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शेरी रुजिकरन
यहाँ मूल नुस्खा है:
लच्छेदार कागज के साथ एक धातु पाव रोटी पैन। बारीक कटा हुआ 8 औंस सूजी चॉकलेट; एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरण (अधिमानतः एक लंबा, संकीर्ण एक), साथ में 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन पिघला। एक छोटे सॉस पैन में, 1/2 कप भारी क्रीम को मध्यम तक गरम करें जब तक कि यह बस भाप न शुरू हो जाए; चॉकलेट डालना (सुनिश्चित करें कि चॉकलेट डूबा हुआ है)। 2 मिनट के लिए बिना रुकावट के बैठने दें ताकि चॉकलेट नरम हो सके। चिकना होने तक हिलाएं। लाइन को पैन में मिश्रण को स्थानांतरित करें और अपने रंग के साथ सतह पर चिकना करें। पैन को फ्रिज में रख कर 3 बजे। या जब तक कि चॉकलेट बहुत दृढ़ न हो। सिंक (वैकल्पिक) के ऊपर hunched करते समय फेटुला को चाटना।
चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ एक बड़े थाली या प्लेट को लाइन करें। जब चॉकलेट दृढ़ हो, तो लाइनर का उपयोग करके पैन से वर्ग निकालें। चौकोर को 24 आयतों में काटें (8 पंक्तियों द्वारा 3 कॉलम)। हाथों से जल्दी से काम करना, प्रत्येक आयत को एक खुरदरी गेंद में दबाएं और पंक्तिबद्ध थाल में स्थानांतरित करें (यह ठीक है कि अगर वे स्पष्ट रूप से हैं, तो वे गंदगी से ढके मशरूम की तरह दिखना चाहिए, याद रखें)। यदि आपकी चॉकलेट की आयतें बहुत अधिक पिघलने लगती हैं, तो बेकिंग पैन को फ्रिज में वापस रख दें, जब तक कि मिश्रण फिर से तैयार न हो जाए।
1 घंटे या फिर फिर से दृढ़ होने तक चॉकलेट बॉल्स को ठंडा करें। एक उथले कटोरे में लगभग 1/4 कप बिना सुगंधित कोको पाउडर या अन्य कोटिंग रखें। कोको के चारों ओर प्रत्येक गेंद को कोट करने के लिए रोल करें और पंक्तिबद्ध प्लेट पर या सीधे छोटे पेपर कैंडी कप में रखें।
अब रचनात्मक हो जाओ
एक बार जब आप मूल नुस्खा में महारत हासिल कर लेते हैं, तो संभावनाएं अनंत हो जाती हैं। मेल्टेड चॉकलेट में अपने स्वीटी के पसंदीदा लिकर (पेरनोड, चंबोर्ड, और ग्रैंड मार्नियर के 2 बड़े चम्मच) को हिलाकर देखें।
उन्हें बच्चों या टीटोटलर्स को दे रहे हैं? इसके बजाय, 1/8 चम्मच पुदीना या रास्पबेरी अर्क, 1/2 चम्मच कसा हुआ नारंगी या नींबू ज़ेस्ट, या 2 बड़े चम्मच सुपर केंद्रित ठंड एस्प्रेसो या अर्ल ग्रे चाय की कोशिश करें।
कोटिंग के लिए, आपको पारंपरिक कोको पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप कुछ छोटे पिंक या लाल नॉनपेरिल्स, कन्फेक्शनरों की चीनी का उपयोग कुछ चुटकी जमीन के साथ कर सकते हैं इलायची या गुलाबी चमकदार धूल, बहुत बारीक कटा हुआ मेवा, या कोको और दालचीनी के लिए कोको जोड़ें कुछ गर्मी। इन ट्रफ़ल्स में बिना प्रशीतित किए पिघलने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए जब तक आप अपने वेलेंटाइन को अपनी उंगलियों से चॉकलेट चाटना नहीं चाहते (कोई निर्णय नहीं, यदि आप करते हैं, तो निश्चित रूप से), उन्हें ठंडा रखें।
यह आलेख मूलतः पर दिखाई दिया goodhousekeeping.com.
से:अच्छा हाउसकीपिंग यू.एस.