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एक पशु कार्यकर्ता समूह चाहता है कि आप उस ग्रिल्ड चिकन सैंडविच को चबाने से पहले दो बार सोचें। एक नया विश्व खेती में कम्पास द्वारा वीडियो मांस-प्रेमियों से "सफ़ेद धारीदार" के बारे में जानने का आग्रह किया जाता है, जो चिकन स्तनों को प्रभावित करने वाला एक मांसपेशी विकार है। एक के अनुसार 2013 का अध्ययन में प्रकाशित पशु विज्ञान के इतालवी जर्नल, हालत वसा सामग्री को 224% तक बढ़ाती है और प्रोटीन की मात्रा को कम करती है। में प्रकाशित शोधकुक्कुट विज्ञान उसी वर्ष एक समान निष्कर्ष आया: सफेद धारी की मात्रा के आधार पर वसा में वृद्धि हुई और मांसपेशियों में कमी आई।
आपने अपने मांस के गलियारे में पहले से ही सफेद पट्टी देखी होगी। स्थिति सफेद मांसपेशियों की तरह दिखती है जो नियमित मांसपेशियों के समानांतर चलती है। एक के अनुसार यूनिवर्सिटी ऑफ अरकांसास और टेक्सास ए एंड एम द्वारा 2016 का अध्ययन, "हाल के वर्षों में सफेद पट्टी की गंभीरता बढ़ गई है," उन्होंने 285 पक्षियों में से 96% की पहचान की। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि मारिनड के तेज और पकने के नुकसान को प्रभावित करके स्थिति "मांस की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है"।
कुट्टप्पन एट अल।, 2012
पोल्ट्री वैज्ञानिकों का मानना है कि आपूर्ति और मांग का एक साधारण मामला खेल में है: द औसत अमेरिकी 90 पाउंड से अधिक चिकन खाता है हर साल, और यह संख्या केवल ऊपर जा रही है। सस्ते प्रोटीन का बाजार किसानों को कम समय में बड़े पक्षी पैदा करने के लिए प्रोत्साहित करता है। के अनुसार राष्ट्रीय चिकन परिषद1950 में बाजार में भेजा गया औसत पक्षी 3.08 पाउंड और 70 दिन पुराना था। 2015 में, औसत वजन दोगुना हो गया था - 6.24 पाउंड में क्लॉकिंग - लेकिन औसत आयु 47 दिन की हो गई।
हालांकि, नेशनल चिकन काउंसिल के एक प्रवक्ता ने बताया Buzzfeed सफेद पट्टी केवल "चिकन मांस का छोटा प्रतिशत" को प्रभावित करती है, और "लोगों के लिए कोई स्वास्थ्य या खाद्य सुरक्षा चिंता पैदा नहीं करती है।"
जैकलिन लंदन, आर.डी., पोषण निदेशक में अच्छा हाउसकीपिंग इंस्टीट्यूट, इस बात से सहमत है कि चिकन अभी भी एक स्वस्थ विकल्प है।"चिकन - इतनी देर तक यह भंगुर और गहरी तली हुई नहीं है - दुबला प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है (यह भी बी-विटामिन, लोहा और विटामिन बी 12 में समृद्ध होता है)," वह कहती हैं। "'कोई एंटीबायोटिक्स एवर' सील वाले लेबल की तलाश करें; फ्रिज या फ्रीज़र में सही तापमान पर कुक्कुट को रखना, स्टोर करना और रखना याद रखें; और भोजन के दौरान पार संदूषण से बचें। "
वाह - यह अच्छी खबर है, खासकर के साथ सुपर बाउल संडे आ रहा है। अब पर ले आओ BBQ चिकन.
[ज / टी Buzzfeed
से:अच्छा हाउसकीपिंग यू.एस.
