इसलिए जब तक जमीन पर बर्फ न हो, आप अपने बगीचे में जड़ी-बूटियों की कटाई कर सकते हैं। वहाँ क्या आप की जरूरत है और सिर्फ ताजा स्वाद का आनंद लेने से ज्यादा संतोषजनक और सरल कुछ भी नहीं है बाजार में प्रति गुच्छा कुछ रुपये कांटा होने के बिना।
जड़ी बूटी विकसित करने के लिए सबसे आसान पौधों में से हैं। यदि आपके पास उन्हें लगाने के लिए जमीन का एक टुकड़ा है, तो महान, लेकिन कई वास्तव में एक कंटेनर में बेहतर करते हैं क्योंकि उनके विपुल प्रकृति को समाहित किया जा सकता है। खाना पकाने की त्वरित पहुँच के लिए आप उन्हें अपनी रसोई के पास भी रख सकते हैं।
1. रोजमैरी: इसे ताजा या सूखे का उपयोग करें - स्वाद दोनों तरह से शानदार है। यदि आप इसे गमले में उगाते हैं, तो मौसम बहुत ठंडा होने पर यह खुशी से अंदर चला जाएगा। इसके अलावा, चूंकि यह पानी के बीच सूखना पसंद करता है, इसलिए इसे अपना स्थान पसंद है, क्योंकि कई अन्य पौधे भी नहीं हैं जो एक ही उपचार पसंद करते हैं।
पसंदीदा उपयोग: हॉलिडे गिफ्ट्स (पाइन की महक मौसम के लिए एकदम सही है) और पिज्जा आटे की दुकान में कटा हुआ और छिड़का हुआ, ऑलिव ऑयल और परमेसन चीज़ के साथ पकाया और पकाया हुआ।
2. अजवायन के फूल: मैं इसे दो मुख्य प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयोग करता हूं: सर्दियों के स्टॉज और गर्मियों के मांस की ग्रिलिंग मैरिनेड। थाइम एक कम बढ़ने वाला पौधा है और मेरा पसंदीदा, नींबू थाइम, वास्तव में एक ग्राउंड कवर है। यह बेड को संपादित करने या मिश्रित कंटेनर रोपण के सामने रखने के लिए एकदम सही है। पौधा बहुत हार्डी है; यदि आप इसे देख सकते हैं (बर्फ के आवरण की कमी के लिए), तो आप इसे काट सकते हैं।
3. साधू: लगभग 5 साल की उम्र में, मेरा ऋषि पौधा काफी विस्तार (लगभग 3 फीट व्यास) और वुडी है। एक कंटेनर में रोपण और इसे नियमित रूप से वापस काटने से यह नियंत्रित होगा। मेरा बच्चा कुछ टीएलसी और कठिन प्यार के कारण है और मैं कुछ योगी दोस्तों को कटिंग्स दान करने की योजना बनाता हूं जो बनाना चाहते हैं लाठी से मारना.
4. नीबू बाम: लगभग 2 सप्ताह पहले तक, जब मैंने ए चाय और टिंचर वर्ग, मैंने कुछ कारणों से वास्तव में केवल नींबू बाम उगाया था। यह आसान है, एक अच्छा आकार और ताजे हरे पत्ते का रंग है (और कभी-कभी यह सब मैं एक बगीचे के पौधे में चाहता हूं)। और मेरा पूरा परिवार इसके द्वारा चलने और एक पत्ती से चुटकी बजाते हुए इसे एक अच्छी तरह से सूंघने का आनंद लेता है आराम।
पसंदीदा उपयोग: पत्तियों को ट्रिम करें, और ताजे या सूखे, (एक पेपर बैग में सूखे पत्ते और एक अंधेरी जगह में स्टोर) गर्म पानी में डूबा हुआ उपयोग करें। एक चाय झरनी के साथ तनाव और सबसे अच्छा cuppa दोपहर चाय की सेवा।
5. अजमोद: मुझे खुशी से पिछले साल पता चला कि अजमोद, जो आम तौर पर एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, ओवरविन्टर कर सकता है। यह वसंत, जो बीज मैंने 2009 में जमीन में डाले थे, वे एक बार फिर से बढ़ रहे हैं और मेरे पौधों में से एक वास्तव में काफी बड़ा है कि मैं कल रात खाने के लिए स्प्रिंग्स से जुड़ा हुआ था।
पसंदीदा उपयोग: अजमोद उन सुपर खाद्य पदार्थों में से एक है जो इस तरह के एक छोटे पत्तेदार हरे पौधे के लिए एक शरीर की तुलना में अधिक अच्छी चीजें करते हैं। अन्य चीजों के अलावा, इसमें बेसिकल की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है जो आप खा सकते हैं। आप इसके साथ बहुत सी चीजें बना सकते हैं, लेकिन मैं बहुत ज्यादा काटता हूं और इसे मेरी रसोई से निकलने वाली हर डिश पर छिड़कता हूं।
6. Chives: एक और बारहमासी पसंदीदा। मेरे पास दो पौधे हैं, अलग-अलग समय पर। एक जमीन में लगा हुआ बाहर रहता है और इसका प्राकृतिक कैलेंडर मुझे साल के इस समय की आपूर्ति करता है। अन्य एक संतरे के पेड़ के आधार पर है जिसे मैं मौसमी रूप से घर के अंदर और बाहर ढोता हूं। यह सर्दियों के मृतकों में स्वादिष्ट हरे तनों को मारता है। यह दोनों का मूल्य है, ताकि मेरी कटाई का मौसम लंबा हो।
पसंदीदा उपयोग: मैं इसे सलाद (तुलसी जैसी अन्य पत्तेदार जड़ी बूटियों के साथ) में जोड़ने के लिए देता हूं जो कि एक छिपे हुए किक को उबाऊ लेटिष मिश्रण के रूप में दिखाई देगा।
7. पुदीना: मैं दृढ़ता से इसे एक कंटेनर में बढ़ने की सलाह देता हूं; यह आपको जो भी जगह देगा उसे भर देगा। यह एक प्यारा पौधा है जिसके चारों ओर, लेकिन यह नहीं कहता कि मैंने आपको चेतावनी नहीं दी है।
पसंदीदा उपयोग: मिंट जूलप्स, माेजिटाे, नींबू पानी (अपने पसंदीदा नुस्खा में ताजा स्प्रिंग्स जोड़ें), चाय (नींबू बाम की तरह सूखे और इस्तेमाल किया जाता है) और यह मेरे पसंदीदा में से एक है involtini (नुस्खा निगेला लॉसन द्वारा)।
पसंदीदा उपयोग: ताजा होममेड पिज्जा पर उदारतापूर्वक (ताजा या सूखे) छिड़कें, प्रचुर मात्रा में बगीचे के ताजा टमाटर से सॉस बनाते समय पॉट में जोड़ें।
9. टैरागोन: मेरे पास अब इनमें से दो पौधे हैं (जो कि इस तीखी जड़ी-बूटी को अधिक उपयोग करने की विधि प्रदान करता है जितना कि मुझे पता है कि कैसे उपयोग करना है)। पहला पौधा मेल ऑर्डर आया और बमुश्किल ज़िंदा जड़ चीज़ के सबसे दयनीय टुकड़े के बारे में था जो मैंने कभी देखा है। यह सोचते हुए कि यह मर चुका था, मैंने दूसरा खरीदा, लेकिन कल मुझे पता चला कि पहला, गैर-मौजूद होने के एक साल बाद, एक खुश पौधे बनने का फैसला किया है। मुझे इस तरह के गार्डन सरप्राइज बहुत पसंद हैं। तो अक्सर वहाँ जीवन है जहाँ कोई भी नहीं लगता है।
10. धनिया: मैं आमतौर पर पौधे को एक अच्छा सूँघने के लिए सुनिश्चित करता हूँ कि मेरे पास सीलेंट्रो है और इसके समान दिखने वाला दोस्त, अजमोद नहीं है। Cilantro को बीज से उगाना आसान है और मैं इसे हर वसंत मई के आसपास लगाना शुरू कर देता हूं। मुझे लगता है कि यह आसानी से बोल्ट करता है इसलिए अगले महीने के लिए हर कुछ हफ्तों में कुछ बीज बोना आसान है। इस तरह, आपको गर्मियों के दौरान तैयार आपूर्ति होगी।
पसंदीदा उपयोग: जबकि कई अन्य सामग्रियां हैं जिन्हें आप एक बढ़िया ग्वेकमोल बनाने के लिए जोड़ सकते हैं, मुझे लगता है कि केवल दो के साथ दूर हो सकते हैं: सीलांटो और एवोकैडो।
और मैं कैसे शामिल नहीं कर सकता तुलसी? यह प्लस वन, # 11 जड़ी बूटी है जिसे आपको अवश्य उगाना चाहिए। मैंने अपने बगीचे के चारों ओर कई स्थानों पर इसे तब लगाया है, जब मैं (स्वर्ग) चलता हूं। मैं आमतौर पर इस वार्षिक की शुरुआत खरीदता हूं और फिर सभी मौसम में फसल काटता हूं। सुनिश्चित करें कि आप फूलों के सिर से चुटकी बजाते रहें ताकि पौधे पूरे मौसम में नई पत्तियों को फेंकते रहें। मैंने बीज से (सीधे जमीन में) रोपने की कोशिश की है और जब मुझे कुछ सफलता मिली है, तो मेरे पास बेबी प्लांट ट्रांसप्लांट करने की बेहतर किस्मत थी।
पसंदीदा उपयोग: सब कुछ - सलाद, पेस्टो, पिज्जा, सॉस, और गर्मियों के उपचार के साथ, टमाटर और ताजा मोज़ेरेला।