यह सोचो। आप किराने की दुकान पर जाओ और सभी मूल बातों पर स्टॉक करें: पास्ता, अंडे, फल और सब्जी। आप घर आते हैं, गर्व से अपनी सारी खरीदारी को फ्रिज में रख देते हैं... और फिर तय करते हैं कि आप अपनी सारी मेहनत का प्रतिफल पाएं, इसलिए आप आदेश लेना. यह मुझे स्वीकार करने की तुलना में अधिक बार हुआ है।
यह सच है कि खाना बनाना एक लंबे दिन के अंत में एक घर का काम की तरह लग सकता है और तनावपूर्ण हंगामा (खासकर जब मैं एक ठेठ 9-टू -6 काम कर रहा था)। और फिर आपके द्वारा खरीदे गए भोजन के बारे में पूरी तरह से भूल जाने की समस्या है। जब तक मुझे याद नहीं आया कि मैं एक सप्ताह के लिए क्रैपर ड्रॉअर में कली के बड़े गुच्छों को बैठने दूंगा। एक शेल्फ के पीछे छिपा हुआ पनीर मुझे खाने से पहले मौका मिलता है। और हर बार जब मैं एक बड़ा फ्रिज साफ-सुथरा करता हूं, तो मैं अनिवार्य रूप से (और सही) भोजन बर्बाद करने के लिए दोषी महसूस करता हूं।
इन दिनों, मैं फ्रीलांसिंग कर रहा हूं और अधिक लचीला शेड्यूल है - और मैंने लगभग कभी भी खाना बर्बाद नहीं किया। लेकिन जो चीज़ मेरी मदद करती है, वह अधिक घर नहीं है, यह है कि मैंने अपने फ्रिज का उपयोग करने के तरीके को बदल दिया है।
मैं आमतौर पर सप्ताह में एक बार या हर दो सप्ताह में किराने की खरीदारी करता हूं। जब मैं किराने का सामान लेकर घर आता हूं, तो दरवाजे पर अलमारियों पर सभी मसालों और ड्रेसिंग को डालने के बजाय, मैं अपना सबसे खराब भोजन करता हूं:
बाकी मसालों की? वे नीचे की शेल्फ के पीछे जाते हैं, या कुरकुरे दराज में (मुझे पता है, यह अजीब लगता है)।
अब जब मैं अपना फ्रिज खोलता हूं, तो मुझे तुरंत पता चल जाता है कि जल्द ही क्या इस्तेमाल करना है और क्या थोड़ा इंतजार कर सकते हैं। यह मुझे भोजन को खराब होने से पहले उपयोग करने के लिए मजबूर करता है, और मेरे दिमाग में सब कुछ ताजा रखता है और, ठीक है, सामान्य रूप से ताजा।
इस छोटे से बदलाव से मुझे अधिक खाना बनाना, कम बर्बाद करना, और मेरी रसोई की समग्र स्थिति के बारे में आम तौर पर खुशी महसूस हुई है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, मुझे अब फ्रिज के दराज या बदबूदार पनीर के तल में फ्रिज के सबसे गहरे, अंधेरे हिस्से में मिलने वाले हफ्तों पुराने केल से निपटने की जरूरत नहीं है। वास्तविकता में, हालांकि, परिवर्तन बहुत ही बुनियादी है: जिन चीजों का मुझे उपयोग करने की आवश्यकता है, उन तक पहुंचने के लिए सबसे आसान है, और जिन चीजों का मैं उपयोग कर सकता हूं जब भी स्थानों तक पहुंचने के लिए सबसे कठिन हैं। कितनी बार आप वास्तव में अपने फ्रिज के दरवाजे में अतिरिक्त मसालेदार गर्म सॉस की बोतल का उपयोग कर रहे हैं, वैसे भी? बिल्कुल सही।
इस छोटे फ्रिज हैक का एक और लाभ? यह आपके खाने की आदतों को यथार्थवादी परिप्रेक्ष्य में रखता है। ध्यान दें कि आप खाने से पहले अपने फ्रिज के दरवाजे के शीर्ष शेल्फ पर पालक के उस बैग को छोड़ रहे हैं, जहां तक संभव हो सके? हो सकता है कि आपको पालक बहुत पसंद न हो। और मुझ पर विश्वास करो, भोजन का उपयोग करना और वास्तव में आप आनंद लेते हैं, अपने आप को सिर्फ इसलिए कुछ खाने के लिए मजबूर करने की तुलना में अधिक संतोषजनक है। तो हो सकता है कि अगली बार जब आप किराने की खरीदारी कर रहे हों, तो आप उस पालक को घूरने और उसे नजरअंदाज करने में खर्च किए गए सभी समय के बारे में सोचें, और आप इसके बजाय कुछ और खरीदें।
जब आपकी खाने की आदतें दूसरे खाने के नीचे या कुरकुरे दराज में रखने के बजाय सामने-और-केंद्र पर होती हैं, तो यह उन तरीकों से पकाने और खाने में आसान होता है जो आपको अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस कराते हैं। और यह कि आखिर में क्या खाना है।
