में स्वागत क्लीन आईक्यू, जहां हम आम जीवन के रसायन विज्ञान को उजागर करते हैं और तलाशते हैं अपने पसंदीदा सफाई समाधान के पीछे विज्ञान।
कुछ मित्र याद दिलाते हैं कि ग्रह मर रहा है, और यह हमारी सभी गलती है: 60% से अधिक अमेरिकियों अभी भी गर्म पानी में, और एक ही भार में इस्तेमाल की जाने वाली कुल ऊर्जा और उत्पादित उत्सर्जन को धो लें धोबीघर, 75% पानी को गर्म करने का एक परिणाम है. इन नंबरों को देखते हुए, और तथ्य यह है कि ठंडे पानी में जाने से भी आपको पैसे की बचत होती है, आप पूछ रहे होंगे: हम अब भी ताप चक्र पर क्यों अटके हैं?
“यह धारणा कि गर्म पानी ठंड के तनों की तुलना में बेहतर होता है, जिस तरह से हम कपड़े धोने का साल करते हैं वर्षों पहले, "केय गेभर्ड कहते हैं, प्रशिक्षित रसायनज्ञ और वरिष्ठ वैज्ञानिक स्थिरता और प्रामाणिकता के लिए पर सातवीं पीढ़ी. "तब वापस, गर्मी उपयोगी थी क्योंकि यह डिटर्जेंट और मशीनों के कम कुशल होने पर सफाई प्रक्रिया को गति देता था।"
इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, हमें यह देखने की जरूरत है कि पानी और डिटर्जेंट कैसे परस्पर क्रिया करते हैं। गर्म पानी में ठंडे पानी की तुलना में अधिक गतिज ऊर्जा होती है, जिसका अर्थ है कि पानी में अणु अधिक तेज़ी से घूमते हैं। जब ये अणु क्लासिक डिटर्जेंट में सर्फटेक्टर्स के साथ बातचीत करते हैं, तो उनके पास जितनी अधिक ऊर्जा होती है, उसका मतलब है कि वे सर्फेक्टेंट को अधिक तेजी से उत्तेजित करने में सक्षम हैं (पानी से डरने वाले) वे अणु जो गंदगी को पकड़ते हैं और जैसे बच्चे समुद्र तट पर एक लहर से दूर डार्टिंग करते हैं, अपने कपड़ों से गंदगी को हटाते हैं और आने वाले ज्वार से दूर होते हैं), जिससे अधिक से अधिक दाग दूर हो जाते हैं गति।
जब हाथ से धोया जाता था, तो उबलते पानी के अलावा एक गहरा और दिन भर का काम जो कुछ कम होता था; और, जब 1900 की शुरुआत में पहली इलेक्ट्रिक वाशिंग मशीन शुरू की गई थी, तो अल्पविकसित डिटर्जेंट को "सक्रिय" करने के लिए गर्म पानी आवश्यक था। (हालांकि, गर्म पानी की आवश्यकता का मतलब यह भी था कि मशीनों का उपयोग करना बेहद महंगा था।)
अतीत की सर्वोत्तम प्रथाओं के बावजूद, आधुनिक कपड़े धोने के डिटर्जेंट को ठंडे पानी में भी काम करने के लिए तैयार किया जाता है। "नए डिटर्जेंट एंजाइमों का उपयोग करते हैं जो ठंडे पानी के स्थिर होते हैं," गेबहार्ट कहते हैं। "वे सचमुच मिट्टी को काटते हैं और इससे सर्फटेक्टर्स को कपड़ों को दागने में मदद मिलती है" गर्म पानी के उपयोग के बिना। ये ठंडे पानी डिटर्जेंट पारंपरिक डिटर्जेंट के रूप में हर बिट के रूप में प्रभावी हैं, लेकिन गर्म पानी की आवश्यकता है कि ऊर्जा के एक अंश का उपयोग करें।
और ठंडे पानी धोने के लाभ लागत और ऊर्जा बचत से परे हैं। ठंडा पानी कपड़ों के तंतुओं के लिए बहुत कम हानिकारक है; वहाँ भी कई दाग हैं - विशेष रूप से प्रोटीन आधारित दाग, जैसे रक्त - जो वास्तव में गर्म पानी से कपड़े में बंद हो जाएगा।
तो फिर, क्या हम अब भी गर्मी को रोक रहे हैं?
"बहुत से उपभोक्ताओं को लगता है कि गर्म पानी कपड़ों को साफ करता है," गेबर्ड ने कहा। "सच्चाई यह है कि जब तक आपके पास एक स्वच्छता चक्र नहीं होता है, तब तक पानी पर्याप्त गर्म नहीं होता है। केवल ड्रायर ही सैनिटाइज कर सकता है, हालांकि सूरज का सूखना उस उद्देश्य के लिए उतना ही प्रभावी है। ”स्वच्छता, भी, केवल वास्तव में है आवश्यक जब गंदे कपड़े गंदे बैक्टीरिया को नुकसान पहुँचा रहे हों, जैसे कि कपड़े के डायपर पर नकली पदार्थ, या उल्टी के कारण बीमारी। उन उदाहरणों में, गेबर्डट कहते हैं, गर्म पानी जाने का रास्ता है।
वह भूगोल के लिए भी अपवाद बनाती है। "मैं वरमोंट में रहती हूं," वह कहती है, "और सर्दियों में, हमारा पानी वास्तव में ठंडा है। जब आप धुलाई करते हैं तो यह एक मुद्दा बन जाता है। यदि पानी जमने के स्तर पर है, तो सर्फटेक्टर्स वास्तव में सुस्त हो जाएंगे और डिटर्जेंट भी काम नहीं करेंगे। ”सर्दियों के महीनों में, वह जिद्दी भार के लिए डायल चालू करेगी।
जब आप हाथ धो रहे हों, तो गर्म-से-गर्म पानी के साथ चिपकना बुद्धिमानी है, लेकिन उस कारण के लिए नहीं जिसे आप सोचते हैं। जब खाद्य-जनित बैक्टीरिया की बात आती है, तो पानी का तापमान (कम से कम तापमान पर आपका शरीर खड़ा हो सकता है) इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: A खाद्य सुरक्षा के जर्नल में 2017 का अध्ययन यह पाया गया कि ठंडे और गुनगुने पानी 100 डिग्री गर्म पानी के रूप में उतने ही कुशल थे जितना कि एक धोने के दौरान बैक्टीरिया को हटाने में। जब आप हाथ-धुलाई कर रहे हों तो यह डिटर्जेंट की कुंजी है, और संभवतः इसे काम करने के लिए गर्म पानी की आवश्यकता होती है: चूंकि अधिकांश डिशवाशिंग डिटर्जेंट हैं सर्फेक्टेंट-आधारित, वे ठंडे पानी के लिए तैयार नहीं होते हैं, और उस गति को बढ़ाने के लिए गर्म पानी की तापीय ऊर्जा की आवश्यकता होती है और मलबे को हटाने का प्रभाव।
"हाथ धोने के लिए, ईमानदारी से, इसमें से बहुत कुछ आराम है," गेबहार्ट कहते हैं। "ठंडे पानी में बर्तन धोना सिर्फ दर्दनाक है।"
लेकिन स्वचालित डिशवॉशर की ओर रुख करें, और आपके कपड़े धोने की मशीन की तरह ही ठंडे-धुले नियम लागू होते हैं - बशर्ते आप सही डिटर्जेंट का उपयोग कर रहे हों।
"वास्तविकता यह है कि एक डिशवॉशर में अधिकांश सफाई आंदोलन की वजह से होती है, डिटर्जेंट के कारण नहीं," गोदरथ कहते हैं। उन्होंने कहा, पाउडर डिटर्जेंट ठंडे पानी में घुलने के लिए संघर्ष करेगा। चाय में चीनी को घोलने के बारे में सोचें - आइस्ड टी में चीनी घुलने के लिए इसे गर्म चाय की तुलना में अधिक कठिन है। " आपका लक्ष्य ऊर्जा को बचाना है, वह एक तरल डिटर्जेंट का उपयोग करने की सलाह देती है, एक कूलर चक्र पर चल रही है, और गर्मी को रोक रही है सूखी।
कीटाणुओं के बारे में चिंतित हैं? जब तक आप हर बार एक विशेष स्वच्छता चक्र नहीं चला रहे हैं (जो कि काफी ऊर्जा निकास होगा), तो आपके डिशवॉशर की संभावना यह नहीं है कि आपके व्यंजन को साफ करने के लिए आवश्यक तापमान को टटोलें-150 डिग्री सेनेशनल सैनिटेशन फ़ाउंडेशन के मानक के अनुसार (आपके नियमित धुलाई चक्र की संभावना लगभग 120 डिग्री है)।
नीचे की रेखा: जबकि गर्म पानी, कुछ उदाहरणों में, सफाई की प्रक्रिया को तेज कर सकता है, अधिकांश आधुनिक कार्यों के लिए, ठंड काम करता है - और पर्यावरण के लिए बहुत लाभ है। जैसा कि गेबर्ड ने बताया, सातवीं पीढ़ी की ऊर्जा ऑडिट में पर्यावरणीय प्रभाव का 92% - और है परिवहन और विनिर्माण शामिल हैं - उपभोक्ताओं को गर्मी का उपयोग करते समय उनके उपयोग से आता है उत्पादों।