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कैथलीन कम्पहेसन / लॉरेन आह्न
ठंडा, कठिन तथ्य: आपके पसंदीदा मादक पेय पदार्थों का उपभोग करने का एक बेहतर तरीका है कि आप अब क्या कर रहे हैं। रेड वाइन का एक गिलास घूंट लेने या फिर उसी तरह से बाहर बीयर पीने के लिए तैयार न करें।
करेन मैकनील, के लेखक द वाइन बाइबल, रेफ्रिजरेटर में लाल मदिरा डालने की सलाह देते हैं। आप जितनी ठंडी शराब पीएंगे, उतनी ही वह अपनी ताजगी दिखाएगी, जबकि शराब जितनी गर्म होगी, उतनी ही वह अपनी शराब को दिखाएगा। अंगूठे का नियम यह है: रेड वाइन का स्वाद एक वातानुकूलित मूवी थियेटर के तापमान या लगभग 60 डिग्री फ़ारेनहाइट पर होता है। शराब की दुकानें आमतौर पर काफी गर्म होती हैं, इसलिए मैकनील आपकी रेड वाइन को फ्रिज में पांच से 10 मिनट के लिए रखने की सलाह देता है, इसलिए यह ठंडे कमरे के तापमान पर है। यदि आपकी शराब फ्रिज में है, तो उससे अधिक समय तक इसे पीने से पहले लगभग 15 मिनट तक बैठने दें।
शैंपेन की एक बोतल खोलने का सही तरीका यह है कि पहले कॉर्क से पन्नी को हटा दिया जाए। यदि कोई पिंजरा है, तो इसे अपनी पकड़ में मदद करने के लिए छोड़ दें, फिर अपने अंगूठे को कॉर्क पर रखें। अगला, बोतल को कोण दें और बोतल के निचले हिस्से को धीरे-धीरे घुमाएं। बोतल को ठंडा करते समय आप ऐसा कर रहे हैं, कम दबाव होगा, जिसका अर्थ है कि यह गड़बड़ नहीं करेगा।
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जेफ एलवर्थ, के लेखक द बीयर बाइबल, कहते हैं कि सूरज और यहां तक कि कृत्रिम प्रकाश एक बीयर को छोड़ देगा। इसका मतलब यह है कि जैसे ही आपकी बियर प्रकाश के संपर्क में आती है, एक रासायनिक प्रक्रिया बीयर में यौगिकों को एक सुगंध में परिवर्तित करती है जो बदबू के बिल्कुल समान होती है। और एक बार बीयर को छोड़ देने के बाद, आप इसे अन-स्कंक नहीं कर सकते। ग्लास = पारदर्शी = बीयर को प्रकाश = स्कंक के लिए उजागर करता है। आप सोच सकते हैं कि कोई बोतल से हीन हो सकता है, लेकिन वास्तव में, बीयर की रक्षा में एक कैन बहुत अच्छा है।
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यह एक कॉलेज मिथक की तरह लगता है जो आपके वोडका को आपकी ब्रिता के माध्यम से प्रस्तुत करना बेहतर बनाता है, लेकिन वास्तव में इसके लिए कुछ सच्चाई हो सकती है। मैकनील का कहना है कि वोडका को एक फिल्टर के माध्यम से डालने से, यह तटस्थता की भावना को प्राप्त करेगा, जिससे इसका स्वाद चिकना हो जाएगा। में अमेरिका की टेस्ट रसोई द्वारा परीक्षण, फ़िल्टर वोदका स्वाद में सुधार दिखाया। अंगूठे का नियम स्वाद में ध्यान देने योग्य अंतर प्राप्त करने के लिए इसे चार या पांच बार चलाना है।
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हाँ, यह अर्थहीन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी शराब का सेवन किस क्रम में करते हैं - यह मायने रखता है कि आप जिस शराब का सेवन कर रहे हैं उसके साथ आप कितने जिम्मेदार हैं। अपने आप को पेस करें, बहुत सारा पानी पिएं, इसे ज़्यादा न करें, और आप शायद बीमार नहीं पड़ेंगे।
मैकनील का कहना है कि आपको अपनी बोतल को कॉर्क करना चाहिए जब आप समाप्त कर लें और इसे फ्रिज में स्टोर करें, भले ही यह एक रेड वाइन हो। चूंकि ठंड एक परिरक्षक है, यह खराब होने से रोकती है। इस तरह, आपको शराब के खुले होने के बाद कम से कम तीन दिनों के लिए सबसे अधिक मिलता है। तीन दिनों के बाद, हालांकि, मैकनील कहते हैं कि शराब की एक सस्ती बोतल (जिसकी कीमत लगभग $ 8 है) अब अच्छी नहीं है।
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इंटरनेट आपको पागल चीजें करने के लिए कहेगा, जैसे एक ब्लेंडर में सस्ती शराब फ़िल्टर करें। मैकनील का कहना है कि आपको चाहिए कभी नहीँ वो करें। लोगों को लगता है कि ऐसा करने से वाइन को खोलने और अधिक स्वाद बनाने में मदद मिलेगी, लेकिन एक ब्लेंडर इतनी जल्दी चलता है कि आप वाइन को डिस्कबोब्युलेट करते हैं। वाइन का स्वाद बेहतर या चिकना नहीं होगा, यह सिर्फ कुछ भी नहीं की तरह स्वाद लेगा।
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एक बाल्टी को समान भागों में बर्फ और पानी से भरें, एक मुट्ठी भर नमक डालें और बोतल को बाल्टी में ऊपर रखें, जिससे बर्फ का मिश्रण बोतल की गर्दन तक चला जाए। मैकनेइल ने कहा कि आम गलती है कि लोग बर्फ पर बोतल के निचले हिस्से को बनाते हैं। यदि आप इसे 10 से 20 मिनट तक करते हैं, तो आपकी शराब उतनी ही ठंडी होगी, जितनी फ्रिज में दो घंटे के बाद होगी।
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अपनी पसंद के फल का उपयोग करें और इसे शराब के साथ एक कंटेनर में रखें। आपके पास जितना अधिक फल होगा, स्वाद उतना ही मजबूत होगा। फल का पूरा स्वाद पाने के लिए इसे कम से कम एक दिन के लिए भिगो दें।
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टकीला वास्तव में छीने जाने के लिए होता है, शॉट के साथ नहीं लिया जाता है, और नमक और चूने के साथ पीछा किया जाता है। यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाली टकीला पी रहे हैं, तो आपको इसे किसी भी चीज़ से पीछा करने की आवश्यकता नहीं होगी - यह अपने आप ही शानदार स्वाद लेगा।
मैं यह नहीं कह रहा हूं कि आप सभी शराब के लायक नहीं हैं, लेकिन शीर्ष पर भरे एक गिलास के बजाय, दो गिलास हैं। MacNeil कहती है कि आपके ग्लास में जितनी कम वाइन होगी, उतना ही यह हवा के साथ खुलने में सक्षम होगा और इसका स्वाद बेहतर होगा।
आपको वास्तव में बोतल खोलने वाले की आवश्यकता नहीं है। जब जरूरत हो, घर की चाबी का उपयोग करें!
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मानो या न मानो, घूमता है और शराब का नोज़िंग बस कुछ ऐसा नहीं है जो शांत दिखता है, यह वास्तव में स्वाद को बढ़ाता है और सुगंध - जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि शराब की गंध को अनुभव का सबसे आकर्षक हिस्सा माना जाता है। मैकनील का कहना है कि जब आप अपने ग्लास वाइन को घुमाते हैं, तो ऑक्सीजन के अणु वाइन के साथ मिल जाते हैं और सभी फ्लेवर खुल जाएंगे। पेशेवर अपनी शराब को लगातार निगलते हैं, अक्सर हर घूंट के साथ। मैकनील का कहना है कि अगर आप नहीं घूमते हैं, तो आपको वाइन की सुगंध और स्वाद में लगभग 50 प्रतिशत कम मिल रहा है, अगर आप घूमते हैं तो आप इससे ज्यादा खुश होंगे।
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से:कॉस्मोपॉलिटन यू.एस.