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कीटाणुओं को नष्ट करने और अपने परिवार को स्वस्थ रखने के लिए इस रसोई स्वच्छता दिनचर्या का उपयोग करें।
आपकी रसोई में प्रमुख क्षेत्र हैं जो संदूषण के जोखिम में हैं। घरेलू स्वच्छता पर अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक फोरम के प्रोफेसर सैली ब्लूमफील्ड ने उन्हें रोगाणु-मुक्त रखने में मदद करने के लिए यह सलाह दी है।
पालतू जानवरों को छूने, लू में जाने या दूषित हो सकने वाले खाद्य पदार्थों या सतहों को संभालने के बाद साबुन और बहते पानी से अच्छी तरह से हाथ धोएं। अपने हाथों को डिस्पोजेबल पेपर तौलिये से सुखाएं। यदि आपके पास साबुन और बहते पानी तक पहुंच नहीं है, और सामान्य हैंडवाशिंग के बाद अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, अल्कोहल-आधारित हैंड सैनिटाइज़र का उपयोग करें।
एक कीटाणुनाशक का उपयोग, कच्चे खाद्य पदार्थों को संभालने और तैयार करने के बाद सभी खाद्य-संपर्क सतहों, बर्तनों और कपड़ों को साफ करें। रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों को संभालने और तैयार करने से पहले आपको सभी संपर्क सतहों, बर्तनों और कपड़ों को भी धोना चाहिए।
खाद्य विषाक्तता वाले जीवों को सीधे संपर्क द्वारा खाद्य पदार्थों के बीच स्थानांतरित किया जा सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग रखा जाए।
रसोई में कीटाणु फैलाने के लिए डिशक्लॉथ सबसे खराब अपराधी हैं, इसलिए हर उपयोग के बाद उन्हें अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है। मशीन उन्हें कम से कम 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर धोती है, या डिटर्जेंट और पानी में भिगोती है, फिर कम से कम 20 मिनट के लिए निस्संक्रामक समाधान या उबलते पानी में कुल्ला और डुबो दें।
मांस और सब्जियों को काटने के लिए अलग-अलग चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करें। बैक्टीरिया सतहों पर घंटों तक जीवित रह सकते हैं, इसलिए स्क्रब चॉपिंग बोर्ड को गर्म, साबुन के पानी के साथ अच्छी तरह से उपयोग करने के बाद, फिर चाय पर कीटाणुओं से होने वाले संक्रमण से बचने के लिए कागज़ के तौलिए से गर्म, अधिमानतः उबलते, पानी और सूखे पानी से कुल्ला करें तौलिए।
चित्र: गेटी
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