
मसाले और सूखे फल दोनों महंगे थे, विदेशी सामग्री भूमध्य सागर से लौटने वाले क्रूसेडरों के साथ ब्रिटेन में लाई गई थी। उनके खर्च का मतलब है कि वे विशेष अवसरों के दौरान उपयोग किए गए थे और परिणामस्वरूप वे उन व्यंजनों के लिए लोकप्रिय जोड़ बन गए जिनमें वे काफी असामान्य थे। सूखे फल या आलूबुखारे के साथ मांस का संयोजन इसे लंबे समय तक रखने में सक्षम करेगा।
हम क्रिसमस का हलवा क्यों खाते हैं?
यह कहा जाता है कि ज्वलंत ब्रांडी मसीह के जुनून का प्रतिनिधित्व करता है और पारंपरिक रूप से पुडिंग में 13 तत्व थे, कहा जाता है कि मसीह के 13 शिष्यों का प्रतिनिधित्व करते हैं। हमने हमेशा सोचा था कि शीर्ष पर होली की सजावट उत्सव की सजावट और जयकार की ओर इशारा करती है, लेकिन कुछ लोग कहते हैं कि यह कांटों के मुकुट का प्रतिनिधित्व करता है।
क्या क्रिसमस का हलवा कभी प्रतिबंधित किया गया है?
खैर, मजाकिया तौर पर आपको पूछना चाहिए, क्योंकि हां इसमें है। 17 मेंवें कहा जाता है कि, थॉमस क्रॉमवेल ने क्रिसमस पुडिंग के साथ-साथ कैरल से लेकर मांसाहार तक सभी उत्सवों के खाने पर प्रतिबंध लगा दिया है। उत्सव की लोलुपता से निपटने और क्रिसमस को अपनी धार्मिक जड़ों को बहाल करने के लिए, यह सुझाव दिया गया कि इसके बजाय ए दावत दिन, क्रिसमस बल्कि होना चाहिए तेज दिन। जब चार्ल्स द्वितीय सत्ता में आया, तो क्रिसमस को बहाल किया गया था।
रविवार को हलचल क्या है?
एक उचित बूज़ी क्रिसमस पुडिंग को मार्जिपन और आइसिंग में लेपित होने से पहले समय के साथ शराब के साथ संसेचित होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से ही सप्ताह में बनाया जाना चाहिए। क्रिसमस के दिन से लगभग पांच सप्ताह पहले (सटीक होने के लिए आगमन से पहले अंतिम रविवार को), क्रिसमस हलवा मिश्रण तैयार किया जाना चाहिए और परिवार के प्रत्येक सदस्य को मिश्रण को हिला देना चाहिए और इच्छा को पूरा करना चाहिए ऐसा करने से।
हम क्रिसमस के पुडिंग में सिक्के क्यों जोड़ते हैं?
यह एक महंगी मिठाई को जोड़ने के लिए थोड़ा अजीब लगता है, है ना? टीभराव के साथ नली अच्छी तरह से दूर रहना चाहिए। महंगे दंत काम के बावजूद गलती से अपने दाँत को मुंह से हलवा तोड़ लेने के बाद, मिश्रण में एक चांदी का छप्पन जोड़कर खोजक को सौभाग्य का वर्ष लाने के लिए कहा गया था।
क्रिसमस का हलवा क्या दर्शाता है?
मसाले, मीठे मीट, सूखे मेवे; क्रिसमस के हलवा के कई पारंपरिक सामान आम और पकवान से अलग थे, कई मायनों में, ब्रिटिश राष्ट्र का प्रतिनिधित्व करता है। 1850 में, लंदन इलस्ट्रेटेड न्यूज़ बेर के हलवे को 'राष्ट्रीय प्रतीक' बताया। वे कहते हैं, 'यह वर्ग या जाति का प्रतिनिधित्व नहीं करता, बल्कि अंग्रेजी राष्ट्र का थोक है।'
जैसा कि आज हम जानते हैं कि आखिरकार यह क्रिसमस का हलवा कैसे बन गया?
समय के माध्यम से, 'कुटीर' मिश्रण गाढ़ा और गाढ़ा हो गया, जब तक कि अंततः लोग चिपचिपे द्रव्यमान को एक पुडिंग कपड़े में लपेटना शुरू नहीं करते और इसे कई घंटों तक उबालते।
हमारी आधुनिक दिनों की तमाम परंपराओं की तरह, क्रिसमस का हलवा जैसा कि हम जानते हैं कि आज इसे विक्टोरियन लोगों द्वारा पेश किया गया था। में एक क्रिसमस गान, चार्ल्स डिकेंस ने शाश्वत रूप से पकवान को दर्शाया, जब उन्होंने श्रीमती क्रैचिट को एक धब्बेदार की तरह गर्व से मुस्कुराते हुए दर्शाया। तोप-बॉल, इतनी मेहनत और दृढ़, प्रज्वलित ब्रांडी के आधे-आधे हिस्से में धधकती और क्रिसमस की होली के साथ बिस्तर चोटी'।
श्रीमती बीटन की पुस्तक घरेलू प्रबंधन, 1861 में प्रकाशित किया गया था, जो उत्सव के उत्सव पर एक अधिकार था, और इसमें क्रिसमस प्लम पुडिंग के लिए एक नुस्खा और चित्रण है, जो स्पष्ट रूप से पहचाने जाने योग्य पुडिंग के रूप में हम आज भी आनंद लेते हैं।
तो, इस क्रिसमस के दिन जैसा कि आप अपने हलवा में टक कर रहे हैं, पता है कि आप एक पुरानी पुरानी उत्सव परंपरा में भाग लेंगे।
से:कंट्री लिविंग यूके