मैं मानता हूँ कि इस पूरे संकल्प को इतनी जल्दी कैसे पूरा किया गया, मैं थोड़ा आश्चर्यचकित हूं। चीनी मुक्त रहने का एक पूरा महीना? मैंने इसे अतीत में (सफलता के विभिन्न स्तरों के साथ) किया है, लेकिन मुझे इस वर्ष की चुनौती की कभी उम्मीद नहीं थी मेरे द्वारा दौड़, और मैं निश्चित रूप से इस समय कम से कम थोड़ा अलग दिखने के अपने प्रलोभनों पर योजना बना रहा था चारों ओर। यहाँ मेरा शुगर फ़्री एडवेंचर का दूसरा भाग कैसा रहा, इसके अलावा महीने भर क्या हुआ, इसके बारे में विस्तार से बताया गया है जोड़ा शक्कर मुझे अपने बारे में और मेरे कभी-कभी अपरिवर्तनीय मिठाई के साथ मेरे रिश्ते के बारे में सिखाया दांत।
मैं आगामी सप्ताह में यात्रा करूंगा, इसलिए मैं किराने की दुकान पर संभावित स्नैक्स पर विचार करते हुए एक पूर्व-यात्रा उन्माद में अपनी शाम बिताता हूं। क्या मुझे चीनी मुक्त सेब चिप्स का पैकेज लेना चाहिए? बाइसन झटके का एक बैग? क्या होगा अगर इसमें चीनी के बिना कोई खाना नहीं है कहीं भी मिल जाए?
यात्रा अपेक्षा से बहुत आसान है। मेरे पास खाने के बारे में सोचने का भी समय नहीं है। जैसे, बिलकुल। इसके बजाय, मैं ईमानदार निर्णय ले रहा हूँ (सामन! पुदीना चाय! बटरनट स्क्वैश!) मक्खी पर क्योंकि दस फीट दूर सूखे आम का आधा-उपभोग वाला बैग नहीं है। मेरी सारी चीनी-मुक्त यात्रा का समय क्यों नहीं हो सकता है?
यह संभव है कि मेरी यात्रा ने मुझे बदल दिया। लेकिन यह भी संभव है कि कुछ दिनों तक बिना फल और चीनी मिलाए खाने से मेरी भावनात्मक निर्भरता को थोड़ा और कम करने में मदद मिली। रात के खाने के बाद एक अतिरिक्त क्लेमेंटाइन के बजाय, मैं खुद को रूइबोस चाय के एक मग तक पहुंचने के लिए पाता हूं और यह एकदम सही है।
मैं दुर्घटना से वैगन से गिर गया, लेकिन मैं अभी वापस ऊपर नहीं चढ़ पाया। और तुरंत, मेरा मतलब है कि जब मुझे एहसास हुआ कि मैंने शहद में डूबा हुआ पिज्जा क्रस्ट का एक टुकड़ा लिया है (मैं इसमें था) ब्याऊ जो की. मैं क्या कह सकता हूँ - यह आप क्या करते हैं।) मैंने पानी की एक अच्छी लंबी पेय की मदद से खुद को एक साथ खींचने से पहले, क्रस्ट, शहद और सभी को समाप्त कर दिया।
पिछले सप्ताह चीनी स्वतंत्रता के लिए मेरे कम फल-केंद्रित दृष्टिकोण के लिए एक अच्छी शुरुआत थी, लेकिन इस सप्ताह मैं सब्ज़ियों के बारे में होना चाह रहा हूं। मेरे लिए, इसका मतलब यह है कि कुछ प्रोएक्टिव भोजन योजना और हर्बल चाय का एक तैयार-से-उपभोग करने वाला डिब्बा बस आई मामले में अचानक cravings को दूर करने की आवश्यकता है (क्या किसी और को कैफीन का सेवन चीनी cravings इतना नोटिस कर रहा है और भी बुरा?)। आज रात का मेनू? भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीट्स और बटरनट स्क्वैश... संभवतः बेकन के एक पक्ष के साथ।
मुझे मध्य दिवस का एहसास हुआ कि मैं इस चीनी मुक्त चीज़ को लगभग पूरे महीने कर रहा हूं, और हम वास्तव में इस चुनौती के अंत के करीब हैं। मैं एक कुकी खाने के लिए उत्साहित हूं, लेकिन कुल मिलाकर, मैं वास्तव में अपने पूर्व चीनी-द्वारा-चम्मच की खपत में वापस कूदने पर विचार नहीं कर रहा हूं। इस समय, मैं संतुलित भोजन की योजना बनाने और स्वास्थ्यप्रद स्नैक्स के बारे में बेहतर होने के खांचे में हूँ, जो सभी को लगता है भोजन के अपने अगले स्रोत और अतिरिक्त और परिष्कृत चीनी से बाहर निकलने के मेरे फैसले के बारे में शांति की सामान्य भावना में योगदान खपत।
ठीक है मैं इसे वापस लेता हूं। मुझे नारियल का दूध आइसक्रीम खाना बहुत पसंद है। सब्जियां भी। लेकिन आइसक्रीम। अचानक मेरे महीने भर के संकल्प का अंत नजर में आ रहा है और यह एहसास मुझे संभावनाओं की ओर इशारा कर रहा है।
अरे वाह, कहां से शुरू करें? मुझे लगता है कि मैंने बहुत अच्छा किया। अगर मैं अपने संकल्प के नियमों (मेरे भोजन में कोई प्राकृतिक या परिष्कृत शक्कर नहीं मिला, लेकिन फल ठीक है) के पालन पर पूरी तरह से खुद को एक ग्रेड दे रहा हूं, तो मैं शायद A- के लायक हूं। मेरे पास कुछ आकस्मिक पर्ची थी (और उस रास्ते पर शहद भी पिज्जा क्रस्ट को लुभा रही थी) लेकिन कुल मिलाकर मैं चीनी के साथ एक पूरे महीने जाने में कामयाब रहा। जो एक बहुत ही शांत उपलब्धि की तरह लगता है।
अंततः, मुझे लगता है कि मेरे लिए इतनी चुनौती मानसिक थी। मैंने इतना समय सिर्फ चीनी के बारे में सोचने में लगाया। जनवरी के अंत में मैं क्या खाने जा रहा था? क्या मुझे बस अब छोड़ देना चाहिए और आज के बजाय इसे खाना चाहिए? मेरे पोस्ट-डिनर के भीतर के मोनोलॉग हमेशा एक जैसे होते थे: मैं या तो अपने रास्ते को तर्कसंगत बनाने की कोशिश कर रहा था चुनौती और पहले से ही कुछ मीठा खाने या स्वाभाविक रूप से मीठे भोजन के बारे में सोचने की कोशिश करना जो फिट होगा बिल। (मेरे पति चाहते हैं कि मैं इस पल को ले जाऊं ताकि सूखे आम के 28 औंस बैग को लाया जा सके। मैंने सप्ताह दो के दौरान चार दिनों में लगभग एक ही बार खाना खाया।) लेकिन मुश्किल हिस्सा यह है कि काटते समय। चीनी ने मुझे अलग महसूस कराया - मेरी त्वचा के साथ थोड़ा अधिक ऊर्जावान, खुशहाल - मैंने वास्तव में जिस तरह से मैंने महसूस किया कि जब तक मैंने अपने आहार में कुछ और नहीं जोड़ा, तब तक मुझे वैध बदलाव दिखाई देने शुरू नहीं हुए: सभी सब्जियां।
चुनौती के मेरे सबसे बड़े संघर्ष निश्चित रूप से मेरे खाने की आदतों के भावनात्मक पहलू में निहित थे - इस तथ्य की तरह काम पर एक लंबे दिन के बाद या तनावपूर्ण बातचीत के बाद मेरी पहली वृत्ति सीधे चॉकलेट या स्टैक के बार में बदल गई कुकीज़। लेकिन मुझे यह भी पूरी तरह से पता नहीं था कि मेरी दैनिक आदतों में मिठास इतनी मज़बूती से कैसे घुल जाती है और मैं चीनी के कितने स्रोतों से भी वाकिफ नहीं हूँ: मेरी पसंदीदा रोटी, मेरी पसंदीदा ड्रेसिंग, नींबू, शहद और कैनेई काली मिर्च की मेरी पसंदीदा सुबह का मनमुटाव (यह निश्चित रूप से एक चम्मच शहद के बिना समान नहीं है - मैंने दिन के बाद कोशिश करना बंद कर दिया है तीन)। चीनी मेरे जीवन का एक हिस्सा है, कोई सवाल नहीं।
यह आखिरी पाठ मेरे लिए विशेष रूप से दिलचस्प है, क्योंकि मैंने कुछ और सीखा है यह है, आम तौर पर, मेरे दोस्तों की मेरे खाने की आदतों के बारे में धारणा यह है कि मैं वास्तव में ज्यादा नहीं खाता हूं चीनी। (मेरा कॉलेज रूममेट संभवतः असहमत होगा: वह जमे हुए दही और लकी चार्म्स खपत I का साक्षी था मेरी पहली पोस्ट में उल्लेख किया गया है।) जितना अधिक मैं इसके बारे में सोचता हूं, उतना ही मुझे एहसास होता है कि शायद यह मेरे भोजन के कारण है एलर्जी। लोग मुझे सामान्य रूप से चीनी की बड़ी मात्रा में भोजन करते नहीं देखते हैं क्योंकि यह आसानी से सुलभ स्थानों में ग्लूटेन-, डेयरी- और नट-फ्री भोजन खोजने के लिए कठिन है। लेकिन इसका उपभोग मैं करता हूं।
चीनी को काटना बराबर भागों को मुक्त करना और तनाव-उत्प्रेरण था। मैनें इसे खो दिया। मैं वास्तव में, वास्तव में इसे याद किया। इसने "सुरक्षित" भोजन को और अधिक चुनौतीपूर्ण बना दिया, कम से कम पहली बार में जब मैं अभी भी उन सभी जगहों पर एक हैंडल पा रहा था जिसे चीनी छिपाना पसंद करती है। लेकिन यह पूरी तरह से कम से कम थोड़ी देर के लिए इसे देने के लिए बहुत अच्छा लगा। पूरे महीने इसके बारे में लिखने और दुनिया के साथ इस संकल्प पर अपनी प्रगति साझा करने की जवाबदेही थी अद्भुत और निश्चित रूप से मुझे ट्रैक पर रखने में मदद की (वास्तव में, मैं अत्यधिक सार्वजनिक रूप से आपको अपने कठिनतम प्रयासों के साथ मिलने की सलाह देता हूं लक्ष्य)।
फिर भी, मैं आगे बढ़ने के लिए उत्साहित हूं। सिर्फ इसलिए नहीं कि मेरे मस्तिष्क का एक छोटा हिस्सा है जो अभी भी चीनी के लिए रोता है (भले ही यह प्रत्येक सप्ताह शांत हो गया है)। अधिकतर, यह इसलिए होता है क्योंकि मुझे लगता है कि मैं इस महीने सीखी गई चीज़ों को लागू कर सकता हूं, बिना भोजन की पूर्णता प्राप्त करने के लिए खुद पर दबाव डाले बिना। मैंने यह जान लिया है कि जब मैं इतनी सारी सब्जियां खा रहा होता हूं तो मुझे अच्छा लगता है, मैं इसके बारे में थोड़ा हास्यास्पद महसूस करता हूं। और यह कि मैं भी बेहतर महसूस करता हूं, जब मैं कुकी के बजाय रात के खाने के बाद गर्म मग का चुनाव करता हूं। क्या इसका मतलब यह है कि अगली बार जब मैं एक की पेशकश करता हूं तो मैं कुकी को बंद कर दूंगा? शायद ऩही। लेकिन इसका मतलब यह है कि मैंने उन खाद्य पदार्थों के प्रकार में थोड़ी अधिक जानकारी प्राप्त की है जो मुझे खुशी, स्वस्थ और अधिक ऊर्जावान महसूस कराते हैं। और यह महसूस करना कि मेरे मीठे दाँत में कुछ समय के लिए राज करने लायक है, भले ही मैं इसे पूरी तरह से नहीं काट रहा हूँ।
