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उस काले अंगूठे को हरा कर दें।
शेफ विक्टर स्कार्गल लुसी रेस्तरां और बार कैलिफोर्निया के Yountville के Bardessono होटल में, अपना बहुत समय Lucy's Garden में बिताते हैं, जहाँ वह रेस्तरां के मेन्यू पर बहुत अधिक बढ़ता है। यहाँ, वह अपने कुछ बेहतरीन टिप्स साझा करता है:
"जब एक बगीचे शुरू करते हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए कि पौधे लगाने का पहला कदम क्या है, बगीचे का मुख्य उद्देश्य क्या होगा।" यह सौंदर्य या उत्पादन के लिए होगा? आप किस प्रकार के व्यंजनों को वास्तविक रूप से अपने इनाम के साथ बना रहे हैं? वहां से, आप जो भी पौधे लगाने जा रहे हैं उसके लिए एक गेम प्लान विकसित कर सकते हैं, और अपने बेड के एक बुनियादी लेआउट को स्केच कर सकते हैं।
"ध्यान में रखने के लिए महत्वपूर्ण कारक यह है कि आपको कितनी जगह काम करना है, क्या चुनौतियां हैं विक्टर का कहना है, "यदि कोई जानवर या अन्य शिकारी हैं तो आपको युद्ध करना पड़ सकता है।"
प्लैटर बॉक्स के लिए, वह गाजर, जड़ी बूटी, सलाद, पालक और लाल रूसी केल जैसी बढ़ती चीजों की सिफारिश करता है। "कहते हैं, पालक और केल वास्तव में बहुत अच्छे हैं क्योंकि आप पौधे को बदलने की आवश्यकता से पहले लगभग चार से पांच कटिंग प्राप्त कर सकते हैं," वे कहते हैं।
बीट और मटर जैसी सामग्री बड़े स्थानों में बेहतर बढ़ती हैं, जैसे कि आपके पिछवाड़े के कोने में एक उठाए हुए बिस्तर में।
सब्जियों को अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है, 5.5 और 6.5 के बीच पीएच के साथ (अधिकांश नर्सरी एक बेचते हैं परीक्षण का सामान). पाइन स्ट्रॉ की एक परत अम्लता को बढ़ाने में मदद कर सकती है। आपकी मिट्टी के मुद्दों (उदाहरण के लिए, बहुत अधिक रेत या बहुत अधिक मिट्टी) के आधार पर, आपको गीली घास (नमी बनाए रखने में मदद) या रेत (जल निकासी में सहायता करने के लिए) जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
चाहे आप प्लांटर बॉक्स का उपयोग कर रहे हों या नहीं, विक्टर जैसे जैविक खाद से आपके बगीचे की नींव बनाने की सलाह देता है मैंगो मुल्च ऑर्गेनिक खाद. और उन पौधों को उर्वरक की नियमित खुराक के साथ खिलाना मत भूलना! विक्टर एक जैविक उर्वरक को शामिल करने की सलाह देते हैं, जैसे कैल ऑर्गेनिक्स 757 उर्वरक, हर बार जब आप नए पौधे जोड़ते हैं। (आप कहां रहते हैं, इसके आधार पर, जैविक उर्वरक भिन्न हो सकते हैं, इसलिए सिफारिशों के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी से पूछें।)
लुसी रेस्तरां और बार के सौजन्य से
"सुनिश्चित करें कि बीज और पौधों के लिए आपका स्रोत ठोस है," विक्टर कहते हैं। "मैं प्रमाणित जैविक, अनुपचारित बीज की सलाह देता हूं।"
आप रोपाई या बीज सेवर के साथ भी शुरुआत कर सकते हैं। "सीडलिंग मूल रूप से अनुपचारित बीज से बने युवा पौधे हैं," वे कहते हैं। "वे ठंडी जलवायु में स्थानों के लिए विशेष रूप से महान हैं, क्योंकि वे बढ़ती प्रक्रिया पर सिर शुरू करते हैं। हम से हमारा स्रोत है ऊपर की ओर जैविक बीजारोपण. यदि आप बीज के साथ शुरू कर रहे हैं, तो हम यह सुनिश्चित करने के लिए अनुपचारित बीज सेवर्स की सोर्सिंग करने की सलाह देते हैं कि अस्वास्थ्यकर बीजों के साथ बर्बाद होने वाला समय नहीं है। ”
आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप ऐसी वस्तुओं का रोपण कर रहे हैं जिनके लिए समान मात्रा में पानी और सूरज की आवश्यकता होती है - या फिर आप संभवतः कुछ बीजों को खाकर और दूसरों को अंडरवॉटर करेंगे। (आप भी खरीद सकते हैं नमी मीटर यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सही मात्रा में पानी पी रहे हैं।) और वस्तुओं को एक साथ बंद न करें! अपने उत्पादन कमरे को विकसित होने दें।
यदि आप प्लांटर बॉक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जड़ों और पौधों को ठीक से विकसित करने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त रूप से एक कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं। इसके अलावा, लम्बे कंटेनरों का मतलब है कि आपको अपनी पीठ पर दबाव बनाते हुए झुकना नहीं पड़ेगा।
"गार्डन प्रशासन महत्वपूर्ण है, इसलिए बगीचे को ठीक से बनाए रखने के लिए समय सुनिश्चित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह लगातार बढ़ता है।" "एक खाद्य उद्यान को बनाए रखने के लिए मैं सबसे बड़ी टिप प्रदान कर सकता हूं, भले ही आपको आइटम की आवश्यकता न हो, पौधों को ट्रिम करना जारी रखना है। यदि आप इसे बहुत बड़ा होने की अनुमति देते हैं, तो यह कठिन हो जाता है और अंततः बीज के लिए जाएगा। ”
से:देश के रहने वाले यू.एस.
