सीज़र चिकन क्लब पकाने की विधि

पंचेटा, अरुगुला और धूप में सुखाए गए टमाटर क्लासिक क्लब में इना के स्वादिष्ट स्वाद के लिए बनाते हैं।

बेन फ़िंक द्वारा फोटो

BAREFOOT CONTESSA के कैसर क्लब होटल

सेवा करता है ३

2 विभाजित (एक पूरे) चिकन स्तन, हड्डी में, त्वचा पर
अच्छा जैतून का तेल
कोषर नमक
काली मिर्च पाउडर
4 औंस पतला कटा हुआ पैनकेटा
1 बड़ा लहसुन लौंग, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा फ्लैट-पत्ती अजमोद
1 1/2 चम्मच एंकोवी पेस्ट
1 चम्मच डिजोन सरसों
1 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ें
1/2 कप अच्छा मेयोनेज़
1 बड़ा (या 3 व्यक्तिगत) ciabatta
2 औंस बेबी आर्गुला, धुला और सूखा हुआ
12 धूप में सुखाए हुए टमाटर
2-3 औंस परमेसन, मुंडा

1. ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।

2. चिकन स्तनों को एक शीट पैन पर रखें, त्वचा ऊपर की तरफ। जैतून के तेल के साथ चिकन रगड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। 35 से 40 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि पकाया न जाए। थोड़ा ठंडा करें, त्वचा और हड्डियों को त्यागें, और मांस को गाढ़ा करें।

3. इस बीच, एक और परत में पैन शीट पर पैनकेटा रखें। कुरकुरा होने तक 10 से 15 मिनट तक भुने। कागज तौलिये पर नाली के लिए अलग सेट करें।

4. लहसुन और अजमोद को एक स्टील ब्लेड के साथ लगे खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें और कीमा बनाने तक की प्रक्रिया करें। एंकोवी पेस्ट, सरसों, नींबू का रस, और मेयोनेज़ जोड़ें और एक चिकनी ड्रेसिंग बनाने के लिए फिर से प्रक्रिया करें। (तुरंत उपयोग न करने पर सीज़र ड्रेसिंग को फ्रिज करें।)

5. आधा क्षैतिज रूप से ciabatta को स्लाइस करें और शीर्ष को नीचे से अलग करें। ओवन में ब्रेड को टोस्ट करें, साइड कट करें, 5 से 7 मिनट के लिए; थोड़ा ठंडा। सीज़र ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक टुकड़े के कट पक्षों को फैलाएं। ब्रेड के निचले टुकड़े पर आधा आर्गुला रखें और फिर क्रम में लेयर करें: धूप में सुखाया हुआ टमाटर, मुंडा परमेसन, कुरकुरी पैनकेटा और कटा हुआ चिकन। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और आर्गुला की एक और परत के साथ खत्म करें। शीर्ष पर ciabatta का शीर्ष टुकड़ा रखें और तिहाई में काटें। कमरे के तापमान पर परोसें।