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1920 के दशक के माध्यम से 1900s रसोई में जबरदस्त बदलाव का समय था, लेकिन यह 1930 के दशक तक नहीं था कि रसोई ने अपने आधुनिक आकार को लेना शुरू कर दिया था। किचन कॉन्फ़िगरेशन, जिसे हम सभी अब जानते हैं, इसकी जड़ें, आधुनिक डिजाइन की तरह, जर्मन स्कूल में बॉहॉस के नाम से जानी जाती हैं।
जैसा कि मैंने अपनी पिछली पोस्ट में बताया था 1920 के दशक से 1900 तक रसोई का डिजाइन, 1930 के दशक से पहले कई रसोईघर बिल्ट-इन स्टोरेज या कार्यक्षेत्र के हिसाब से बहुत कम थे। एक घर एक सिंक, स्टोव और शायद एक चीन कैबिनेट से सुसज्जित हो सकता है, और घर के मालिक को आराम प्रदान करना होगा। फ्रीस्टैंडिंग रसोई अलमारियाँ में एक तेजी से बढ़ता व्यापार था, जो भंडारण और कार्यक्षेत्र दोनों प्रदान करता था। 1920 के दशक में भी, जब बिल्डरों ने रसोई में बिल्ट-इन अलमारियाँ जोड़ना शुरू किया, तो काउंटरटॉप की ऊँचाई मानकीकृत से बहुत दूर थी, और आप अक्सर एक ही रसोईघर में कई ऊँचाई देखते हैं।
20 के दशक की रसोई की तुलना में, 30 के रसोई अपने आधुनिक चचेरे भाई की तरह उल्लेखनीय दिखते थे। इस 1930 के दशक में रसोई (ऊपर छवि भी), पर देखा गया
प्राचीन गृह शैलीबिल्ट-इन अलमारियाँ काउंटरटॉप के अबाधित खंडों द्वारा अधिभूत हैं। स्टोव और सिंक को काउंटरटॉप (कुछ निफ्टी कटिंग बोर्ड स्टोरेज के साथ एकीकृत किया जाता है, जो मेरे घर में नहीं होगा)।कुछ कारकों ने रसोई के विकास में योगदान दिया, जैसा कि हम अभी जानते हैं। एक बार, नौकरों के डोमेन ने रसोई, डिजाइनरों का ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया क्योंकि घरेलू सहायता कम आम हो गई और मध्यम वर्ग की महिलाएं अपने रसोई घर में अधिक समय बिताने लगीं। इसी समय, दक्षता में वृद्धि पर ध्यान केंद्रित किया गया। औद्योगिक उत्पादन से तकनीक को लागू करना, यह सोचा जा सकता था, रसोई के काम को सुव्यवस्थित करना और महिलाओं को काम पर कम समय बिताना। और बढ़ते औद्योगीकरण ने मानकीकृत ऊंचाइयों पर निर्मित किए जाने वाले उपकरणों और मंत्रिमंडलों के लिए, और यह भी वांछनीय बना दिया।
क्रिस्टीन फ्रेडरिक, जिनकी पुस्तक घरेलू इंजीनियरिंग: घर में वैज्ञानिक प्रबंधन 1919 में प्रकाशित किया गया था, घर में दक्षता का एक प्रारंभिक प्रस्तावक था। रसोई डिजाइन के लिए उनके सुझाव रसोई के स्वरूप को सुधारने पर केंद्रित नहीं थे, लेकिन इसके फ़ंक्शन - उदाहरण के लिए, सिंक करते समय चरणों को बचाने के लिए डिश अलमारी के ठीक बगल में रखना चीजें दूर। कुछ साल बाद, लिलियन गिलब्रेथ, एक इंजीनियर और मनोवैज्ञानिक, जिन्होंने औद्योगिक प्रक्रियाओं की दक्षता बढ़ाने के उद्देश्य से गति अध्ययन पर काम किया था, ने उनका ध्यान रसोई की ओर मोड़ दिया। उसने 'कार्य त्रिकोण' (सिंक, रेफ्रिजरेटर और स्टोव से बना) का विचार विकसित किया, जो आज भी रसोई डिजाइन का मार्गदर्शन करता है।
इन दो महिलाओं के विचार जर्मन डिजाइनरों की एक पीढ़ी पर प्रभावशाली थे, जिन्होंने अपने उन्माद के लिए ईंधन दिया था साफ, ईमानदार डिजाइन जो स्पष्ट रूप से उनके कार्य की घोषणा करते हैं, ने रसोई बनाने की मांग की जो न केवल काम करती है कुशलता से लेकिन देखा साथ ही कुशल। 1923 में, जर्मनी के आधुनिकतावादी बॉहॉस स्कूल में दो डिजाइनर जॉर्ज मुचे और एडोल्फ मेयर ने बनाया हॉस एम हॉर्न, एक मॉडल घर है जिसका रसोईघर, हालांकि यह लगभग 100 साल पुराना है, यह आश्चर्यजनक रूप से दिखता है आधुनिक। यह सब वहाँ है: चिकनी, स्तरीय काउंटरटॉप्स, वर्दी अलमारियाँ, स्टोव जो काउंटर के नीचे बड़े करीने से टक करते हैं।
1927 में, मार्गारेट शुट्टे लिहोट्स्की, अपने मूल ऑस्ट्रिया में एक वास्तुकार के रूप में अर्हता प्राप्त करने वाली पहली महिला थी, जिसका निर्माण और विस्तार किया गया था। फ्रैंकफर्ट रसोई के लिए उसके डिजाइन के साथ बॉहॉस रसोई के विचार, उस में बनाए जा रहे नए कार्यकर्ता आवास के लिए डिज़ाइन किए गए Faridabad। फ्रैंकफर्ट की रसोई, हालांकि काफी छोटी थी, जिसमें घर के कामकाज के बोझ को कम करने के लिए डिजाइन किए गए विचारशील स्पर्श शामिल थे एक तह-बाहर इस्त्री बोर्ड, एक दीवार पर चढ़कर डिश ड्रेनर, और सूखे सामान के लिए एल्यूमीनियम डिब्बे, जिसमें हैंडल और स्पाउट्स थे डालने का कार्य। फ्रैंकफर्ट किचन बाद के रसोई डिजाइन पर बेहद प्रभावशाली था: बॉहॉस उदाहरण की तरह, यह पहले से कहीं अधिक गर्म (और यहां तक कि रंग) के साथ, हालांकि, आधुनिक रूप से आधुनिक लगता है। दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, फ्रैंकफर्ट रसोईघर एक रेफ्रिजरेटर के साथ नहीं आया था, सोचा था कि एक जगह पर एक अतिरिक्तता है जहां लोग अभी भी हर दिन खरीदारी करते हैं।
1930 के दशक में, रसोई के विज्ञापन, यदि जरूरी नहीं कि वास्तविक रसोई हो, तो kitchen फिट ’रसोई के लिए नए प्रचलन को प्रतिबिंबित करना शुरू कर दिया। 1943 में लिब्बी-ओवेन्स-फोर्ड कंपनी ने एच। Creston Dohner ने एक मॉडल किचन डिजाइन किया, जिसे 'किचन ऑफ टुमॉरो' कहा गया। पूरे देश में विभिन्न डिपार्टमेंट स्टोर में प्रदर्शित, यह अनुमानित 1.5 मिलियन लोगों द्वारा देखा गया था।
यद्यपि इसके कुछ नवाचार, जैसे अंतर्निहित वफ़ल निर्माता और पैर पेडल-संचालित सिंक, पर बहुत अधिक नहीं है, कल की रसोई ने आधुनिक के मानक के रूप में चिकना, लगातार काउंटरटॉप्स के बॉहॉस विचार को स्थापित करने में मदद की रसोई। निश्चित रूप से, इसका मतलब यह नहीं था कि लोग बाहर चले गए और उनके टुकड़े करने वाले रसोई को तुरंत बदल दिया। लेकिन मर डाला गया था - रसोई का नया रूप स्थापित किया गया था, और वापस नहीं जा रहा था।