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यह एक चमकदार एंट्री सलाद डिश है जिसमें मेडिटेरेनियन फील होता है। शेफ कहते हैं, "दोस्तों के साथ रहने, सूरज को देखने, सफेद शराब की एक बोतल को खोलने और गर्मियों की खुशियाँ मनाने के लिए यह बिल्कुल सही है।" यहाँ नुस्खा प्राप्त करें और फ्राइड कैलमरी के साथ इस ग्रीक सलाद बनाने के चरण-दर-चरण चित्र देखें।
जॉन ली
4 से 6 तक कार्य करता है
विनिगेट्रेट सामग्री
3 लौंग लहसुन, छील
1/2 चम्मच समुद्री नमक
1 मेयेर नींबू का रस (या कोई भी नींबू)
2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
2 बड़े चम्मच ताजा सौंफ
2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद के पत्ते
1/4 कप जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 चम्मच डीजोन सरसों
कैलामारी सामग्री
1 कप छाछ
1/2 पाउंड कैलमरी, बॉडीज और टेंपल्स, साफ और पॅटेड ड्राई, बॉडीज रिंग्स (या फ्रोजन कैलामारी, डीफ्रॉस्टेड) में कटे हुए
2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी के पत्ते, फटे
2 बड़े चम्मच ताजे अजमोद के पत्ते, फटे
2 बड़े चम्मच ताजा सौंफ के मोदक, फटे
2 कप पीला कॉर्नमील
3 कप मूंगफली का तेल
सलाद सामग्री
2 सिर रोमेन लेटिष, अच्छी तरह से धोया और लंबाई में विभाजित
1 पिंट चेरी या अंगूर टमाटर, आधा में काट लें
1 मध्यम ककड़ी,,-इंच के टुकड़ों में काट लें
4 औंस crumbled feta पनीर
1/2 कप प्याला कलमाता जैतून
विनिग्रेते दिशा
1. एक मोर्टार और मूसल में, लहसुन, नमक, नींबू का रस और जड़ी बूटियों को मिलाएं और एक अच्छा पेस्ट बनाने के लिए मैश करें।
2. धीरे-धीरे जैतून का तेल, सिरका और सरसों जोड़ें और पायसी होने तक हिलाएं। रद्द करना।
लगभग 1/2 कप बनाता है
कैलामारी दिशाएँ
1. एक बड़े कटोरे में, छाछ, कैलामारी और जड़ी बूटियों को मिलाएं और अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाएं। कॉर्नमील को दूसरे कटोरे में रखें।
2. एक बड़े, गहरे पैन में, तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर 365 डिग्री तक गर्म करें।
3. समान रूप से लेपित होने तक कॉर्नमील मिश्रण में कैलमरी और जड़ी-बूटियों को छिड़कें।
4. कैलमरी और जड़ी-बूटियों को तीन से पांच मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक भूनें। कागज तौलिये के एक बिस्तर पर नाली।
सलाद दिशा
1. एक बड़े कटोरे में, ड्रेसिंग के साथ सभी सलाद सामग्री को अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें।
2. कैलामरी और जड़ी-बूटियों को सलाद के ऊपर डालें और परोसें।