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जब लोगों को पता चलता है कि मैं अपनी माँ के साथ जापान की दो सप्ताह की यात्रा से बस घर गया, तो वे हमेशा कहते हैं, “मुझे बहुत जलन हो रही है! यह पूरी तरह से मेरी बकेट लिस्ट पर है। "और मैं कहता हूं," हां, कुछ हफ्ते पहले तक मैं इस तरफ था। बातचीत! ”मैंने अपना पूरा जीवन वहाँ जाने की इच्छा के साथ बिताया है, और हाल ही में बड़े जन्मदिन (खांसी) के लिए मेरी माँ ने बनाया ये हुआ।
यह पूरी तरह से उम्मीदों पर खरा उतरा: मंदिर, संस्कृति, सौंदर्य, और, ज़ाहिर है, खाना. ओह मेरी अच्छाई, खाना। और कुकवेयर! और रात के खाने की प्लेट! मैं एक खाली सूटकेस लेकर आया हूं (मैं किसी के साथ मूर्ख नहीं हूं), और इसके साथ घर आया था, इसलिए मुझे 60 डॉलर से अधिक का शुल्क देना पड़ा। #wortheveryounce
यहाँ कुछ चीजें हैं जो उस सूटकेस में थीं, और जिन्हें पहले से ही मेरी रसोई और घर में उपयोग करने के लिए रखा जा रहा है।
यह वह स्मारिका थी जिसे मैं जानता था कि मैं घर नहीं आ रहा हूँ। मूल रूप से रसोई के चाकू दो प्रकार के होते हैं- जापानी (और हां, अन्य पूर्वी देश चाकू बनाते हैं, लेकिन जापान उनके लिए सबसे प्रसिद्ध है) और पश्चिमी- और दोनों की खूबियां हैं। मैं एक उत्कृष्ट जापानी चाकू के लिए बाजार में था, और हमने क्योटो के कप्पाबाशी क्षेत्र में काफी समय बिताया। मैं अंत में एक लकड़ी के हैंडल और कार्बन स्टील की धार वाले ब्लेड के साथ 9 इंच के प्यारे चाकू पर बस गया। अधिकांश जापानी चाकू कम से कम हिस्सा कार्बन स्टील (एक बहुत कठोर धातु है जो सुपर तेज हो सकता है, लेकिन रखरखाव और सफाई के मामले में कुछ ध्यान देने की आवश्यकता है)। और एक अतिरिक्त-विशेष स्पर्श के लिए, स्टोर ने जापानी में ब्लेड पर मेरा नाम उत्कीर्ण किया।
नियमित रूप से चीनी काँटा की तुलना में लगभग दोगुना, और कभी-कभी दोनों छोर पर नुकीला, जापानी रसोइये इन चीनी काँटा का उपयोग करते हैं जिस तरह से पश्चिमी रसोइयों चिमटे का उपयोग करते हैं। यह सिर्फ इतना ठंडा लगता है। मैं उनके साथ उतना अडिग नहीं हूं जितना मैं होना चाहता हूं, लेकिन जब तक मैं नहीं कर रहा हूं, तब तक मैं अभ्यास करने की योजना नहीं बना रहा हूं।
भले ही मैं एक टन चाय नहीं पीता, जापान के सर्वव्यापी चाय के कटोरे अप्रतिरोध्य थे। आकार विविध, जैसा कि रंग, डिजाइन, सामग्री, और खत्म - कई शैलियों थे, उनमें से प्रत्येक अपने आप में सुंदर है। मैंने कुछ काफी चमकीले क्रीम रंग के कटोरे खरीदे, जिन्हें मैं कई उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की योजना बना रहा हूं; वे थोड़ा निबल्स पकड़ना, मूंगफली पसंद करना या सूप परोसना सही होगा।
हमारे पास बहुत कम भोजन थे जिनमें किसी तरह से चावल शामिल नहीं थे, और हर बार जब मैंने किसी को देखा तो वह उसे खा गया एक कटोरे में या एक सुशी रोलिंग चटाई पर वे एक चावल पैडल (आप जानते हैं, बनाम एक पश्चिमी) का उपयोग कर रहे थे चम्मच)। उनके फ्लैट-ईश, चौड़े आकार विशेष रूप से चिपचिपे चावल को तेजी से और आसानी से स्कूप करने के लिए तैयार किए गए लगते हैं। उनमें से अधिकांश लकड़ी के थे, और मुझे उनमें से एक मिला, और फिर एक प्राचीन दुकान में कुछ काले लाह वाले पाए गए जिनका मैं विरोध नहीं कर सकता था। मैं भी उन्हें सलाद सर्वर के रूप में उपयोग कर रहा हूँ!
अगर आपने कभी सोचा है कि मिसो सूप में इतने अद्भुत उमी-नेस और स्वाद की गहराई क्यों है, तो यह गलत है, क्योंकि सूप के साथ सूप बनाया जाता है दाशि, जो जापान का मुख्य शोरबा या स्टॉक है, और बहुत सारे तरीकों से उपयोग किया जाता है। दशी की मुख्य सामग्री बोनिटो फ्लेक्स (या कोत्सोबुशी) हैं, जो सूखे बोनिटो मछली के पतले मुड़े हुए टुकड़े होते हैं, और कोम्बू, जो एक सूखा केल्प होता है। मुझे लगता है कि उन्हें वापस लाना कानूनी था, क्योंकि वे सील पैकेज में थे... ओह ठीक है, अब बहुत देर हो चुकी है।
निश्चित रूप से यह स्ट्रेच स्मारिका है, इसमें मैंने अभी तक इसका उपयोग नहीं किया है, और मैं किसी भी विश्वास के साथ यह नहीं कह सकता कि मैं इसे नियमित रूप से उपयोग करने की योजना बना रहा हूं। लेकिन मैंने यात्रा के दौरान एक खाना पकाने की कक्षा ली, जिसके दौरान मैंने सीखा कि इस विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आयताकार कड़े में तमागोयाकी कैसे बनाया जाता है, और यह बहुत मजेदार था। तमागोयाकी कटा हुआ लुढ़का हुआ आमलेट का एक प्रकार है जो आपको जापानी रेस्तरां में स्लाइस मिलता है, अक्सर सुशी कॉम्बो प्लेट के हिस्से के रूप में - दशी के अलावा थोड़ा मीठा और सुपर दिलकश। और इसे बनाने में इतना मज़ा आया कि जब मैंने क्योटो में एक बरतन की दुकान पर यह पैन देखा, तो मैं विरोध नहीं कर सका।
इस बिंदु तक, आप शायद "नया साल, नया आप" लेख देखना बंद करने के लिए तैयार हैं। जनवरी एक ऐसा महीना है, जब कई उद्योग विपणन की बात करते हैं, और क्या आप उन्हें दोष दे सकते हैं? नए साल की शुरुआत का मतलब सभी के लिए एक नई शुरुआत है, और कई लोग इसे अपने व्यक्तिगत या पेशेवर जीवन को फिर से संवारने के रूप में देखते हैं। लेकिन कभी-कभी कोई भी सबसे बड़ी गलती कर सकता है जो एक ब्रांड स्पैनकिन के नए साल में जा सकता है।
ओलिविया मुइंटर
अभी
यदि आप एक छोटे से अपार्टमेंट में रहने वाले एक पशु प्रेमी हैं, तो हमारे पास खुशखबरी है: आपका चौकोर फुटेज आपको कुत्ते को पाने के लिए अयोग्य घोषित नहीं करेगा। डॉग ट्रेनर रसेल हार्टस्टीन, लॉस एंजेलिस में फन पाव केयर पपी और डॉग ट्रेनिंग के सीईओ का कहना है कि कुत्ते समय के पाबंद हैं गहन, न कि अंतरिक्ष गहन - जिसका अर्थ है कि आप उनके साथ बिताते समय अंततः आपके आकार से अधिक मायने रखते हैं घर।
एशले अब्रामसन
बिता कल
