फूलगोभी सूप एक ग्रील्ड टेलिगो सैंडविच के साथ जोड़ी

सूप के लिए थोड़ा खेद महसूस करना आसान है - शायद ही कभी एक मुख्य पाठ्यक्रम, लगभग हमेशा एक विनम्र तालू क्लीनर। लुलु पावर का फिक्स? “इसे सजाओ! इसे कला के एक टुकड़े में बनाओ। ”उसकी चाल रंगीन गार्निश का उपयोग करना है। इस स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप लें, जिसे वह भुनी हुई सब्जियों और चमकदार चिव और गाजर के तेल से सजाती है, फिर एक ग्रिल्ड टेलगेजियो, मोर्टाडेला और अंजीर सैंडविच के साथ सबसे ऊपर है।

"यह बहुत अच्छा लग रहा है, आप बस इसमें गोता लगाना चाहते हैं," वह कहती हैं। "एक सूखी गुलाब जोड़ें रॉबर्ट सिंसकी वाइनयार्ड्स, और यह बिल्कुल शानदार है! "

फूलगोभी का सूप

6-8 पर काम करता है

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 सिर गोभी, पत्तियों और कोर को हटा दिया, कटा हुआ
• 1 क्वार्ट चिकन स्टॉक
• 1/2 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)
• 1/2 लीटर कसा हुआ परमेसन
• 1 बड़ा चम्मच ट्रफल ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1/4 चम्मच एलस्पाइस
• 1/2 चम्मच टबैस्को
• स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च

दिशा-निर्देश

1. मध्यम गर्मी पर एक सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन जोड़ें। नरम होने तक पकाएं, लेकिन ब्राउन नहीं, लगभग 5 मिनट। फूलगोभी और स्टॉक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। 15 से 18 मिनट तक गोभी के नरम होने तक आँच को कम करें और ढँक दें।

2. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए शेष सामग्री और मौसम में हिलाओ। सूप को कटोरे में डालें और भुने हुए चेरी टमाटर, तोरी स्लाइस, चीनी स्नैप मटर, कटा हुआ मूली और संक्रमित तेलों के साथ गार्निश करें।

ग्रील्ड टेलिगो, मोर्टाडेला और अंजीर सैंडविच

सामग्री

• 1 पाव रोटी, अधिमानतः ciabatta
• 1 पाउंड पतले-पतले मोर्टाडेला
• 1 1/2 पाउंड की कहानी
• अंजीर जाम (वैकल्पिक)
• अच्छा जैतून का तेल
• नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च

दिशा-निर्देश

1. मध्यम गर्मी पर एक कच्चा लोहा पैन गरम करें। ब्रेड को भी स्लाइस में काटें। एक तरफ टेलिगेडियो की एक अच्छी परत फैलाएं। शीर्ष पर मोर्टाडेला के कुछ स्लाइस जोड़ें। ब्रेड के दूसरे टुकड़े पर अंजीर जैम की एक पतली परत फैलाएं और सैंडविच को बंद करें। सैंडविच के दोनों किनारों पर जैतून के तेल से ब्रश करें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. इसमें थोड़ा सा पानी छिड़ककर पैन का परीक्षण करें; अगर पानी डूब जाए तो पैन तैयार है। सैंडविच को पैन में रखें। एक तरफ से पकाएं जब तक कि यह हल्का ब्राउन और कुरकुरा न हो जाए, इसे एक स्पैटुला से थोड़ा दबाते हुए, फिर इसे दूसरी तरफ से भूरा होने दें। सेवा कर।

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लुलु पॉवर्स, a.k.a. "द एंटरटेनोलॉजिस्ट", लुलु पावर्स फूड टू फ्लावर्स के डिज़ाइन-वर्ल्ड-टू-कैटरर और लेखक हैं। उसे इंस्टाग्राम पर फॉलो करें @lulupowers.