हर अवसर के लिए डिश: शैम्पेन चिकन "वेरोनिक"

एक क्लासिक फ्रेंच डिश पर यह रिफ़ शुद्ध जादू है - मंगलवार की रात के खाने के लिए काफी आसान है, फिर भी शनिवार की सोई के लिए पर्याप्त चमकदार है। एचबी योगदानकर्ता एलेक्स हित्ज ने अपनी रेसिपी शेयर की।

विक्टोरिया पियर्सन

सामग्री

2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 3 ब्रेस्ट), आधे लंबाई में कटे हुए

1 salt चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

4 बड़े चम्मच मक्खन

1 कप कीमा बनाया हुआ उबटन

4 दर्जन लाल अंगूर, आधा में कटौती

¾ कप शैम्पेन या अन्य स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन

Cream कप हैवी क्रीम

2 बड़े चम्मच ताजा तारगोन कटा हुआ

दिशा-निर्देश

1. चिकन, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च को मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चिकन पूरी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ लेपित न हो जाएं।

2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी सॉस पैन में, मक्खन को पिघलाएं। जब फोमिंग कम हो गई है, तो सुनहरा भूरा होने तक पका हुआ चिकन और सॉस जोड़ें और लगभग 4 मिनट प्रति साइड से पकाया जाए। चिकन को सर्विंग प्लैटर में निकालें।

3. सॉस पैन में shallots जोड़ें और उन्हें भूरे रंग के बिना, 1 2 से 2 मिनट के लिए नरम होने दें। अंगूर जोड़ें और उन्हें उबटन के साथ पकने दें, जब तक कि वे एक और मिनट के माध्यम से गर्म न हों।

4. सॉस पैन में शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन जोड़ें। एक धातु स्पैटुला के साथ पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करके पैन को विचलित करें। आँच को तेज़ कर दें और मिश्रण को कम से कम आधा होने तक पकने दें।

5. क्रीम टैरेगन में हिलाओ, और शेष tar चम्मच नमक और चिकन के ऊपर सॉस डालना। तत्काल सेवा।

गुड टू नो: शैलोट्स डिश की स्वाद की गहराई के लिए महत्वपूर्ण हैं, इसलिए खाना बनाते समय उन पर नज़र रखें। जब अंगूर पारभासी हो लेकिन अभी तक भूरा न हो तो अंगूर डालें।