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जॉनी मिलर
"जब मैंने पहली बार इन मसालों को बनाया, तो मेरे पति ने पूरी तरह से पॉट खाया और मुझे कोई बचाने नहीं आया!" लुलु कहता है। विनम्र फलियां को एक व्यसनी डिश में बदलने के लिए उसकी तरकीबें: रोजी वाइन (हां!) में दाल को उबालना। एक नारंगी-सीलेंट्रो विनैग्रेट में उन्हें उछालना और उन्हें इंद्रधनुषी उज्ज्वल भुनी हुई सब्जियों की बीवी के साथ टॉप करना। लुलु कहते हैं, "मुझे यह शरद ऋतु की डिनर पार्टी के लिए बनाना बहुत पसंद है।" "और इन प्लेटों पर, यह भूरा और उबाऊ नहीं दिखता है। सब कुछ जीवंत हो जाता है। ”
6 को परोसता हैं
एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल, लहसुन और shallots जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च पर Sauté, पारभासी तक, फिर रस, हल्दी, जीरा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और एक और 2 मिनट के लिए sauté जोड़ें। दाल जोड़ें, चिकन शोरबा में हलचल और एक उबाल लाने के लिए। कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि दाल लगभग 25 मिनट तक नर्म न हो जाए। दाल को सूखा और थोड़ा ठंडा होने दें; ऑरेंज- Cilantro Vinaigrette (नीचे नुस्खा) के साथ टॉस करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। गाजर, तरबूज मूली और पेटीपान स्क्वैश (नुस्खा) जैसी भुनी हुई सब्जियों से सजाकर परोसें।
उच्च गर्मी पर एक छोटे पैन में, संतरे के रस को तब तक उबालें जब तक कि यह आधे से कम न हो जाए। शांत होने दें। एक ब्लेंडर में रस और अन्य सभी सामग्री जोड़ें और पायसी होने तक मिश्रण करें। यह भी एक महान अचार बनाता है!
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यह कहानी मूल रूप से सितंबर 2016 के अंक में छपी थी घर सुंदर।
