स्वस्थ मिल्क चॉकलेट रास्ते में हो सकता है

यह सामान्य ज्ञान है कि डार्क चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट पर स्वास्थ्य बढ़त होती है। यह कहा जाता है कि अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन स्वाद कड़वा हो सकता है, खासकर जब आप कोको प्रतिशत बढ़ाते हैं। लेकिन वैज्ञानिकों के एक समूह ने दूध चॉकलेट को स्वस्थ बनाने का एक तरीका निकाला है।

नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने मूंगफली की खाल निकाली, जो पौधों से निकलने वाले अपशिष्ट उत्पाद हैं जो मूंगफली को संसाधित करते हैं और उनसे एंटीऑक्सीडेंट यौगिक लेते हैं। फिर उन्होंने उन यौगिकों को एक पाउडर में बदल दिया, जिसमें माल्टोडेक्सट्रिन, एक कार्बोहाइड्रेट होता है जो थोड़ा मीठा होता है, इसलिए कड़वा स्वाद चला जाता है। फिर उन्होंने उस मीठे पाउडर को मिल्क चॉकलेट की रेसिपी में डाल दिया।

वैज्ञानिकों ने नई चॉकलेट को एक स्वाद परीक्षण में डाल दिया, और पाया कि लोगों को गढ़वाले दूध चॉकलेट को मानक सामान जितना पसंद आया। मूंगफली का स्वाद लोगों के लिए पर्याप्त नहीं था कि वे ज्यादा अंतर महसूस कर सकें। लेकिन स्पष्ट होने के लिए, उन्होंने यह परीक्षण नहीं किया कि क्या यह मूंगफली के प्रति संवेदनशील लोगों में एलर्जी को ट्रिगर करेगा, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है जिन्हें एलर्जी है।

अध्ययन, जो में प्रकाशित हुआ था जर्नल ऑफ फूड साइंस, अभी भी प्रारंभिक है, जिसका अर्थ है कि स्वास्थ्यवर्धक दूध चॉकलेट सेल्फ को हिट करने से कुछ समय पहले होगा। लेकिन यह भविष्य के बारे में सपने में चोट नहीं पहुंचा सकता है जहां आपका कैंडी स्टैश वास्तव में आपके स्वास्थ्य की मदद कर सकता है - कम से कम मॉडरेशन में।