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गर्मियों के स्ट्रॉबेरी, ताजा व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट वेफर्स की परतें गर्म मौसम में एक अनूठा उपचार बनाती हैं। डेबिडेंट कपकेक के लिए प्रसिद्ध मैगनोलिया बेकरी के अध्यक्ष और मुख्य पाक अधिकारी बॉबी लॉयड इस ओवन से मुक्त केक नुस्खा प्रदान करते हैं। जेफ लुईस के साथ 2010 के रसोई वर्ष के लिए हमारे गाइड पर रसोई के वर्ष के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
1 क्वार्ट भारी क्रीम
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
1 1/4 कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी
Nabisco चॉकलेट वेफर कुकीज़ (लगभग 100)
1. भारी क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें। कम मिक्सर के साथ धीरे-धीरे चीनी में डालें। मध्यम उच्च गति पर चाबुक शुरू करें जब तक कि क्रीम बीच में थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो तेज़ गति पर 30 सेकंड से 1 मिनट तक क्रीम को बहुत गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. मिक्सर स्टैंड से मिक्सर का कटोरा निकालें, धीरे से पूरी तरह से संयुक्त होने तक व्हीप्ड क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी तह जोड़ें। WHIPPED CREAM का संचालन न करें! मिस्टर अगेन में क्या नहीं है!
3.
आइस बॉक्स केक बनाने के लिए: अपने ऑफ at सेट स्पैटुला का उपयोग करके, डॉली कताई पर क्रीम की एक बहुत पतली परत डालकर और क्रीम को आंतरिक रूप से किनारे तक चिकना करना शुरू करें। डफली से चिपके रहने के लिए वेफर्स की पहली परत के लिए बस पर्याप्त क्रीम का उपयोग करें।4. 7 वेफर कुकीज लें और व्हीप्ड क्रीम के किनारे पर रखें और एक केंद्र में। सुनिश्चित करें कि वेफर एक दूसरे से समान दूरी के हैं।
5. अपनी पहली परत के लिए लगभग 1/2 कप क्रीम का उपयोग करें, ऑफ at सेट स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को लगभग किनारे तक चिकना करें, जब तक कि आप वफ़र के किनारे को मुश्किल से देख सकें।
6. दूसरी परत के लिए, 7 और अधिक कुकीज़ का उपयोग करके उन्हें सीधे वेफर्स की पहली परत के बीच रखकर, सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे से अलग दूरी के हैं।
7. केक की निम्नलिखित परतों के साथ, ईंटों की तरह कुकीज़ को ढेर करें। उदाहरण के लिए, वेफर्स की तीसरी परत को सीधे वेफर्स की पहली परत के ऊपर लगभग 1/2 कप व्हिप्ड क्रीम प्रति परत का उपयोग करके सीधे रखा जाएगा।
8. इस पैटर्न के साथ जारी रखें जब तक कि केक लगभग 10 से 12 परत ऊंचा न हो।
9. सर्व करने से पहले 5 से 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक टपरवेयर कंटेनर में स्टोर करें।