सिंपल स्पाइसी रेडिश सलाद रेसिपी

एक साधारण सलाद जिसमें मसालेदार मूली, कुरकुरी सलाद, और एक स्कोलियन-फ्लाक्ड दही ड्रेसिंग, सिमोन और इनेस ओर्टेगा की रसोई की किताब के सौजन्य से, तापस की पुस्तक (फिदोन प्रेस; $40). पुस्तक से एक पूरा तपस मेनू तैयार करना सुनिश्चित करें।

मौरिसियो सेलिनास

एनसलाडा कोन रबनोस (मूली सलाद) रेसिपी

6 को परोसता हैं

ड्रेसिंग के लिए:

2/3 कप सादा दही

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पपड़ी (वसंत प्याज)

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

नमक और मिर्च

सलाद के लिए:

11 औंस मिश्रित सलाद साग, जैसे लेट्यूस, आर्गुला, चिकोरी और रेडिकियो, अच्छी तरह से सड़े हुए और सूखे

1/2 गुच्छा मूली, पतले कटा हुआ

1. ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक कटोरी और दही में नमक और काली मिर्च के साथ दही, खांड और नींबू का रस मिलाएं। जब तक आवश्यक हो तब तक ढंक कर रखें।

2. सलाद साग और मूली को एक साथ सलाद के कटोरे में मिलाएं, उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें।

ध्यान दें:मिश्रित साग को धोते समय, उन्हें बहुत देर तक भीगने न दें या वे अपने पोषण मूल्य को खोना शुरू कर देंगे। ग्रीन सलाद को हमेशा आखिरी समय में सीज़ किया जाना चाहिए, लेकिन मूली को कटा हुआ होने पर सीज़न किया जाना चाहिए। आप इस सलाद को विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद, पुदीना, तुलसी या चिव्स में मिलाकर एक व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं। सेब के क्यूब्स भी स्वादिष्ट होते हैं। ड्रेसिंग में थोड़ा सरसों या कुछ कटा हुआ जड़ी बूटियों को भी जोड़ा जा सकता है।