जेमी ओलिवर: 'क्रिसमस ट्री को सजाना हमेशा शव यात्रा और आंसुओं से भरा होता है'

ओलिवर घर में क्रिसमस की तरह क्या है? शेफ जेमी ओलिवर, उनकी पत्नी जूल और उनके पांच बच्चों के लिए, यह 'पूरी तरह से ओटीटी' है।

अपने फेस्टिव कुकिंग शो के आगे चैनल 4 से बात करते हुए,जेमी का इतालवी क्रिसमस, जैमी से पता चलता है कि वर्षों से परिवार की परंपराएं बदल गई हैं, लेकिन जब पेड़ को सजाने की बात आती है, तो वहां हमेशा एक दुर्घटना।

जेमी शुरू होता है, 'एक बात जो समान है वह यह है कि हम पागल हो जाते हैं, पूरी तरह से ओटीटी।' 'पेड़ की पोशाक हमेशा नरसंहार और आँसू से भरा होता है। हम इंस्टाग्राम तस्वीर लेते हैं जो पूर्णता की तरह दिखती है, लेकिन हमने अपने पैरों को बाउबल्स पर कदम रखते हुए काट दिया है, या लगभग खुद को इलेक्ट्रोक्यूट किया है, या लगभग घर को आग लगा दी है - यह बहुत सुसंगत है।

'हम इसमें शामिल हो जाते हैं, हम शीर्ष पर जाना पसंद करते हैं। और मैं अपने माता-पिता के स्वामित्व वाले पब में पला-बढ़ा हूं, और साल का एकमात्र समय था जब दरवाजा बंद हो गया, और यह शानदार था। '

परिवार में हमेशा मेहमान भी होते हैं, और वहाँ बहुत से लोगों को पूरा करने के लिए होता है। 'मैं पिछले 10 सालों से 26 लोगों के लिए खाना बना रहा हूं,' जेमी बताते हैं, 'लेकिन पिछले साल हमने सिर्फ सात में ही काम किया और बॉक्सिंग डे पर बड़ी पार्टी की। इसलिए हम इसे थोड़ा बदलना शुरू कर रहे हैं। '

आश्चर्य के रूप में एक बात यह नहीं होगी कि जेमी को चुपके से अलग करना पसंद है क्रिसमस पटाखे, वह कुछ पिछले साल एक साक्षात्कार में पता चला.

"मेरी एक परंपरा यह है कि मैं हमेशा पटाखे हैक करता हूं," वे कहते हैं। 'मुझे कुछ लोगों के पटाखे में बेहतर या बदतर प्रस्तुत करना पसंद है। और मैं चुटकुलों में सुधार करना पसंद करता हूं, और सबसे खराब व्यक्ति को पाने के लिए पटाखे में पूरी तरह से अनुचित चुटकुले डालते हैं। '

हम सब जानते हैं कि क्रिसमस का खाना बनाना कोई मतलब करतब नहीं है, और इस साल ओलिवर परिवार के मेनू पर बहुत कुछ है।

जेमी कहती है: 'कोई तरीका नहीं है कि हम टर्की नहीं कर सकते, इसलिए मैं ऐसा करूंगी। मैं अपना पोरचेटा करूंगा। और मैं एक हंस कर करूंगा। बेशक, यह बहुत अधिक भोजन है, लेकिन उन्हें खाना बनाना वास्तव में आसान है। इटालियंस इसे अरस्टो मिस्टो कहते हैं - एक मिश्रित रोस्ट। यह एक मिश्रित ग्रिल के बराबर है। लेकिन इसका मतलब यह है कि जब अगले दिन पतवारें उतरती हैं, तो आपको बचे हुए भार का भार मिला है, आप कुछ सलाद और कुछ पनीर और कुछ ब्रेड को बाहर निकालते हैं, और आपको एक विशाल, सुंदर दावत मिली है।

'हमने ब्रिटेन के बहुत सारे घरों में, वास्तव में कुछ बड़ा पकाने और फिर बचा हुआ खाना पकाने की कला को थोड़ा खो दिया है। खाना पकाने के लिए सबसे बुरी बात यह है कि एक जोड़े के लिए मेमने का आधा पैर है, क्योंकि यह अधिक महंगा है, और यह सही खाना पकाने या सही स्वाद नहीं देगा। कुछ बड़ा करें, और एक फ्रीजर का उपयोग करें या सप्ताह के माध्यम से बैच खाना पकाने का उपयोग करें। यह बहुत सस्ता और अधिक किफायती है। '

और के लिए के रूप में क्रिसमस का हलवा? 'मुझे क्रिसमस की नफ़रत से नफरत है,' वह बताता है। 'यह सिर्फ मुझ पर दोहराता है। तो मैं अपने क्रिसमस का हलवा करता हूं, जो मुझे लगता है कि सबसे बेहतर है, जिसमें अधिक ब्रेडक्रंब है, इसलिए यह हल्का है। यह मेरी नान की क्रिसमस पुडिंग और पाउंड पुडिंग के बीच एक क्रॉस है। मुझे क्रिसमस का हलवा पसंद है लेकिन यह सिर्फ इतना भारी है। यह आपके पेट में सामूहिक विनाश के हथियार की तरह बैठता है।

'हम तिपहिया से प्यार करते हैं, हम एक बड़े तिपहिया परिवार हैं। मैं बॉक्सिंग डे के लिए एक तिरामिसू करूंगा, क्योंकि बड़े समूहों के लिए करना बहुत अच्छा है। बहुत सारी ट्राइफल्स करना एक बुरा सपना है, 30-40 लोगों के लिए तिरामिसू करना एक पेशाब का टुकड़ा है। '

के लिए एक आरामदायक लॉग केबिन में उत्तरी इटली के बर्फीले आल्प्स के लिए जेमी सिर देखें जेमी का इतालवी क्रिसमस मंगलवार 19 दिसंबर को शाम 8 बजे चैनल 4 पर.

आप जहां भी हों, प्रेरणा, विचार और सलाह लें! हमारा अनुसरण इस पर कीजिये फेसबुक: हाउस ब्यूटीफुल यूके | Pinterest: हाउस ब्यूटीफुल यूके | ट्विटर: @HB | इंस्टाग्राम: @housebeautifuluk