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शेफ, लेखक और बर्गर-एफिसियोनाडो, एंथोनी बॉर्डैन एक ऐसे व्यक्ति हैं जो दो टुकड़ों के बीच रखी जमीन बीफ के बारे में एक चीज या दो जानते हैं।
के साथ एक चर्चा में टेक इनसाइडर, के लेखक रसोई गोपनीय के लिए अपने सुनहरे नियमों का पता चलता है सही बर्गर.
"क्या आप वास्तव में इस क्लासिक डिश को बेहतर बना रहे हैं? आप इसे इस तरह से समझ सकते हैं जो लोगों को प्रभावित करता है या उन्हें प्रसन्न करता है, या उन्हें चकित करता है। लेकिन क्या यह इसे बेहतर बनाता है? ”
"इसे स्क्विशी होना चाहिए।"
... या आप दो का उपयोग कर सकते हैं "स्क्वैश, फ्लैट, ग्रे, पूरी तरह से स्वीकार्य ग्रे पैटी एक दूसरे के ऊपर खड़ी होती हैं।"
"अब देखो, मुझे एक ब्लू पनीर बर्गर पसंद है, लेकिन जैसा कि आप सभी चीजों को पकाते हैं, वहां व्यापार बंद हो जाता है।"
"मुझे एक बर्गर पर सलाद पसंद है - शायद टमाटर भी अच्छा है - लेकिन यह खाने के लिए अधिक संरचनात्मक रूप से कठिन है। आपको हमेशा एक हाथ से बर्गर खाने में सक्षम होना चाहिए। ”
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मैं साधारण जरूरतों का आदमी हूं
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट anthonybourdain (@anthonybourdain) पर
"व्यक्तिगत रूप से, मैं एक बर्गर पर केचप का अनुमोदन करता हूं, अगर आप जोर देते हैं, तो मेयोनेज़, लेकिन इससे परे आपको फिर से पूछना होगा, 'क्या मैं इसे बेहतर बना रहा हूं?"
“तुम्हें पता है, बर्गर एक खूबसूरत चीज है। जब आप इसमें से आधी पहन रही हों तो यह सुंदर नहीं है। ”
"फिर, क्या बेकन इसे बेहतर बनाता है? शायद..."
बोरडेन की राय में, बेकन संतुलन को फेंक सकता है और / या बर्गर को गड़बड़ कर सकता है।
सुनहरा नियम:
"मुझे लगता है कि 'बर्गर में सबसे बड़ा पापों में से एक, एक बर्गर है जो खाने के लिए मुश्किल है। जहां ब्रेड-टू-मीट अनुपात व्हैक से बाहर है। जहां यह या तो बहुत चिकना है या पर्याप्त चिकना नहीं है। या लानत की बात सिर्फ एक साथ नहीं है जिस तरह से भगवान का इरादा बर्गर को एक साथ रखने का है। "
से:एस्क्वायर यूके