जब पिछली गर्मियों में लुढ़का, हम कैनिंग बैंडवागन पर बैठे. फलों और सब्जियों को डालना गर्मियों का एक निश्चित संकेत है - और भरपूर फसल। पिछले हफ्ते, जब हमने $ 3 से कम समय के लिए कार्बनिक ब्लैकबरी के पिन पाए, तो हम कर सकते थे। लेकिन हम मिड-मूव कर रहे हैं, इसलिए घर का बना जाम बनाने के लिए रसोई शायद ही तैयार थी - या यह था?
यह जानते हुए कि हमारे पास एक पूर्णतया जाम बनाने के लिए समय, ऊर्जा और न ही जगह नहीं थी सत्र, हम एक ऐसी रेसिपी के लिए शिकार पर गए, जो उनके गर्मियों के ताजे जामुन के गोलों का उपयोग कर सकती थी शिखर।
पता चला, फ्रीजर जाम बिना किसी परेशानी के बहुत कुछ कर सकता है (और यह बूट करने के लिए ऊर्जा बचाता है - डबल ग्रीन पॉइंट!)।
इसे बनाने के लिए, आप बस एक बड़े कटोरे में चीनी और फ्रीजर जैम पेक्टिन (सबसे बड़े ग्रॉसर्स में कैनिंग आइल में उपलब्ध) को मिलाएं। फिर, आप अपने ताजा जामुन को कुचलते हैं। उन्हें चीनी और पेक्टिन के साथ मिलाएं। फिर ध्यान से जाम को साफ जार में डालें, कुछ पलकों पर पॉप करें, और 30 मिनट के लिए कमरे के अस्थायी पर बैठें। तुरंत उपयोग करें, या तीन सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करें या एक साल तक के लिए फ्रीज़र।
सो कैसे? खाना पकाने या डिब्बाबंदी के बिना घर का बना जाम। फ्रीज़र जाम का स्वाद लगभग उतना ही अच्छा है जितना असली चीज़; हमने पाया कि एक चम्मच सादे ग्रीक योगर्ट में मिला कर दोपहर के नाश्ते के लिए जगह बनाई। जाम के आधे पिंट जार महान गृहिणी या धन्यवाद उपहार के लिए भी बनाते हैं।
