उत्पादों की तरह हम बाहर चुना? सिर्फ FYI करें, हम इस पृष्ठ के लिंक से पैसा कमा सकते हैं।
टॉड इंग्लिश ने 2012 किचन ऑफ द ईयर में भीड़ को कोरियाई शैली के अपने नुस्खा के साथ ग्रील्ड किया स्कर्ट स्टेक, कॉर्न रायता सलाद, पैन-रोस्टेड लॉबस्टर और कॉर्न स्पून ब्रेड, और व्हाइट पीच और हेटा सलाद। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
कोरियन-स्टाइल स्कर्ट स्टेक
8 औंस स्कर्ट स्टेक
1 कप सोया सॉस
1 चम्मच अदरक, कटा हुआ
1 चम्मच लहसुन, कटा हुआ
Oon चम्मच चीनी
1 चम्मच तिल का तेल
सोया सॉस, अदरक, लहसुन, शल्क, चीनी और तिल के तेल को एक साथ मिलाएं और स्टेक के ऊपर डालें। लगभग 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें, लेकिन ज्यादा समय तक ठीक नहीं रहेगा। नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक सीज़न करें और गर्म ग्रिल पर रखें। दुर्लभ के लिए प्रत्येक पक्ष पर चार मिनट के लिए कुक। अपने पसंदीदा स्वाद वाले चावल के ऊपर स्लाइस और परोसें।
पैन रोस्टेड लॉबस्टर और कॉर्न स्पून ब्रेड
4 ऐपेटाइज़र या 2 एंट्री परोसता है
चम्मच रोटी के लिए:
4 कप पूरे दूध
2 कप ताजा मकई की गुठली
¼ कप दानेदार चीनी
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच कोषेर नमक
3 बड़े अंडे का सफेद
3 बड़े अंडे
½ कप अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
1 बड़ा चम्मच शहद
लॉबस्टर के लिए:
लॉबस्टर के 2 टुकड़े, 1 of पाउंड प्रत्येक
1 छील और बड़े सफेद प्याज, कटा हुआ
1 छील और बड़े कटा हुआ गाजर, कटा हुआ
बड़ी अजवाइन की 1 शाखा, कटा हुआ
Juice कप नींबू का रस
Wine कप सफेद शराब
½ कप कोषेर नमक
2 बड़ा चम्मच मक्खन
2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
ठंडे पानी से भरा एक बड़ा स्टॉक पॉट 2/3 भरें, कम से कम 2 गैलन, उबालने के लिए उच्च गर्मी पर सेट सभी सब्जियां और नमक जोड़ें। पानी को एक मिनट तक उबलने दें, और फिर नींबू का रस और वाइन मिलाएं। इस बिंदु पर, झींगा मछलियों को जोड़ें और 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। एक बार 2 मिनट की अवधि समाप्त हो जाने के बाद, झींगा मछलियों को पानी से निकाल दें और आधे में पूंछ डालकर तोड़ें बर्फ के पानी की वेटिंग बाउल और एक अतिरिक्त 4 के लिए फोड़ा करने के लिए पंजे के साथ सिर के छोर को वापस लौटाएं मिनट। अतिरिक्त 4 मिनट की अवधि समाप्त होने के बाद, फिर से पानी से निकालें और पंजे को शरीर से तोड़ दें और उन्हें उसी बर्फ के स्नान में ठंडा करें। पूंछ के नीचे की तरफ खोल के माध्यम से काटने के लिए कैंची का उपयोग करें, और फिर मांस को बाहर निकालें। एक तेज चाकू के साथ आधे में पूंछ काट लें। पंजे के लिए, पंजे के निचले निचले हिस्से को पंजे के किनारे की तरफ से मोड़ें और फिर पंजे से दूर खींचें। भाग्य के साथ, पिनर मुक्त हो जाएगा और इसे पंजे के भीतर उपास्थि के साथ लाएगा। पंजे के खोल को तोड़ें और पंजे के मांस को एक टुकड़े में निकालें। रेफ्रिजरेटर में झींगा मांस ठंडा आरक्षित करें।
ओवन को 375 डिग्री पर प्री-हीट करें। एक मध्यम सॉस पैन में दूध और कॉर्नमील मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। एक मध्यम कटोरे में चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक कड़ाही के साथ सरगर्मी मिश्रण जोड़ें। कड़ी चोटियों फार्म तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर अंडे का सफेद मारो। एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी बल्लेबाज को अंडे जोड़ें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी में मोड़ो।
गरम होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक 12- इंच का कच्चा लोहे का कड़ाही गरम करें। पैन में coat कप मक्खन डालें, तलने के लिए झुके, मध्यम-कम आँच पर 3 मिनट या मक्खन के भूरा होने तक पकाएँ। पैन में बल्लेबाज डालो और 25-30 मिनट या सेट होने तक 375 डिग्री पर सेंकना। जबकि चम्मच ब्रेड बेक करता है, बचे हुए and कप मक्खन और शहद को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। ब्रेड के ऊपर शहद-बटर का मिश्रण डालें और तुरंत परोसें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अलग 12-इंच की तवे को गरम करें और मक्खन को भूरा होने दें। इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा। मेपल सिरप जोड़ें और इसे पिघल मक्खन के साथ गठबंधन करने की अनुमति दें। आग को मध्यम-कम करें और लॉबस्टर को पैन में जोड़ें। सभी तरह से लॉबस्टर को गरम करें, इसे पकाने से बाहर। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। मक्खन-सिरप मिश्रण लॉबस्टर पर एक अच्छा शीशा बना देगा। तुरंत चम्मच रोटी के साथ परोसें।
मकई रायता सलाद
6 को परोसता हैं
1 कप ताजा मकई की गुठली
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लाल प्याज
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
1 चम्मच जीरा
2 कप गाढ़ा, ग्रीक शैली का दही
कोशर या समुद्री नमक
काली मिर्च पाउडर
उच्च गर्मी पर एक सूखी कच्चा लोहे की कड़ाही में, मकई को टोस्ट करें। कॉर्न को लगभग 1 मिनट तक पकने दें, फिर इसे पैन के चारों ओर फैलाएं और तब तक हिलाएं, जब तक कि यह धब्बों में न समा जाए। सावधान रहें, कभी-कभी मकई पॉप जाएगा और पैन में कूद जाएगी। ठंडा करने के लिए एक प्लेट में निकालें।
एक छोटे कटोरे में, प्याज, सीताफल, जीरा, दही, और मकई को मिलाएं। धीरे से हिलाओ, फिर नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से सीज़न करें।
व्हाइट पीच और फेटा सलाद
4-6 पर कार्य करता है
4 बड़े पके सफेद आड़ू कटा हुआ
1 कप फ़ेटा चीज़ (बल्गेरियाई फ़ेटा की सिफारिश की जाती है)
4 बड़े पुदीने के पत्ते, शिफॉनड कट
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 बल्ब मध्यम आकार के सौंफ़ बल्ब, बहुत पतले स्लाइस (एक मेन्डोलिन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
सभी वस्तुओं को एक बड़े बर्तन में मिला दें। विनेग्रेट मिश्रण जोड़ें और हल्के से एक साथ टॉस करें ताकि आड़ू को काट न सकें। ताजा फटा काली मिर्च के साथ शीर्ष।