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मुझ पर भरोसा करें: यह आपकी पाक कला के साथ किसी को भी प्रभावित करने का एक निश्चित तरीका है, आपकी शैली की असीम भावना, आपकी महाद्वीपीय कला। उन्हें दिखाने आप यह सब है। जाने के लिए रास्ता, सुंदरी!
सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में "टेबलबाइड" की तैयारी, जो अक्सर पिछली शताब्दी के मध्य की शैली से जुड़ी होती है, फैशन से बहुत कम हो गई है। अब हमें विस्तृत रूप से प्लेटेड डिनर मिला है जो विज्ञान मेले के नमूनों से मिलता-जुलता है और उनके किनारों पर कर्लिंग के साथ काले वर्ग प्लेटों पर पहुंचने वाले टेस्ट ट्यूब हैं। मैं जानता हूं कि आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है। यह अक्सर नहीं होता है कि आपको स्टेक एयू पिव्रे, वील ऑस्कर, क्रेप्स सुज़ेट, और केले फॉस्टर जैसे व्यंजन अभी टेबल पर ही तैयार होते हैं। क्यों नहीं? वे शानदार और प्रभावशाली घटनाएँ हैं जो एक बार अमेरिका के बेहतरीन प्रतिष्ठानों में रात भर जगमगाते रहे। सिर्फ आपके लिए तैयार किए गए ये व्यंजन थिएटर हैं। वे स्वादिष्ट हैं। वे वाह कर रहे हैं। तुम
बाहर रात के खाने के लिए, और वे जोर देते हैं कि यह एक विशेष अवसर है।आज की रात तुम में रात के खाने के लिए, लेकिन यह एक विशेष अवसर है। समय से पहले तालिका सेट करें और इसे सुंदर बनाएं। शराब का एक गिलास डालो। मोमबत्ती जलाओ, और फिर... उन पेप्परकोर्न को कुचल दो! यह आसान और मज़ेदार है और काली मिर्च इस व्यंजन के जादू की कुंजी है। एक पैन वास्तव में गर्म हो और हर बार सफलता के लिए इन सरल चरणों का पालन करें। मुझे इन सीढ़ियों के लिए मध्यम-दुर्लभ पसंद है: बाहर की तरफ थोड़ा सा क्रस्ट और अंदर पर लाल लाल। यह उन्हें इस आदर्श तापमान के लिए लंबे समय तक नहीं लेगा। पेपरकॉर्न, क्रीम और कॉन्यैक पैन के रस के साथ मिलकर एक सॉस बनाते हैं जो इसके भागों के योग से बहुत अधिक है। पैन से सीधे इस स्वादिष्टता को सभी स्टेक पर डालें, और जब आप एक काट लें तो आप खुद को रोक नहीं पाएंगे। यह उन चीजों में से एक है: 1 + 1 = 3। तुम देखोगे।
मुझ पर एक एहसान करना? इस रेसिपी की अपनी तस्वीरों और छापों को साझा करने के अलावा, मुझे आपकी यादों को सुनना भी अच्छा लगेगा जन्मदिन का भोजन, वर्षगाँठ, और विशेष उत्सव जो आप रेस्तरां में करते हैं जो कि तालमेल करते हैं तैयारी। यदि आप इनमें से किसी भी स्थान के बारे में जानते हैं जो अभी भी खुले और अच्छे हैं, तो आप जब चाहें तब उनसे मिलने जा सकते हैं। वे हमेशा के लिए नहीं रह सकते हैं। "अगला" और "नया" हमेशा महान होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप उस पुरानी दुनिया के माहौल को हरा नहीं सकते हैं - अपनी भव्य और बेहतरीन भोजन का अनुभव। अपनी टिप्पणी नीचे छोड़ दें!
खुश खाना पकाने! लव, एलेक्स।
बाएँ: Sauté कुछ ही मिनटों के लिए स्पॉट-ऑन-मध्यम-दुर्लभ प्राप्त करने के लिए। एक बार जब स्किलेट से स्टेक हटा दिए जाते हैं, तो सॉस बनाने के लिए पैन में डीजोन सरसों, कुचल पेप्परकोर्न, क्रीम और कॉन्यैक या ब्रांडी को मिलाया जाता है। हल: अधिकतम स्वाद के लिए, गुलाबी, हरे, काले और सफेद सहित पेपरपॉर्न के मिश्रण का उपयोग करें।
स्टीक औ पोिवरे
उपज: 4 सर्विंग्स
1 बड़ा चम्मच मिश्रित फटा हुआ पेपरकॉर्न
Oon चम्मच नमक
1/8 चम्मच काली मिर्च
1 पाउंड फ़िले मिग्नॉन, चार 4-औंस स्टेक में कटौती
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच बेस्वाद वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच डिजोन सरसों
2 बड़े चम्मच कॉन्यैक या ब्रांडी
2 बड़े चम्मच भारी क्रीम
एक ज़िप बैग को दूसरे के अंदर लेप करें, पेपरकॉर्न में डालें, और एक मांस टेंडराइज़र या रोलिंग पिन के साथ पाउंड करें जब तक कि थोड़ा कुचल न जाए।
एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और फ़िले मिग्नॉन मिलाएं और तब तक टॉस करें जब तक कि स्टेक पूरी तरह से सभी तरफ से न हो जाए। उच्च ताप पर एक बड़ी, भारी कड़ाही में, मक्खन को तेल में पिघलाएं। जब झाग कम हो गया है, तो सही मध्यम-दुर्लभ के लिए स्टेक और सॉस को 1 side मिनट प्रति पक्ष के लिए जोड़ें।
स्टेक को एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें, और फिर कुचल पेप्परकोर्न, सरसों, कॉन्यैक या ब्रांडी, और मलाई को मलाई में मिलाएं, एक या दो मिनट के लिए खाना बनाना जब तक सामग्री एक सॉस बनाने के लिए एक साथ नहीं आती है, तब तक फटे हुए टुकड़ों को तोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए पैन। सॉस को स्टेक के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।