इस वर्ष की स्माल, कूल प्रतियोगिता के सम्मान में, आइए एक नज़र डालते हैं कि फ्रैंकफर्ट किचन में, मार्गारेट शूते-लिहोट्स्की द्वारा डिज़ाइन किया गया। 1926, जहां कम जगह का मतलब दक्षता में वृद्धि थी, और एक तर्कसंगत आधुनिक घरेलू में रसोई के परिवर्तन की कुंजी थी प्रयोगशाला।
Schütte-Lihotzky को फ्रैंकफर्ट, जर्मनी में एक नए आवास विकास के लिए रसोई की योजना के लिए काम पर रखा गया था। प्रथम विश्व युद्ध के बाद, जर्मनी ने एक गंभीर आवास की कमी का अनुभव किया, और एक सख्त मध्यम वर्ग की मांग को पूरा करने के लिए नए अपार्टमेंट भवनों का निर्माण हुआ।
Schütte-Lihotzky का डिज़ाइन काफी हद तक सफल रहा था, और 1920 के दशक के अंत में लगभग 10,000 तथाकथित फ्रैंकफर्ट रसोई का निर्माण किया गया था। उनकी मुख्य प्रेरणाएँ रेलवे ट्रेनों में खाने की कारें थीं, जो अंतरिक्ष के कुशल उपयोग का एक मॉडल थीं, और फ्रेडरिक विंसलो टेलर के वैज्ञानिक प्रबंधन या टेलरिज़्म का विचार, पहली बार 1911 में प्रकाशित हुआ था।
टेलरवाद ने उन उपकरणों और तकनीकों का निर्धारण करके काम को तर्कसंगत बनाने की मांग की जो सबसे बड़ी दक्षता प्राप्त करेंगे। टेलर के विचारों को मूल रूप से औद्योगिक उत्पादन विधियों के लिए लागू किया गया था, लेकिन अन्य प्रकार के कार्यों के लिए भी जल्दी से अनुकूलित किया गया था। 1919 में, अमेरिकी गृह अर्थशास्त्र विशेषज्ञ क्रिस्टीन फ्रेडरिक ने घरेलू रसोई को तर्कसंगत बनाने के लिए टेलरिज़्म की अवधारणाओं का उपयोग किया। अधिकतम दक्षता (छवि 3) के साथ रसोई कार्य क्षेत्र की योजना कैसे बनाई जाए, यह निर्धारित करने के लिए उसने अनुभवजन्य डेटा का उपयोग किया। उनके लेखन मार्गरेट श्यूटे-लिहॉत्ज़की के लिए बेहद प्रभावशाली थे, जिन्होंने उनके द्वारा डिजाइन की गई रसोई में दक्षता भी मांगी।
फ्रैंकफर्ट किचन छोटा था, आंशिक रूप से क्योंकि मास-हाउसिंग अपार्टमेंट छोटे थे, और आंशिक रूप से एक गृहिणी को कार्यों के बीच कदमों की संख्या को कम करना था। इस बिंदु तक, रसोई आमतौर पर बड़े मिश्रित उपयोग वाले कमरे होते थे - लोग वहां खाते, खेलते और यहां तक कि सोते थे, क्योंकि यह अक्सर सबसे गर्म कमरा था। न केवल एक नया अर्थ था कि यह विशेष रूप से स्वच्छ नहीं था, लेकिन रसोई घर को एक आत्म-युक्त, भलीभांति और तर्कसंगत स्थान बनाकर, Schütte-Lihotzky (और क्रिस्टीन फ्रेडरिक) ने घरेलू कामों को step काम की स्थिति तक बढ़ाने की मांग की, 'मुक्ति की दिशा में एक कदम महिलाओं।
फ्रैंकफर्ट किचन में प्रत्येक के पास प्रकाश और हवा के लिए एक खिड़की थी, एक स्टूल जहां गृहिणी आराम से चॉपिंग और जैसे कार्य करने के लिए पर्च कर सकती थी इस्त्री (आप छवियों 1 और 2 में बाएं हाथ की दीवार पर एक इस्त्री बोर्ड को देख सकते हैं), और एक ट्रैक लाइट जिसे वह कार्य के लिए छत के पार खींच सकता है। प्रकाश। डिश रैक और अलमारियां सिंक की आसान पहुंच के भीतर थीं, और आपूर्ति और पेंट्री आइटम (चित्र 4 और 5) के लिए 18 लेबल एल्यूमीनियम दराज थे। Schütte-Lihotzky ने अलमारियाँ नीले रंग में रंगीं, क्योंकि उस समय के आसमानी रंग की सतहों पर शोध से कीड़े (यदि केवल) का विरोध होता। ओवन रसोई के साथ आया था, क्योंकि सभी घटकों को एक साथ बड़े करीने से फिट करने की आवश्यकता थी (छवि 6)।
फ्रैंकफर्ट किचन में एक डिजाइनर, बनिता ओट्टे द्वारा कार्यान्वित किए गए विचारों में से कई को ग्रहण करता है बॉहॉस, जिसका मॉडल किचन स्कूल के हौस हॉर्न एग्जीबिट 1923 (चित्र 7) में दिखाई दिया। शुट्टे-लिहॉत्ज़की की तरह, ओट्टे गृहिणी को एक आरामदायक कार्यक्षेत्र देकर मुक्ति चाहते थे, जिसकी तर्कसंगतता में उनकी नौकरी के महत्व और गंभीरता को दर्शाया गया था। बॉहॉस रसोई में, हम स्वच्छ और सुलभ भंडारण के लिए स्तरीय काउंटरटॉप्स, दराज और अलमारियाँ और प्रकाश और हवा के लिए एक बड़ी खिड़की देख सकते हैं।
इस तर्कसंगत, कुशल कार्यक्षेत्र की आधुनिक और आधुनिकतावादी अपील के बावजूद, फ्रैंकफर्ट किचन को इसके मालिकों द्वारा सार्वभौमिक रूप से पसंद नहीं किया गया। विडंबना यह है कि गृहिणियों को उनकी नौकरियों का सम्मान करने के बजाय, इन छोटे एकल-कार्यक्षेत्रों ने उन्हें अलग कर दिया अपने घर के बाकी हिस्सों, और लगभग किसी भी अन्य परिवार के सदस्य को रसोई में मदद करने में सक्षम होने की संभावना को रोक दिया काम। कुछ गृहिणियों ने लेबल किए गए एल्यूमीनियम दराज के बारे में शिकायत की, साथ ही, जो यह जानना चाहते थे कि लोग अपनी पैंट्री में क्या चाहते हैं।
बहरहाल, एक कॉम्पैक्ट, कुशल और तर्कसंगत रूप से व्यवस्थित रसोई घर की अवधारणा बन गई आधुनिक मानक, हालांकि, अक्सर, शुक्र है, Schtte-Lihotzky के संस्करण की तुलना में कुछ अधिक लचीलेपन के साथ की अनुमति दी।
हालाँकि हम हमेशा अपने छोटे शहरी रसोई घर नहीं मना सकते हैं, लेकिन वे 20 वीं सदी के इन महान घरेलू सुधारकों की परंपरा को आगे बढ़ाते हैं सदी, विचारशील अग्रदूतों, जो ले कोर्बुसीर की तरह थे, चाहते थे कि घर एक "जीवित रहने के लिए मशीन" हो, जो एक शानदार नए के रूप में तर्कसंगत और कुशल हो। कारखाने।
इमेजिस:1 फ्रैंकफर्ट किचन की 1989-90 की प्रतिकृति MAK (संग्रहालय और समकालीन एप्लाइड कला का) वियना में, के माध्यम से विकिमीडिया कॉमन्स; 2 1926 की फ्रैंकफर्ट किचन की मूल तस्वीर विक्टोरिया एंड अल्बर्ट संग्रहालय; 3 कुशल और अकुशल रसोई व्यवस्था के क्रिस्टीन फ्रेडरिक के स्केच ने घरेलू अर्थशास्त्र पर उनके लेखन में घरेलू क्षेत्र में वैज्ञानिक प्रबंधन के विचारों को लागू किया। यह छवि उसकी किताब की है घरेलू इंजीनियरिंग: घर में वैज्ञानिक प्रबंधन (शिकागो: अमेरिकन स्कूल ऑफ होम इकोनॉमिक्स, 1920), में पुनर्मुद्रित औद्योगिक डिजाइन रीडर, कर्मा गोर्मन द्वारा संपादित (न्यूयॉर्क: ऑलवर्थ प्रेस, 2003), पृष्ठ 95; 4 मूल पेंट्री दराज, स्वस्थानी में, के माध्यम से विकिमीडिया कॉमन्स; 5 मूल एल्यूमीनियम दराज, के माध्यम से विकिपीडिया; 6 फ्रैंकफर्ट किचन स्टोव, के माध्यम से विकिमीडिया कॉमन्स; 7 हौता हॉर्न (1923) से बनिता ओट्टे की रसोई, एक अद्भुत तस्वीर मैरी-एलिजाबेथ विलियम्स का लेख बीयू के ब्राउनस्टोन जर्नल में।
(मूल रूप से प्रकाशित 04/08/10 - एएच से फिर से संपादित)