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सलाद साग को बीज से शुरू करना बहुत आसान है और धूप की खिड़की के पास या छोटी बालकनी पर घर के बाहर उगाया जा सकता है क्योंकि उन्हें परागण की आवश्यकता नहीं होती है। आप या तो छोटे बर्तनों में बीज शुरू कर सकते हैं और तैयार होने पर उन्हें एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, या बस उन्हें मिट्टी में रोपित कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध छोटे अंतरिक्ष इनडोर बागवानी के लिए सबसे आसान तरीका है।
चरम गर्मियों के महीनों के दौरान लेट्यूस "बोल्ट" की ओर जाता है या सीधा बढ़ता है और एक कड़वा स्वाद और कठिन बनावट विकसित करता है, इसलिए वसंत या शुरुआती गर्मी, फसल के लिए एक बॉक्स की योजना बनाएं, और फिर नए बीज बोएं या शरद ऋतु के सलाद के लिए नई शुरुआत जोड़ें डिब्बा। सौंदर्यशास्त्र के लिए अपने बक्से में विभिन्न रंगों और पत्ती की बनावट मिलाएं। विभिन्न साग विभिन्न प्रकार के बनावट और स्वाद भी प्रदान करेंगे जो एक दिलचस्प सलाद के लिए बनाएंगे। कुछ साग, जैसे कि आर्गुला और एस्केरोल, कड़वे पक्ष में होते हैं, जबकि सरसों में परिवार मसालेदार और अन्य होते हैं, जैसे लाल या हरी पत्ती, रोम और मक्खन के लेटेस मीठे होते हैं और सौम्य। थोड़ा सा चेरिल आपके सलाद में सौंफ का एक अच्छा संकेत जोड़ता है। साथ ही, मैं मसालेदार स्वाद के लिए नस्टर्टियम जैसे खाद्य फूल जोड़ना पसंद करता हूं, या मीठा करने के लिए बोरेज। (फूलों को बाहर की आवश्यकता होगी, क्योंकि उन्हें परागण की आवश्यकता होती है, लेकिन साग को घर के अंदर उगाया जा सकता है।)
या तो स्थानीय नर्सरी से खरीद शुरू करें, या अपने बीज का ऑर्डर करें। शुरुआत बड़ी है, लेकिन मुझे बीज कंपनी द्वारा पेश की गई विविधता पसंद है वानस्पतिक रुचियां. कोशिश करने के लिए कुछ अन्य अच्छी जगहें हैं बीज सेवर एक्सचेंज, किचन गार्डन बीज, तथा कुक का बगीचा.
1. सुनिश्चित करें कि आपके कंटेनर में नीचे में जल निकासी छेद हैं और (यदि यह घर के अंदर है) कि पानी को चलाने के लिए कुछ है। यदि कंटेनर में जल निकासी नहीं है, तो तल में छेद ड्रिल करें।
2. यदि आप पसंद करते हैं, तो नीचे की ओर लैंडस्केप के कपड़े को परत करें, ताकि जब पानी निकल जाए, तो बहुत अधिक मिट्टी इसके साथ न जाए।
3. अपने कंटेनर को अच्छी जैविक पोटिंग मिट्टी से भरें। अपनी खुद की मिट्टी को मिलाने के लिए, इस पोस्ट को देखें. फिर, यदि बीज का उपयोग करते हैं, तो अपनी उंगली से मिट्टी में छेद करें। उन्हें लगभग 4 इंच अलग रखें।
4. छेद में कुछ बीज छिड़कें, और फिर छेद के ऊपर मिट्टी को थपथपाएं। (यदि आप प्रारंभ का उपयोग कर रहे हैं, तो देखें स्ट्राबेरी बॉक्स निर्देश जड़ों को खोने के लिए, फिर पौधे।) पानी!
5. जब पौधे दिखाई देने लगते हैं, तो कुछ नए अंकुर निकल जाते हैं, जो सबसे बड़े, स्वास्थ्यप्रद अंकुर को छोड़ देते हैं।
7. जब आप युवा और कोमल होते हैं तो आप मिश्रित सलाद की फसल ले सकते हैं। पूरे संयंत्र को काटें या न चुनें; बल्कि, बाहरी पत्तियों को हटा दें और पौधों को बढ़ने दें। (ऊपर दिए गए फोटो 9 में दिखाया गया बॉक्स प्रतिदिन लगभग एक छोटा सलाद या हर दो दिन में एक बड़ा सलाद प्रदान करता है।)
8. फोटो 10 में दिखाए गए इस सलाद प्लानर में कुछ साग हैं जो विशेष रूप से कूलर मौसम के लिए अच्छे हैं। उनमें जॉय चोई शामिल हैं, जो गर्मी और ठंड के प्रति सहिष्णु हैं, विशालकाय लाल सरसों, सलाद में मेरा पसंदीदा, फ्रिस, साथ ही अरुगुला (हालांकि कभी-कभी मेरा अरुगुला बीज के लिए जाता है और पीले फूल उगता है)। मैं उन फूलों को क्लिप करता हूं और सलाद में उनका उपयोग करता हूं क्योंकि उनके पास एक अच्छा मसालेदार स्वाद है। यह प्लांटर रेडिकियो को भी बढ़ाता है (यह सर्दियों में अनार के बीज के साथ सलाद में बहुत अच्छा है), और लाल और हरे पत्तों का लेट्यूस।
अतिरिक्त नोट्स: यह बॉक्स कुछ डूबा हुआ छाया ले सकता है, लेकिन कूलर के तापमान में एक दिन में लगभग 6 घंटे सूरज निकलना चाहिए। मिट्टी को छूने के लिए नम रखें। वास्तव में गर्म, धूप वाली जगहों पर, आपका साग पीक गर्मियों में खुश नहीं होगा, इसलिए उनमें कुछ धूप में रहने वाली जड़ी बूटियों को डालें। यदि आप एक ठंडी जगह पर रहते हैं या आंशिक छाया है, तो थोड़ी देर पहले अपनी शरद ऋतु के साथ आगे बढ़ें। अपने बॉक्स को टाटसोई, एस्कोरोल, और माच पालक के साथ लगाए, और एक शुरुआती सर्दियों के सलाद बॉक्स के लिए।
मारिया फिन के लिए लिखा है Saveur, राजधानी, फोर्ब्स, न्यूयॉर्क टाइम्स, ABC.com, तथा लॉस एंजिल्स टाइम्स. के संस्थापक हैं संभावना और शरण, एक उद्यान-डिजाइन और स्थापना फर्म और साप्ताहिक समाचार पत्र / ब्लॉग भी लिखते हैं शहर की गंदगीशहरी बागवानी में रोमांच के लिए समर्पित है। उसकी सबसे नई किताब, पृथ्वी का एक छोटा सा टुकड़ा: छोटे स्थानों में अपना भोजन कैसे विकसित करें, 16 फरवरी को रिलीज होगी। वह कैलिफोर्निया के सोसलिटो में एक हाउसबोट पर रहती हैं।