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यद्यपि भिन्नता के लिए बहुत जगह है जब आप घर के आसपास सफाई करते हैं, तो आप इस एक सच्चाई से बच नहीं सकते: आप या तो कुछ साफ कर रहे हैं, या आप नहीं हैं। यह अंतर रसोई में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां स्वच्छता केवल स्वाद का मामला नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य और सुरक्षा का भी है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके कटिंग बोर्ड की सामग्री, क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए महत्वपूर्ण है, दोनों स्वाद कारणों से और स्वच्छता प्रयोजनों के लिए। यदि आपने कभी तरबूज को लहसुन के फीके स्वाद के साथ मिलाया है, तो आप नहीं जानते होंगे कि आपको तेज स्वाद वाली सब्जियों के लिए अलग कटिंग बोर्ड पर क्यों विचार करना चाहिए।
इसके अलावा, कच्चे मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन को काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले कटिंग बोर्ड चाहिए कभी नहीँ उन सामग्रियों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है जिन्हें कच्चा खाया जाएगा या पहले से पका हुआ भोजन। मांस के लिए एक अलग कटिंग बोर्ड रखें, या कम से कम कटिंग बोर्ड का एक अलग पक्ष, केवल स्पष्ट रूप से कच्चे मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन के लिए निर्दिष्ट। सुनिश्चित करें कि यह परिवार के हर खाना पकाने वाले सदस्य और रसोई में मदद करने वाले किसी भी मेहमान को दिया गया है।
ग्लास और अन्य प्रकार के गैर-छिद्रपूर्ण, कठोर सामग्री काटने वाले बोर्ड सुरक्षित और साफ करने में आसान लग सकते हैं, लेकिन वे अपनी खुद की एक समस्या पेश करते हैं: ये सामग्री जल्दी से सबसे तेज चाकू भी सुस्त कर देती हैं। सुस्त चाकू असुरक्षित हैं और निश्चित रूप से काटने के लिए कोई मज़ा नहीं है। हम प्लास्टिक या, अधिमानतः, लकड़ी से चिपके रहने की सलाह देते हैं।
यह लंबे समय से माना जाता है कि प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड लकड़ी के लोगों की तुलना में साफ रखने में आसान होते हैं। प्लास्टिक झरझरा नहीं है और डिशवॉशर में साफ किया जा सकता है। हालांकि, चाकू प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों पर अनिवार्य रूप से बनता है, चाहे वे मोटे, कठोर प्लास्टिक या पतले बेंडी प्रकार के हों, समस्याग्रस्त हैं। वे बैक्टीरिया को फँसाते हैं, जिससे हाथ से साफ करना लगभग असंभव हो जाता है। यहां तक कि डिशवॉशर के माध्यम से प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड चलाने की भी गारंटी नहीं है कि वे स्वच्छता हैं। (यह लकड़ी काटने के बोर्ड पर विचार करने के लिए एक सम्मोहक कारण है।)
यदि आप प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्रत्येक उपयोग के बाद डिशवॉशर में धो लें। जैसा यह यूसी डेविस अध्ययन में कहा गया है, "प्लास्टिक की सतह जो चाकू से दागी गई थीं, उन्हें मैन्युअल रूप से साफ और कीटाणुरहित करना असंभव था।"
उस के अनुसार उद्धृत (और लकड़ी काटने-बोर्ड-प्रस्तावक- vindicating) अध्ययन डीन क्लिवर, पीएचडी द्वारा संचालित, लकड़ी के कटिंग बोर्ड स्पष्ट विजेता बाहर निकलते हैं जब यह आता है कि काटने वाले बोर्ड सबसे अधिक सैनिटरी हैं। हालांकि उन्हें डिशवॉशर में नहीं डाला जा सकता है, लेकिन लकड़ी खुद ही उन गुणों का प्रदर्शन करती है जो लकड़ी के कटाई बोर्डों को सबसे आसानी से साफ करने में सक्षम बनाते हैं।
बैक्टीरिया को काटने वाले बोर्ड की लकड़ी में अवशोषित किया जाता है, जो पहले ब्लश में खतरनाक लगता है। लेकिन बैक्टीरिया अंततः मर जाता है, और इस बीच, कटिंग बोर्ड की सतह से पुनर्प्राप्त नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आपका भोजन सुरक्षित है:
के अतिरिक्त, अंत अनाज काटने बोर्डों, जो इस प्रकार बनाए जाते हैं कि लकड़ी का दाना काटने वाले बोर्ड की लंबाई और चौड़ाई के लिए लंबवत चलता है, आत्म-चिकित्सा कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि चाकू स्वाभाविक रूप से बंद हो जाता है, आगे फंस की मात्रा को कम करता है बैक्टीरिया।
चूँकि आप कहते हैं, स्वेटर से अधिक जोड़ी के जूते हैं, इसलिए उन्हें स्टोर करने के लिए रणनीतियों के साथ आना मुश्किल हो सकता है। यदि आपके पास सीमित स्थान है (या यदि आपके पास बस जूतों की संख्या है) तो क्रिएटिव शू स्टोरेज ओवर-द-डोर या अंडर-बेड शू ऑर्गनाइज़र और भी महत्वपूर्ण हो जाते हैं।
एशले अब्रामसन
5 जनवरी, 2020