सोने का मानक, शैम्पेन अब तक का सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक अनुरोध किया जाने वाला स्पार्कलिंग वाइन है। फ्रांस के शैंपेन क्षेत्र (इसलिए नाम) में उत्पादित, ये मदिरा तीन प्रकार के अंगूरों से बनाई जाती हैं: पिनोट नोइर, शारडोनाय, और पिनोट मीनर। (ध्यान दें कि इंग्लैंड में बने कुछ स्पार्कलिंग वाइन और अमेरिका एक चमचमाती शराब का उपयोग करने के लिए "सी" का उपयोग करते हैं जो कि शैम्पेन की तरह है, लेकिन फ्रांस से नहीं।)
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यह एक बेहद लोकप्रिय स्पार्कलिंग वाइन है, जो कि यू.एस.-पेयर्स द्वारा पसंद की जाती है, इसकी कीमत के हिस्से में। (कम से कम, जब शैम्पेन की तुलना में।) यह एक सूखी, सफेद इतालवी शराब है जिसे किण्वित किया गया है, लेकिन यह शैम्पेन के विपरीत है नहीं उम्र के साथ बेहतर हो, क्योंकि यह Prosecco अंगूर के साथ बनाया गया है। मूल रूप से, यह इस सप्ताह के अंत में आपके फ्रिज के सभी प्रोसेको को पीने के लिए आपका पीएसए है।
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स्पार्कलिंग वाइन का स्पेन का उत्तर मूल रूप से राज्यों में हिट नहीं था, लेकिन कुछ मौजूदा निर्यात निश्चित रूप से एक (या पांच) के लायक हैं। कावा आम तौर पर Xarello, Macabeo, और Parellada से बनाया जाता है, और कई शैम्पेन से अधिक आयु के हैं।
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क्रेमेंट का मतलब फ्रांसीसी में "मलाईदार" होता है, और फ्रांस में बनाई जाने वाली शराब है नहीं शैम्पेन क्षेत्र में - अलग अंगूर का अर्थ है। इसे वैसे ही बनाया गया है, जैसा कि शैम्पेन।
प्रयत्न:लुसिएन अल्ब्रेक्ट क्रिमेंट डीअल्स ब्राट रोज, $20
स्पार्कलिंग वाइन का पुर्तगाली संस्करण, एस्पुमांटे शैम्पेन की शैली में बनाया गया है और पूरी तरह से विन्हो वर्डे के दक्षिण में एक क्षेत्र में निर्मित है। एस्पुमोसोस द्वारा मूर्ख मत बनो - यह स्पार्कलिंग वाइन का सबसे सस्ता और निम्नतम स्तर है, जो कार्बन डाइऑक्साइड के साथ शराब को इंजेक्ट करके बनाया गया है। (ऐसा नहीं है कि हम एक गिलास बंद कर देंगे।)
प्रयत्न:गुफाएं अलियांका डानुबियो एस्पुमांटे, $6
इटैलियन स्पार्कलिंग वाइन प्रोसेको की तुलना में थोड़ी अधिक मीठी होती है, क्योंकि यह एस्टी प्रांत में मोसेतो अंगूर से बनाई जाती है। सोचो: वास्तव में अंगूर-वाई फ्लेवर, और शराब का निम्न स्तर (आमतौर पर 5-8%)।
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स्पार्कलिंग वाइन का यह जर्मन और ऑस्ट्रियाई संस्करण रिस्लीन्ग, पिनोट ग्रिस और पिनोट ब्लैंक अंगूर का उपयोग करता है। अधिकांश सेक्ट को पारंपरिक शैम्पेन विधि (चार्मेट विधि के रूप में जाना जाता है) का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, लेकिन कुछ सस्ते विकल्पों को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ इंजेक्ट किया जाता है। (इन वाइन को स्काउम्विन के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "फोम वाइन।")
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अब तक हर देश में एक स्पार्कलिंग वाइन का अपना संस्करण है। दक्षिण अफ्रीका के संस्करण को मैथोड कैप क्लासिक के रूप में जाना जाता है, जबकि ऑस्ट्रेलिया का शिराज का एक संस्करण है। अधिक अनुशंसाओं के लिए अपने स्थानीय वाइनरी से पूछें - फिर एक घूंट लेने से पहले चीयर्स, सैल्यूड, प्रॉपर्टी, या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे कहें।