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"ब्रंच के लिए आओ" गेल गैंड का पसंदीदा निमंत्रण देने और पाने के लिए है: यह सप्ताहांत का सबसे अच्छा भोजन है!
मैं वर्षों से एक लिखना चाहता हूं। मैं वास्तव में घर पर मनोरंजन करना पसंद करता हूं, लेकिन मेरे पास 4 साल की जुड़वाँ लड़कियाँ और 12 साल का लड़का है, इसलिए डिनर पार्टीज़ बहुत ही शानदार हैं। अपने बच्चों के होने के बाद, मुझे लगता है कि मैंने सिर्फ इतना विश्वास खो दिया है कि मैं इसे खींच भी सकता हूं। लेकिन मैं ब्रंच खींच सकता हूं। यह अधिक रखी-बैक है।
तो ब्रंच नई डिनर पार्टी है?
यह समझ में आता है। सामग्री सस्ती और आसानी से मिल जाती है, और व्यंजनों में बहुत कम समय लगता है। कभी-कभी उन्हें पढ़ना उन्हें पकाने से अधिक समय लगता है। यह एक ऐसा भोजन भी है जहां एक पूरा परिवार आ सकता है। ऐसा नहीं है कि आपको सितार प्राप्त करना है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो परिवार और सामाजिक जीवन को अलग नहीं करना चाहते हैं। और यह वास्तव में बच्चों को पसंद है।
आप कहते हैं कि यह भोजन है जहाँ मीठा और दिलकश मिलते हैं।
ज्यादातर अमेरिकियों की तरह, मुझे नमकीन और मीठा एक साथ पसंद है। मैं शिकागो से हूं, और जब लोग पूछते हैं, "क्षेत्रीय भोजन क्या है?" मैं कहता हूं, "क्रैकर जैक।" यह है बहुत प्राकृतिक जोड़ी, और ब्रंच खाद्य पदार्थों में नाश्ते के भोजन, दोपहर के भोजन के भोजन के लिए लचीलापन है, पेस्ट्री। क्या यह ब्रेड का हलवा है या स्ट्रैटा? या पीबी एंड जे एक बच्चों के दोपहर के भोजन या एक ब्रंच स्टार्टर हैं? इनमें से बहुत सारे व्यंजन भ्रातृ जुड़वां हैं।
मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि वफ़ल बैटर में खस्ता बेकन के टुकड़ों को मिलाना एक प्राकृतिक जोड़ी होगी।
मुझे वह विचार एक मित्र से मिला जो एक महान रसोइया है। भोजन को रंग, बनावट, तापमान में विरोधाभासों की आवश्यकता होती है। यह एक डिजाइन विचार की तरह है, लेकिन आपके मुंह में अनुवादित है। तो आपके पास कुरकुरे, नमकीन बेकन के साथ मीठा वफ़ल है।
आप यह भी कहते हैं कि यह जटिल तकनीक या फैंसी उपकरण नहीं है जो भोजन को स्वादिष्ट बनाता है।
ये सही है। यह वह तरीका है जिससे आप अवयवों को जोड़ते हैं, तकनीक या फैंसी उपकरण या उस सामान में से कोई भी नहीं, जो चीजों को स्वादिष्ट बनाता है और खाना पकाने को बहुत तेज़ बनाता है। मेरे पति कहते हैं कि यह मेरी प्रतिभा है - अप्रत्याशित सामग्री जो अच्छे से बढ़िया पकवान लेती है।
मुझे लगता है कि आपका जीनियस आपका विकल्प है, जैसे ब्राउन शुगर से बनी व्हीप्ड क्रीम।
सुपरफाइन चीनी उद्योग ने हम सभी को यह सोचने पर मजबूर कर दिया है कि यह एकमात्र चीनी है जो भंग कर देगा। यह। गर्म कोको के साथ सफेद के लिए ब्राउन शुगर को कम करने की कोशिश करें। यह इस स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट स्वाद मिला है, और यह एक अलग कंटेनर को हथियाने की बात है। यह पुस्तक उन प्रकार के युक्तियों से भरी है जो बनाने के लिए अधिक समय न लेकर बड़े परिणाम देते हैं।
अंडे बेनेडिक्ट मैं ब्रंच के साथ सबसे अधिक सहयोगी है, लेकिन आप अपनी पुस्तक में एक नुस्खा नहीं है।
मुझे लगा जैसे दुनिया को एक और अंडे की जरूरत नहीं है बेनेडिक्ट नुस्खा। यह मत भूलो कि अलग-अलग अंडे के व्यंजन जैसे कि आपके पास अलग-अलग समय पर बंद होने वाले और साफ करने के लिए कई टन के बर्तन हैं। मैं वास्तव में अंडे के आगे के व्यंजन बनाना पसंद करता हूं - फ्रिटेटस, स्ट्रेटा (गेट्स गेल यहाँ स्ट्रैटा के लिए नुस्खा), क्वीचे। वे भीड़ के लिए आसान और सस्ते हैं।
तो ये टाइम-स्ट्रैप्ड कुक से शॉर्टकट्स का सीक्रेट स्टैश है?
बस। इन व्यंजनों को देखने के लिए सटीक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है और वास्तव में बहुत अच्छा स्वाद लेना है। इससे पहले कि मैं एक पेस्ट्री शेफ था, मैं एक हीरा सेटर था। इसलिए मुझे सटीक पता है। लेकिन फिर वास्तविक जीवन तस्वीर में आता है, और यह पहली चीजों में से एक है।
के लिए गेल की रेसिपी प्राप्त करें स्तर तथा तरबूज गैज़्पाचो यहाँ।
बुक से प्राप्त की गई GALE की शाखा! CHRISTIE MATHESON © 2009 के साथ गेल गैंड द्वारा। PHOTOGRAPHS द्वारा बेन फिंक। CLARKSON पॉटर द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस, इंक का एक प्रभाग। पोर्ट्रेट: विक्टर SKREBNESKI।