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जब ज़ूई डेसचेलन अपने पहले बच्चे की उम्मीद कर रही थी कि वह जैकब पेचेनिक के साथ है, तो वह ज्यादातर नए लम्हों की तरह, अतिरिक्त ध्यान देने लगी कि वह क्या खा रही है। लेकिन, वह याद करती हैं, "बहुत बार मैं एक रेस्तरां में जाऊंगी और यहां तक कि सर्वर को भी नहीं पता होगा कि खाना कहां से आ रहा था।" जब मैंने प्रश्न पूछना शुरू किया तो मुझे एहसास होने लगा कि जानकारी प्राप्त करना कितना कठिन है। मुझे किसानों के बाजारों में जाना पसंद है और, आप जानते हैं, किसानों से मिलते हैं और यह बहुत अच्छा है लेकिन हर किसी के पास ऐसा करने का समय नहीं है। "
लेट्यूस ग्रो
दरअसल, जैसा कि पेनेनिक बताते हैं, "हम पूरे खाद्य पदार्थों में जाने और अपने किसानों के बाजारों में जैविक खरीदने के लिए खर्च कर सकते हैं लेकिन बाकी सभी के बारे में क्या?" इसलिए, दोनों ने इसके बारे में कुछ करने का फैसला किया। दर्ज लेटिष ग्रो, एक नई तरह की उद्यान प्रणाली जो आपके भोजन को विकसित करने के लिए पहले से कहीं अधिक आसान बनाती है। दोनों उत्पाद - एक मॉड्यूलर, हाइड्रोपोनिक प्रणाली जो घर के अंदर या बाहर जा सकती है - और कंपनी का मॉडल- शिपिंग घर पर उगने के लिए ग्राहकों के रोप-वे अमेरिकी भोजन में एक व्यापक गहरी डुबकी का परिणाम हैं उद्योग।
लेट्यूस ग्रो
"अभी, हमारे आहार का 95% 13 खाद्य पदार्थों से बना है," पेचेनिक कहते हैं। "और, आप जानते हैं, वहाँ हजारों हैं!" यह उन्होंने पहली बार सीखा, जब उन्होंने कुछ साल पहले ऑस्टिन, टेक्सास में किसानों के साथ सब्जी का खेत चलाने का फैसला किया। उन्होंने जल्द ही महसूस किया कि ऊर्जा और मुनाफे दोनों में कितना बेकार - वर्तमान फार्म-टू-स्टोर मॉडल हैं - और वे किसान या अंतिम उपभोक्ता को कम लाभ पहुंचाते हैं।
"लेट्यूस का औसत सिर संभवतः 1,500 मील की यात्रा करता है और किराने की दुकान तक पहुंचने से 10 दिन पुराना है," वे बताते हैं। "तो इसका 50% खराब हो जाता है।"
वह और देशचेल (जो अब अलग हो चुके हैं लेकिन कंपनी को एक साथ चलाना जारी रखते हैं) ने एक विकल्प की कल्पना की, जहां किसान जहाज चला सकें रोपाई-नियमित मेल में, ग्राहकों को किसी ऐसे रेफ्रिजरेटर ट्रक की आवश्यकता नहीं है - जो उन्हें अपने घरों में परिपक्वता के लिए उगाए और फिर खाए उन्हें।
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क्योंकि, डेसचैनेल ने जल्दी ही महसूस किया, "जब मेरे घर में वास्तव में खाद्य पदार्थ बढ़ रहे हैं, तो मैं स्वस्थ रूप से खाने की अधिक संभावना है। अगर मेरे पास स्टोर में जाने और ताज़ी हरी सब्जियों के स्टॉक को रखने का समय नहीं है, तो मैं शायद कुछ खाऊंगा जो उतना स्वस्थ नहीं है। "
साथ ही, वह बताती हैं, "इससे आपके भोजन में स्वाद बढ़ाना आसान हो जाता है क्योंकि जब यह ताजा होता है तो भोजन बहुत बेहतर होता है।"
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तो, यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: ग्राहक अपना "" चुनेंFarmstand, "पुनर्नवीनीकरण, खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने एक स्व-जल, आत्म-निषेचन हाइड्रोपोनिक प्रणाली। मॉड्यूलर स्टैंड 12 प्लांट मॉडल के लिए $ 348 से लेकर 30 प्लांट वर्जन के लिए $ 574 तक है (कंपनी एक मासिक भुगतान योजना भी प्रदान करती है)। "यह स्थापित करने में 15 मिनट लगते हैं," डेसचेल कहते हैं। फिर, वे अपने स्थान और खाद्य वरीयताओं के बारे में जानकारी इनपुट करते हैं, और लेटस ग्रो पौधों के लिए सुझाव देते हैं। कुछ हफ्तों के भीतर, मेल में रोपाई आ जाती है और ग्राहक बढ़ सकते हैं। कंपनी के पास एक ऐप भी है, जो उत्पादकों का मार्गदर्शन करेगा, उन्हें बताएगा कि कितनी बार पानी डालना है और कितने पोषक तत्वों को जोड़ना है। आखिरकार, डेसचनेल कहते हैं, "यह केवल उन लोगों के लिए नहीं बनाया गया है जो अच्छे बागवान हैं। मैं एक अच्छा माली नहीं हूँ! ”
आखिरकार, कंपनी को उम्मीद है कि यू.एस. भर में किसानों का नेटवर्क बढ़ेगा, इसलिए लागत और कार्बन फुटप्रिंट में कटौती करते हुए रोपाई को स्थानीय स्तर पर भेजा जा सकता है। यह उन किसानों का भी समर्थन करता है जो, डेसचेनल कहते हैं, "शिक्षकों की तरह हैं - कुछ सबसे महत्वपूर्ण, सबसे कम सराहना वाले लोग" और कंपनी के लिए एक अवधारणा कोर, समुदाय की भावना का निर्माण करते हैं।
लेट्यूस ग्रो के लिए एक धर्मार्थ घटक है, भी: बेचा गया हर 10 फार्मस्टैंड के लिए, कंपनी पूरे बच्चों के साथ एक साझेदारी के माध्यम से एक स्कूल को दान करती है। अंकुर फली में आते हैं जो फार्मस्टैंड से बाहर निकल सकते हैं, जिससे बच्चे अपनी जड़ों को देख सकते हैं और विकास प्रक्रिया को एक शैक्षिक उपकरण के रूप में देख सकते हैं।
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Deschanel और Pechenik ने फार्मस्टैंड्स प्रदान करने के लिए L.A में बेघर आश्रयों के साथ भागीदारी की है। एलए मिशन में, उन्होंने ग्राहकों को आपूर्ति करने के लिए छत पर एक अंकुर फार्म भी स्थापित किया है। Pechenik कहते हैं, "तो न केवल वे अपना भोजन बढ़ा रहे हैं, बल्कि वे यह भी सीख रहे हैं कि शिशुओं को कैसे विकसित किया जाए।" "तो खेत का आधा हिस्सा आश्रय को खिलाता है, और दूसरा आधा हमारे ग्राहकों की सेवा कर सकता है।"
यह सामुदायिक भवन, स्वास्थ्य और शिक्षा को बढ़ावा देने का एक प्रेरणादायक तरीका है - सभी से, जो सबसे सरल, सदियों पुरानी अवधारणा हो सकती है। "वास्तव में, यह हमारे डीएनए में है," Pechenik बताते हैं। "हमने अपना भोजन एक मिलियन वर्षों तक उगाया है - यह केवल उसी तरह है, जैसे कि पिछले सौ जो हमने नहीं किए हैं। तो यह उस पर वापस आ रहा है। "और आधुनिक तकनीक के साथ, बूट करने के लिए।
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