पाक कला किसी के लिए भी एक शुरुआत हो सकती है। मुझे कितना नमक जोड़ना चाहिए? क्या गर्मी सबसे अच्छा जायके पैदा करता है? इन सवालों और अंतहीन दूसरों का जवाब दिया है शेफ समीन नसरत के खाना पकाने की तकनीक पर पूरी तरह से और व्यवस्थित बाइबिल में। अच्छा खाना पकाने के तत्वों की व्याख्या करने के साथ-साथ, यह स्टेपल चालन के लिए तरीके प्रदान करता है जैसे कि प्याज और सरल व्यंजनों जैसे सोया-ग्लेज़्ड सामन।
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ट्रेंडी लंदन के कसाई अदरक सुअर ने बहुत ही शाब्दिक रूप से इस मांस के मैनुअल में जानवर को अलग किया है पोर्क, गोमांस, भेड़ का बच्चा, पोल्ट्री और खेल में विभाजित है, और वर्ष के 12 महीनों के लिए व्यंजनों में भी विभाजित किया गया है। टमाटर सॉस में मीटबॉल से व्यंजनों का एक बड़ा मिश्रण के साथ-साथ टार्टारे को विष देने वाले बर्गर के लिए, यह मांस खरीदने, तैयार करने और नक्काशी करने की सलाह भी देता है।
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शाकाहार के उदय ने नए खाद्य लेखकों की एक ग्लूट को देखा है जो दुखी साइड डिश के बजाय सब्जियों को मुख्य घटना मानते हैं। क्रांति के एक नेता शेफ और खाद्य लेखक अन्ना जोन्स हैं, जिनकी पहली पुस्तक है
खाने का एक आधुनिक तरीका मांसाहारी होने पर भी एक तोड़ मारा गया। उसका अनुवर्ती अभिनव व्यंजनों के साथ समान रूप से प्रभावशाली है जैसे कि चिपचिपा मसालेदार काजू के साथ खस्ता फूलगोभी चावल और काले चावल के साथ एक खूनी मैरी सलाद। इसमें 20, 30 और 40 मिनट के भीतर तैयार भोजन के तीन खंड भी शामिल हैं।अब खरीदें: £ 17, वीरांगना
व्यापक रूप से ब्रिटेन में मध्य-पूर्वी खाना पकाने की क्रांति लाने का श्रेय, योतम ओटोलेन्गी के स्वाद और असामान्य अवयवों के स्वाद ने उनके लंदन रेस्तरां को भोजन के लिए एक मक्का बना दिया है। उनकी पांचवीं और सबसे हालिया रसोई की किताब उन व्यंजनों से भरी हुई है जो सभी इंद्रियों के लिए दावत हैं जैसे कि अदरक टमाटर के साथ बटरनट स्क्वैश और पालक पेस्टो के साथ जेरूसलम आर्टिचोक सूप। यह आवश्यक है कि कुछ आवश्यक असामान्य सामग्री के लिए थोड़ा आगे की खोज करें - आपके मेहमान चमत्कार करना बंद नहीं करेंगे।
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2017 ने हम में से कुछ को 'स्वच्छ खाने' की थकान तक पहुंचा दिया है, कई तथाकथित स्वस्थ रसोई की किताबों की कमी हो गई है अपेक्षाएँ, लेकिन मिशेल क्रेन्सटन की पुस्तक के मामले में ऐसा नहीं है जो स्वाद के बजाय उत्सव है संयम। हर्सा टमाटर के साथ मोती कूसकूस या लेमनग्रास-प्याज़ चिकन के साथ उसकी झींगा सलाद जैसी व्यंजनों के साथ, यह इस बात का सबूत है कि अच्छी तरह से खाने के लिए जटिल या दयनीय नहीं होना चाहिए।
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उपज और स्वाद के इस उत्सव में मैग्नेट रेस्टोरेटर मार्क हिक्स बहुत ही बेहतरीन ब्रिटिश व्यंजन प्रदान करते हैं। वर्ष के महीनों में विभाजित, हिक्स चेरी मौसमी अवयवों और उन्हें पाक में बदल देता है लॉबस्टर और जर्सी रॉयल सलाद, बीयर बैटर में प्याज और साथ जंगली खरगोश के साथ प्रसन्न मशरूम।
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यदि आप पिछले एक साल में बरो मार्केट से गुजरे हैं, तो आपको ताजा पास्ता हॉटस्पॉट पडेला के बाहर स्नैकिंग कतार द्वारा ले जाया जाएगा। अब आपको लाइन में लगने की जरूरत नहीं है क्योंकि उनकी बहन रेस्तरां ट्रुलो ने इटालियन एंटीपैस्टी और पास्ता का उत्सव मनाया है और उनके कई गुप्त व्यंजनों के अंदर। पुनि पुनि पुनि कैको ई पेपे या घर पर अंडे की जर्दी के साथ बिछुआ टैग्लारिनी।
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उत्तरी लंदन में कारवां के बाहर नाश्ते की कतारें समान रूप से प्रसिद्ध हैं, जहां दोपहर का खाना क्लासिक व्यंजनों पर आविष्कार के साथ दोपहर भर परोसा जाता है। उनकी पहली रसोई की किताब उस जादू को वास्तव में अनोखे पूरे दिन के नाश्ते के व्यंजनों जैसे कि पके हुए अंडे, केकड़े के आमलेट, हैम हॉक हैश और हां, वास्तव में, नाश्ते के कॉकटेल के साथ फिर से बनाती है।
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मध्य-पूर्वी मसालों की गर्मी और गहराई ब्रिटिश-ईरानी शेफ सबरीना घायौर द्वारा स्पष्ट रूप से डिकोड की गई है, जिनके व्यंजनों में विशेषज्ञ सुपरमार्केट में जटिल प्रक्रियाएं या अंतहीन यात्राएं शामिल नहीं हैं। आप जीरा और हल्दी जैसे अलमारी स्टेपल के परिणामों पर आश्चर्यचकित होंगे।
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बदनाम से पहली रसोई की किताब दूध बार बेकरी न्यू यॉर्क में व्यंजनों में नमकीन प्रेट्ज़ेल, केक ट्रफ़ल्स, और ए के साथ भर के कम्पोस्ट कुकीज़ शामिल हैं 'दरार पाई' एक दलिया पपड़ी के साथ। यहां, पुडिंग नाजुक से अधिक पर्याप्त है और ओवन के बाहर आने की जरूरत नहीं है। वे मैरी बेरी-स्तरीय विज्ञान कौशल के बारे में भी कम हैं और रात के खाने के बाद ज्यादातर लोगों को देते हैं - एक बड़ी चीनी हिट और थोड़ा सा मज़ा।
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