ऐसी चीजें जो आपको रसोई में कभी नहीं करनी चाहिए, एक मिशेलिन तारांकित शेफ के अनुसार

बनना ए बावर्ची पेशेवर रसोई में कड़ी मेहनत करने में वर्षों लगते हैं, और कुछ वर्षों में आप निश्चित रूप से एक चीज़ या दो सीखते हैं कि यह एक अच्छा (और बुरा) खाना बनाने के लिए क्या लेता है।

लेकिन एक शीर्ष शेफ रोज़ होम कुक को क्या सलाह देगा? मिशेलिन-तारांकित शेफ जॉन वाल्टन, ब्रांड न्यू पद्स्टो कुकरी स्कूल में शेफ पैट्रन, माहे, निश्चित रूप से एक रेस्तरां रसोई के तेजी से पुस्तक वातावरण में काम करने के बारे में एक या दो जानता है। मार्कस वेयरिंग, गॉर्डन रामसे और पॉल आइंसवर्थ की पसंद के तहत काम करते हुए, जॉन ने रैंक को जल्दी से आगे बढ़ाया है, और अब देश के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक है।

और जो कुछ भी वह वर्षों से सीखा है, उसमें से चार चीजें हैं जो वह सोचता है घर का खाना जानना चाहिए...

कभी नहीँ साबुन के पानी के सिंक में अपने रसोई के चाकू छोड़ दें

गंदे चाकू को सीधे साबुन, पानी से भरे सिंक में डालना आसान है, जब तक कि आपने खाना बनाना समाप्त नहीं कर दिया हो, लेकिन ऐसा करने से निश्चित रूप से एक गंभीर दुर्घटना हो सकती है।

'आप यह नहीं देख पाएंगे कि सिंक के तल में क्या है, और आप या कोई और खुद को काट देगा,' जॉन ने चेतावनी दी।

कभी नहीँ नीचे एक नम कपड़े के बिना एक काट बोर्ड पर काम करते हैं

एक और बड़ी सुरक्षा नो-नो, उसके नीचे कुछ भी डाले बिना एक चॉपिंग बोर्ड का उपयोग कर रही है - जॉन के साथ हमेशा नम कपड़े या गीले पेपर तौलिया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

"नम तौलिया बोर्ड में घर्षण जोड़ देगा," वे कहते हैं। 'जब आप काट रहे हैं तो यह अप्रत्याशित रूप से बढ़ने से रोक देगा, जिसका अर्थ है कि आप अपने आप को काट सकते हैं।'

कभी नहीँ भोजन की एक थाली परोसें जिसे आपने खुद नहीं चखा है

हर महान रसोइया उनके भोजन का स्वाद लेगा क्योंकि वे साथ जाते हैं, और घर पर यह कोई अपवाद नहीं होना चाहिए। यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप जो भोजन परोस रहे हैं वह सबसे अच्छा है। चखने के रूप में आप साथ चलते हैं यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि जायके सही हैं।

जॉन कहते हैं, "हर स्तर पर व्यंजन चखा जाना चाहिए और सीज़निंग को तदनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।" 'इस तरह से आप डिश पर बेहतर नियंत्रण रख सकते हैं और इसे गलती से या गलती से अधिक मौसम में जाने से बचा सकते हैं।'

कभी नहीँ नमक की शक्ति को कम आंकें

नमक एक महाराज का सबसे अच्छा दोस्त है जो आपके पकवान के स्वाद और बनावट दोनों को सुधारने और बढ़ाने की क्षमता के लिए धन्यवाद है। लेकिन क्या आप सही समय पर सही नमक का उपयोग कर रहे हैं?

ब्लैंचिंग वेजीज जैसी चीजों के लिए, टेबल सॉल्ट का इस्तेमाल करना ठीक है, क्योंकि यह पानी में जल्दी घुल जाता है, लेकिन जब यह किसी डिश को सीज़न करने की बात आती है, तो आपको समुद्री नमक को अपग्रेड करना चाहिए।

जॉन ने हमें बताया, '' जब किसी व्यंजन को सीज़न किया जाता है तो समुद्री नमक बहुत अधिक प्रभावी होता है। 'इसके नाजुक क्रिस्टल का मतलब है कि यह बहुत बेहतर बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देता है।'

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