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हम सभी जानते हैं कि चॉकलेट, पिज्जा और आइसक्रीम जैसे खाद्य पदार्थ बॉर्डरलाइन जादुई होते हैं, लेकिन उनमें कैलोरी होती है - उनमें से एक बड़ा गुच्छा।
कैलोरी स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जो हां, अच्छा स्वाद लेते हैं, लेकिन चॉकलेट, पिज्जा और आइसक्रीम नहीं हैं। इन खाद्य पदार्थों में उनके लिए कुछ चीजें होती हैं, हालांकि वे आमतौर पर पोषक तत्वों में उच्च और कैलोरी में कम हैं। इतना कम, वास्तव में, एक डॉक्टर का कहना है कि वे वास्तव में "नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ" हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर में वे अधिक कैलोरी जलाते हैं, जो उन्हें शामिल करते हैं।
डॉ। नील बर्नार्ड के अनुसार, के लेखक खाद्य पदार्थ जो आपको वजन कम करने के लिए कारण: नकारात्मक कैलोरी प्रभाव, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जैसे अजवाइन, अंगूर, नींबू, नीबू, सेब, सलाद, ब्रोकली और गोभी - कुछ के साथ फलियां और अनाज - "जंप-स्टार्टिंग" चयापचय में सक्षम हैं क्योंकि वे पाचन के माध्यम से संसाधित होने में अधिक समय लेते हैं प्रणाली। यह पाचन प्रक्रिया, हर दूसरी गतिविधि की तरह, कैलोरी बर्न करती है, जब सभी के कहने और किए जाने पर नकारात्मक-कैलोरी प्रभाव पैदा होता है। उनका सिद्धांत यह है कि इन्हें नियमित रूप से खाने से आप अधिक वजन कम करते हैं और इसे लंबे समय तक बंद रखते हैं।
“यदि यह सच होने के लिए बहुत अच्छा लगता है, तो पुरानी कहावत” यहाँ लागू होती है। डॉ। बरनार्ड के सिद्धांत का समर्थन करने के लिए कोई शोध नहीं है।
"नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ एक मिथक हैं, हालांकि एक समझने योग्य है," एन मैरियन विलिस, केप ब्रेटन, नोवा स्कोटिया में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, अपार्टमेंट थेरेपी को बताता है। आम तौर पर, नकारात्मक कैलोरी के रूप में प्रचारित खाद्य पदार्थ कैलोरी में कम होते हैं, पानी की मात्रा में उच्च होते हैं, और फाइबर का एक बड़ा स्रोत, विलिस कहते हैं। यह समग्र रूप से कम कैलोरी का सेवन करता है, जो कर देता है वजन घटाने के लिए नेतृत्व, बस एक अलग तरीके से।
"जब इस प्रकार के भोजन हमारे भोजन में उच्च कैलोरी, कम फाइबर, ऊर्जा घने खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करते हैं, तो हमारा समग्र ऊर्जा सेवन कम हो जाता है," वह कहती हैं। "खाने के पैटर्न में यह बदलाव वजन में बदलाव की ओर ले जाता है, न कि प्रत्येक भोजन के व्यक्तिगत पाचन को।"
कुछ शोधों से पता चलता है कि व्यक्तिगत मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट - दूसरों की तुलना में पचाने के लिए अधिक ऊर्जा लेते हैं, लेकिन हम आमतौर पर इन पोषक तत्वों का व्यक्तिगत रूप से उपभोग नहीं करते हैं।
विलिस कहते हैं, "इस बारे में चिंता करना कि क्या आपकी अजवाइन पांच कैलोरी से अधिक जलाती है, क्योंकि यह मूंगफली का मक्खन, जो अधिक ऊर्जा घने है, के साथ खाने से कोई फर्क नहीं पड़ता।" "यह ध्यान दिए बिना मूंगफली का मक्खन के पांच अतिरिक्त कैलोरी खाने के लिए बहुत आसान है।"
अंततः, वजन कम करने से कैलोरी में कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है, कैलोरी बाहर निकल जाती है: जितना आप जलाते हैं उससे अधिक खाएं और आप वजन बढ़ाते हैं। जितना आप जलाते हैं उससे कम खाएं और आपका वजन कम होगा। और हां, आप अभी भी चॉकलेट, पिज्जा और आइसक्रीम खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।
"यदि आप पोषण और आहार पुस्तकों के विपणन रणनीति को देखते हैं, तो मुख्य संदेश अक्सर समान होते हैं: खाएं अधिक सब्जियां, फल, साबुत अनाज और दुबले प्रोटीन, घर पर अधिक पकाएं, अधिक स्थानांतरित करें और अधिक पानी पीएं, ”कहते हैं विलिस।
विलिस कहते हैं, "जब आप 'त्वरित-फिक्स' या 'मैजिक बुलेट' संदेशों को हटाते हैं, तो आपको पता चलता है कि आपको क्या करना है।