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दो महीने से कम समय तक प्रिंस हैरी और मेघन मार्कल की शादी, शहर देश बात की फियोना केर्न्सपेस्ट्री शेफ जिन्होंने 2011 में ड्यूक और डचेज़ ऑफ़ कैम्ब्रिज के नौटियाल्स के लिए आठ स्तरीय फल बनाया।
यहां, वह उन सभी चीजों को साझा करती है जो आपके बारे में नहीं जानते हैं कि क्या बनता है एक शाही शादी का केक.
लेकिन यह एक प्लस है यदि वे आपके केक पहले खा चुके हैं। 2011 में शाही शादी के केक को पकाने से पहले, केर्न्स ने शाही परिवार सहित कई केक बनाए थे प्रिंस चार्ल्स और राजकुमारी डायना - अतीत में विभिन्न घटनाओं में खाया था। वास्तव में, इससे पहले कि वे अपनी शादी के केक बनाने के लिए उससे संपर्क करते, 'विलियम और केट पहले ही हमारे फ्रूटकेक से परिचित थे,' केयर्न कहते हैं। लेकिन 2011 में पहली बार उसने शाही परिवार के साथ सीधे काम किया।
कई परंपराओं और प्रोटोकॉल का पालन करने के लिए, आपको लगता है कि शाही जोड़े को यह कहने में कोई दिक्कत नहीं होगी कि उनकी शादी का केक कैसा दिखता है। लेकिन ऐसा नहीं है, केर्न्स कहते हैं।
'कई मायनों में, मैं कहूंगा कि केट ने अपनी शादी का केक डिजाइन किया था, क्योंकि वह बहुत स्पष्ट रूप से जानती थी कि वह क्या चाहती है और क्या नहीं चाहती,' केर्न्स कहते हैं। 'विचार उसके पास थे, हमने उसके साथ बैठकें की थीं, और संक्षिप्त केट से था।'
लेकिन ऐसा नहीं है कि डचेस केट को दुल्हनिया होने के करीब भी नहीं था।
केयर्न्स डचेस ऑफ कैम्ब्रिज के बारे में कहते हैं, 'उसने हमें बिल्कुल सहज रूप में रखा, वह उतना ही स्वाभाविक और उतना ही प्यारा है जितना हम सभी उसे मीडिया में देखते हैं।' 'यह एक अद्भुत प्रक्रिया थी।'
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'हमने महसूस किया कि यह एक बहुत बड़ा सौभाग्य था कि हमें इंग्लैंड के राजा और रानी के लिए शादी का केक बनाने पर भी विचार किया जा रहा था। और यह बहुत शुरुआत से ही एक बड़ी जिम्मेदारी थी, 'केर्न्स कहते हैं।
केर्न्स कहते हैं, "जैसे ही हमें फोन कॉल के समय से कमीशन दिया गया, मेरे पास रातों की नींद हराम थी।" 'हमें खुद को चुटकी लेते रहना था। यह शाही शादी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, और यह सबसे बड़ा, सबसे महत्वपूर्ण आयोग था जिसे हमने एक व्यवसाय के रूप में प्राप्त किया था। '
किसी भी अन्य शादी के केक के रूप में, केर्न्स शाही युगल को एक केक वितरित करके खुश रखना चाहते थे, जो कि जितना संभव हो सके उतना करीब था। लेकिन वह किसी भी आश्चर्य को बर्बाद नहीं करने के लिए, बड़े दिन तक चलने वाली तंग गोपनीयता में काम करने की अतिरिक्त चुनौती भी थी।
एक फ्रूटकेक को पहले से बेक किया जाना चाहिए, इसलिए केयर्न्स और उनकी टीम ने शाही जोड़े से मिलने के तुरंत बाद प्रक्रिया शुरू की।
केर्न्स बताते हैं, '' हमें 18 फरवरी को कमीशन दिया गया था और शादी 29 अप्रैल को हुई थी, इसलिए हमने मार्च की शुरुआत में सभी केक बेक किए, इसलिए [उनके पास दो महीने थे।
फिर शादी के दिन से कई दिन पहले, केयर्न्स और उनकी टीम ने बकिंघम पैलेस में आठ स्तरीय फल बनाने का काम शुरू किया।
क्योंकि स्पोंज केक में फ्रूटकेक के समान शैल्फ लाइफ नहीं होती है और ताजे फूल उसी तरह नहीं रहते जिस तरह से चीनी फूल होते हैं, हैरी और मेघन के बेकर, क्लेयर Ptak, उसके पास अपना सब कुछ पाने के लिए एक छोटा सा समय-समय होगा, क्योंकि वह अपने बिगफ्लॉवर और लेमन वेडिंग केक बनाने के लिए स्पंज, बटरक्रक और ताजे फूलों की परतों के साथ काम कर रही है।
जबकि केयर्न्स और उनकी टीम के पास केक की परतें तैयार करने के लिए कई महीने थे और कई दिन पूरे बनाने के लिए महल में, वह अनुमान लगाती है कि शादी करने के कुछ दिन पहले ही पतक और उसकी टीम के पास यह करने के लिए होगा सब।
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लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि बड़ी अतिथि सूची के कारण। विलियम और केट की शादी में, केर्न्स की शादी का केक बकिंघम पैलेस में विशाल चित्र गैलरी में प्रदर्शित किया गया था। इतने बड़े कमरे में बौना या खो जाना नहीं है, यह बड़ा होना था।
'हम एक पैमाने पर केक बना रहे थे जो हमने पहले कभी नहीं बनाया था, इसलिए केट पर काफी भरोसा था,' केर्न्स कहते हैं। 'वह जानती थी कि हमने इतनी बड़ी शादी का केक नहीं बनाया है। तब से हमारे पास है, लेकिन हम पहले नहीं थे। '
तीन फुट लंबे केक का वजन 220 पाउंड था और इसे इकट्ठा करने के लिए लोगों की पूरी टीम को ढाई दिन लगे।
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जबकि क्वीन एलिजाबेथ और प्रिंस फिलिप का 1947 का वेडिंग केक नौ था-फीट लंबा, केयर्न्स का कहना है कि डचेस ऑफ कैम्ब्रिज ने शुरुआत से ही यह स्पष्ट कर दिया था कि वह बहुत लंबा केक नहीं चाहती थी।
बकिंघम पैलेस में जगह भरने के लिए, केर्न्स ने विलियम और केट के आठ-स्तरीय केक को लंबा चौड़ा बना दिया। जबकि उनके एक मीटर लंबे केक द्वारा एक मीटर चौड़े केक को अभी भी नियमित रूप से शादी के केक मानकों द्वारा बड़े पैमाने पर किया जाता है, शाही मानकों के अनुसार इसे इतिहास में सबसे छोटे और अधिक मामूली केक में से एक माना जाता है।
'वास्तविक केक ही, जो प्रदर्शन पर चला गया, शादी में नहीं परोसा गया,' केर्न्स बताते हैं शहर देश.
दो-डेढ़ दिन बिताने के बाद आपने जो केक तस्वीरों में देखा, उसे बनाते हुए केर्न्स और उनकी टीम फिर नीचे चली गई बकिंघम पैलेस के किचन शादी के दिन नाश्ते के लिए फलों के 600 अलग-अलग स्लाइस काटते हैं। एक अतिरिक्त 4,000 स्लाइस जिसे केर्न्स और उनकी टीम ने बेक किया था, उन्हें उपहार के रूप में प्रिंस ऑफ वेल्स द्वारा भेजा गया था।
कभी रानी विक्टोरिया के समय से, एक समृद्ध फ्रूटकेक पसंद की अंग्रेजी शादी का केक रहा है, केर्न्स बताते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि शाही परिवार के सदस्यों को अपनी शादी में फ्रूटकेक परोसना आवश्यक है, जैसा कि हैरी और मेघन की पसंद के अनुसार एक बिगफ्लॉवर और लेमन केक परोसा जाता है।
'मैं इसे देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। यह बहुत सुंदर लगता है, 'केर्न्स कहते हैं। 'मैंने कभी नहीं सोचा था कि उनके पास एक पारंपरिक [वेडिंग केक] होगा। मैं, एक तरह से, थोड़ा आश्चर्यचकित होता अगर यह एक फल-फूल रहा होता। '
वास्तव में, प्रिंस हैरी और मेघन मार्कल पहले शाही परिवार के सदस्यों के लिए नहीं हैं, जो अपने कम पुरस्कार में कुछ कम पारंपरिक चुनने के लिए हैं। प्रिंस एडवर्ड और सोफी Rhys-Jones एक सेवा की सात स्तरीय शैतान का भोजन केक उनकी 1999 की शादी में लिंडा फ्रैप द्वारा बेक किया गया। कहा जाता है कि, विलियम और केट ने कभी भी एक पारंपरिक फल के अलावा और कुछ पर चर्चा नहीं की, केर्न्स कहते हैं।
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ब्रिटिश शाही परंपरा के बाद, ड्यूक और डचेज़ ऑफ़ कैम्ब्रिज के लिए बेक किए गए वेडिंग केक केर्न्स के एक टीयर को 2013 में प्रिंस जॉर्ज के नामकरण में परोसा गया था।
हालांकि केर्न्स इस बात पर टिप्पणी नहीं कर सकते हैं कि विलियम और केट की शादी के केक की तीसरी परत को नामकरण के समय परोसा जाएगा या नहीं रॉयल बेबी नंबर 3 इस साल के अंत में, वह प्रिंस जॉर्ज और राजकुमारी शार्लोट दोनों के साथ शामिल थी।
'हम तीसरे नामकरण के साथ शामिल होना चाहते हैं,' केर्न्स कहते हैं। 'लेकिन मुझे अटकलें लगाना पसंद नहीं है।'
केर्न्स कहते हैं, "यह सिर्फ केक बनाने के लिए नहीं था, हमारे पास एक अद्भुत टीम है।" 'यह एक करीबी बुनना [टीम] है, हम में से आठ के बारे में मुझे लगता है, और इसने हमें काफी करीब कर दिया है। हम एक साथ कुछ करके गए जो हमारे जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था जिसे हम कभी नहीं भूलेंगे, वास्तव में कभी भी नहीं भूलेंगे - और यह एक बहुत बड़ा विशेषाधिकार था। '
केर्न्स ने यह भी उल्लेख किया कि उनके पति, किशोर पटेल, उनकी टीम को शाही कमीशन दिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते थे।
केयर्नस कहते हैं, '' वह बिजनेस एक्यूमन और विजन के साथ केक बिजनेस को पहली जगह देने वाला है।
केर्न्स कहते हैं, '' यह वापस देखने के लिए अद्भुत है, लेकिन जिस समय यह तनावपूर्ण था, यह एक बड़ी जिम्मेदारी थी। 'यह वास्तव में इतिहास का एक छोटा सा हिस्सा है, कि हम इस बड़े आयोजन में शामिल थे।'
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से:टाउन एंड कंट्री यू.एस.