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अनजान
मुझे छोटी पार्टियां पसंद हैं। 6 लोगों के साथ, आप वास्तव में बातचीत कर सकते हैं। 6 या 7 के लिए आदर्श तालिका 48 इंच का गोल है, क्योंकि हर कोई बातचीत में समान रूप से लगा हुआ है। अगर लोगों को थोड़ी भीड़ है तो यह और भी अधिक अंतरंग लगता है। एक बड़ी पार्टी के लिए, मुझे बड़ी गोल मेज पसंद नहीं है। हम सभी को विशाल 60 इंच की गोल मेज पर बैठाया गया है और संभवतः बीच में एक विशाल फूलों की व्यवस्था है। तालिका में बात करना असंभव है, इसलिए आप पूरी शाम के लिए आपके बगल के दो लोगों से बात कर रहे हैं। बड़ी पार्टियों के लिए, एक आयताकार तालिका सबसे अच्छा काम करती है - लेकिन सुनिश्चित करें कि यह 30 से 36 इंच से अधिक व्यापक नहीं है, ताकि मेहमान तालिका में बात कर सकें। यदि आपके घर में कहीं भी 48 इंच की गोल मेज है, तो अपनी डिनर पार्टी वहां होने के बारे में सोचें, भले ही वह अध्ययन या लिविंग रूम में हो। पार्टी हमेशा भोजन कक्ष में क्यों होती है? अगर मेरे पास घर में सही टेबल नहीं है, तो मैं अपनी पार्टी को किराये की कंपनी बुलाऊंगा और उन्हें एक टेबल, फोल्डिंग चेयर और एक सुंदर कपड़ा देने के लिए कहूंगा। यह न केवल स्थापित करने के लिए आसान है, लेकिन पार्टी के खत्म होने के बाद, मुझे कपड़े धोने और इस्त्री करने की आवश्यकता नहीं है। कितना आसान है?
मुझे नहीं लगता कि छोटी पार्टी के लिए जगह कार्ड बनाना आवश्यक है, लेकिन मुझे लगता है कि सीटिंग प्लान होना ज़रूरी है। जब हम कॉकटेल कर रहे हैं, तो मैं तय करूंगा कि उस शाम के दो सबसे बातूनी मेहमान कौन हैं और उन्हें एक-दूसरे के विपरीत सीट दें, जिससे बातचीत का प्रवाह बना रहे। यदि दो सबसे बातूनी लोगों को एक दूसरे के बगल में बैठाया जाता है, तो बातचीत समाप्त हो जाती है एक तरफ मेज पर और दूसरी तरफ पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है। जैसा कि हम नीचे बैठे हैं, मैं कहूंगा, "जॉन, आप मेरे और जीन के पास क्यों नहीं बैठते हैं, आप जॉन के बगल में क्यों नहीं बैठते हैं?" वैसे, मैं पारंपरिक "लड़का / लड़की" को अनदेखा करता हूं। / लड़का / लड़की "बैठने"। पुरुषों और महिलाओं के साथ हमारी अलग-अलग बातचीत होती है। यदि आप अपने मेहमानों को लड़का / लड़का / लड़की / लड़की सीट देते हैं, तो हर किसी को एक के बीच बैठना पड़ता है। क्या आपको नहीं लगता कि यह अधिक मजेदार है? मेरे पास बहुत से लोग हैं जो उन्हें एक मेज पर बिठाते हैं। क्या यह सब ठीक है कि वे रात का खाना अपने लैप्स पर खाएं? वर्षों पहले, मैंने एक घर खरीदने पर विचार किया जो रेल की पटरियों पर था। मैंने एक मित्र से पूछा कि क्या यह एक बुरा विचार है और उन्होंने कहा, "रेल पटरियों पर घर खरीदने का एकमात्र कारण यह है कि यदि आप एक को नहीं खरीद सकते हैं जो कि रेल की पटरियों पर नहीं है। और यह पूरी तरह से अच्छा कारण है। "आपकी गोद में रात का खाना खाने के लिए भी यही सच है। यदि आपको मेज पर बैठने की तुलना में अधिक लोगों को आमंत्रित करने की आवश्यकता है, और आप बस उन्हें किराए पर नहीं दे सकते हैं, तो आपकी गोद में रात का खाना आदर्श नहीं है, लेकिन यह ठीक है। हालाँकि, आप मेनू को सावधानीपूर्वक योजना बनाना चाहते हैं। सबसे पहले, उन चीजों की सेवा करें जिनके लिए चाकू और कांटे की आवश्यकता नहीं है - बातचीत करते समय जूठे बर्तन और शराब के गिलास के बारे में सोचें। आसान नहीं है! दूसरा, मैं ऐसा कुछ नहीं बनाऊँगा जो कि खट्टा हो या गन्दा चटनी हो ताकि आप गोमांस खाकर खत्म न हों अपने रहने वाले कमरे गलीचा और अपने दोस्तों पर Bourguignon उनकी पार्टी पर क्लैम चाउडर टपकता नहीं होगा वस्त्र। अंत में, मैं ऐसा कुछ भी नहीं बनाऊँगा जिसे गरम गरम परोसना पड़े, क्योंकि हर कोई ठीक उसी समय रात का खाना नहीं खाएगा। मैं भुना हुआ सब्जियों के साथ ग्रील्ड सैल्मन और ओरज़ो जैसे कमरे का तापमान भोजन परोस सकता हूं। ठंडे सर्दियों के दिन, शायद कुछ ऐसा हो जो गर्म रहता है, जैसे लॉबस्टर पॉट पाई या लसग्ना टर्की सॉसेज के साथ।
मैं हमेशा हॉर्स डी'ओवरेस के लिए सिर्फ एक चीज बनाता हूं और यह बहुत सरल है। हाल ही में मैं यह ग्रीन हर्ब डिप रेसिपी (इतना आसान) बना रहा हूं और इसे ताजी सब्जियों और पीले कोने के चिप्स के साथ परोस रहा हूं। यह सबसे लोकप्रिय चीजों में से एक था जिसे हमने नंगे पाँव कॉन्टेसा में बनाया था, और मेरे दोस्त इसे पसंद करते हैं। मुझे उम्मीद है कि आप भी!
2 कप बनाती है
कमरे के तापमान पर 8 औंस क्रीम पनीर
कमरे के तापमान पर 1/2 कप खट्टा क्रीम
1/2 कप अच्छा मेयोनेज़, जैसे कि हेलमैन
3/4 कप कटा हुआ शल्क, सफेद और हरा भाग (3 पपड़ी)
1/4 कप कटा हुआ अजमोद
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
1 चम्मच कोषेर नमक
1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
स्टील ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर के कटोरे में क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, स्कैलियन, अजमोद, डिल, नमक और काली मिर्च रखें। पल्स 10 से 12 बार, जब तक मिश्रित न हो, लेकिन शुद्ध नहीं। कमरे के तापमान पर परोसें।
