बिल्कुल सही पार्टी तैयार पेंट्री प्राप्त करें

केमिली स्टाइल्स अपने बेबाक स्वाद और लोकप्रिय ब्लॉग के लिए जाने जाते हैं, और अब उनकी नई किताब "केमिली स्टाइल्स एंटरटेनिंग: इंस्पायर्ड गैदरिंग्स और एफर्टलेस स्टाइल"अपने प्रशंसकों को अपनी घटनाओं में अपनी शैली का अनुकरण करने का मौका देगा। नीचे उसकी नई किताब के एक अंश को देखें, और जानें कि अपनी पेंट्री को अपने अगले आने-जाने के लिए कैसे रखा जाए।

"मेरी पसंदीदा तरह की मनोरंजक रखी-बैक, नो-फ़स किस्म है - कुछ दोस्तों को रात के खाने के लिए आमंत्रित करना, जबकि शराब की एक बोतल खोलना मैंने कुछ सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों को एक साथ रखा, और अपने दोस्तों के साथ भोजन का आनंद लेने के लिए बैठ गया, न तो बाहर पहना और न ही यह महसूस किया frazzled। इस तरह का एक आसान वातावरण बनाना सामने के छोर पर तैयारी का प्रत्यक्ष परिणाम है, और संगठित भुगतान के लिए अतिरिक्त प्रयास पार्टी के समय का भुगतान करता है। एक सबसे बड़ी उपकरण जो एक तैयार परिचारिका के पास हो सकता है, वह उसके शस्त्रागार में एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई पेंट्री है। यह मुझे यह जानने के लिए मन की शांति देता है कि यदि अंतिम-मिनट के मेहमान पेय या रात के खाने के लिए भी रुकते हैं, तो मैं कुछ भद्दी बातें कर सकता हूं। और अगर एक कार्यदिवस के बाद डिनर पार्टी की मेजबानी करने का विचार आपको पित्ती में तोड़ देता है, तो बस कल्पना करें कि आपकी रसोई इतनी अच्छी तरह से भंडारित है कि घर के रास्ते में आपको किराने की दुकान से सभी की आवश्यकता होती है एक के लिए कुछ सामन fillets और veggies है सलाद। तो मैं लगातार उन वस्तुओं के लिए क्या कर रहा हूं, जिन्हें मैं अपनी रसोई में कभी नहीं रह सकता था? लहसुन, जैतून का तेल, हर्ब्स डे प्रोवेंस - वे स्टैंडबाय हैं जो मैं लगभग दैनिक आधार पर पहुंचता हूं और जो मुझे कभी निराश नहीं करते हैं। लेकिन मेरी रसोई में एक नया गार्ड भी उठ रहा है, माल्डोन समुद्री नमक और मछली की चटनी जैसी सामग्री जो हाल ही में मेरे पेंट्री अलमारियों के लिए अभी तक समान रूप से आवश्यक परिवर्धन हैं। यहां कई चीजें हैं जो मेरे खाना पकाने के लिए मौलिक हैं, दोनों मल्टीकोर्स डिनर पार्टी और सप्ताह के पारिवारिक भोजन दोनों के लिए। "

लहसुन: मुझे नहीं लगता कि मैं बिना लहसुन के तीखे, नशे की लत के स्वाद के बिना रह सकता हूं - इटैलियन से फ्रेंच से वियतनामी तक हर तरह के व्यंजनों में यह बहुत जरूरी है। प्रिकोप्ड या प्रीफिल्ड लहसुन खरीदने से बचें- यह एक समय है जब यह ताजा मार्ग पर जाने के लिए भुगतान करता है, भले ही इसके लिए थोड़े से अधिक काम की आवश्यकता हो।

नींबू: पिछवाड़े में उगने वाले हमारे मेयर नींबू के पेड़ के लिए अच्छाई का धन्यवाद, जो मुझे बचाता है, जो जानता है- किराना दुकान पर कितना पैसा! मैं पानी के घड़े को बहाने के लिए, समृद्ध सॉस को रोशन करने के लिए, और मछली और मुर्गी के व्यंजन को पकाने के लिए नींबू का उपयोग करता हूं। और छिलके एक पके हुए माल, सलाद ड्रेसिंग और जिग्नेश खत्म करने के लिए भुने हुए सब्जियों पर छिड़कना चाहिए।

SRIRACHA सॉस: इसका मीठा और मसालेदार स्वाद गुप्त घटक है जो मेरे बहुत सारे व्यंजनों को उनके किक देता है। मैं इसका उपयोग लाल मिर्च के गुच्छे के स्थान पर करता हूँ जब सब्ज़ियाँ भूनती हैं और मेवों के साथ थोड़ा सा मिला कर सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही एओली के लिए या उबले हुए आटिचोक के साथ परोसती हैं।

दाने और बीज: मेरी माँ ने मुझे हमेशा फ्रीजर में पेकान, अखरोट, और बादाम रखना सिखाया, जो उन्हें खराब होने से बचाता है इसलिए वे हमेशा कुकीज़ के इंप्रोमेटू बैच या संतोषजनक स्नैक के लिए तैयार रहते हैं। उसने मुझे यह भी सिखाया कि नट जब टोस्ट किया जाता है तो बेहतर होता है - सौम्य गर्मी स्वाद बढ़ाती है और एक बेहतरीन क्रंच जोड़ती है जो उन्हें एक पूरे नए स्तर पर ले जाती है। मेरे फ्रीजर अलमारियों में हमेशा उसके मेनस्टेज, प्लस पिस्ता, हेज़लनट्स और मार्कोना बादाम शामिल होते हैं।

माल्डोन समुद्र तल: यदि आप मुझसे पूछते हैं, तो माल्डन अन्य लवणों से अलग अपनी श्रेणी का हकदार है। यह अच्छा है। Veggies (पकाया या कच्चा) पर इन बड़े, भव्य गुच्छे का छिड़काव उन्हें पूरी तरह से अलग समताप मंडल में ले जाता है।

स्थानीय वनस्पतियां: मेरे पास आमतौर पर हाथ पर सूखे जड़ी बूटियों की कई किस्में हैं, लेकिन यह क्लासिक प्रोवेनकल मिश्रण, जिसमें सौंफ़, तुलसी, शामिल हैं। लैवेंडर, और थाइम (अन्य चीजों के अलावा), सूप, भुने हुए मीट और सौतेले को हर्बल स्वाद जोड़ने के लिए मेरा पसंदीदा है। सब्जियां।

अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल: आप अपनी पेंट्री में अलग-अलग तेलों का लोड कर सकते हैं - नारियल, कैनोला, अलसी, मूंगफली, तिल, और सूरजमुखी कुछ ही हैं सबसे लोकप्रिय - या आप जो कर सकते हैं और एक अच्छी गुणवत्ता का उपयोग कर सकते हैं, लगभग थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की कीमत सब कुछ! हां, हर तेल का अपना अलग स्वाद होता है (और जब मैं एक एशियाई हलचल तलना बना रहा हूं, तो कुछ भी स्वादिष्ट स्वाद नहीं देता है तिल का तेल), लेकिन 99 प्रतिशत समय, अतिरिक्त-कुंवारी जैतून से बस काम हो जाता है, और लगभग किसी भी चीज़ से अधिक स्वादिष्ट होता है अन्य।

चिकना सिरका: मैं सलाद पर बूंदा बांदी करने के लिए हर समय अपनी पैंट्री में कम बाल्समिक की निचली बोतल रखता हूं और यहां तक ​​कि मीठे व्यंजनों को पूरक करें, जैसे कि वेनिला आइसक्रीम की स्कूप के साथ स्ट्रॉबेरी की तरह (गंभीरता से, कोशिश करें यह!)। अपनी खुद की balsamic कमी करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गैर-निष्क्रिय धातु पैन में balsamic सिरका की एक सस्ती बोतल डालें। इसे एक उबाल आने दें, फिर कम करें और 30 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि एक चम्मच सिरका में डूबा हुआ हल्के से सिरप की स्थिरता के साथ लेपित न हो जाए। जब यह लगभग शहद जैसा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से उतार लें - यह ठंडा होने के साथ थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा। यह 1 महीने तक पेंट्री में रखेगा।

मेपल सिरप: पेनकेक्स और वेफल्स के लिए टॉपिंग से ज्यादा, मेपल सिरप मेरी गो-टू स्वीटनर है, जो सलाद ड्रेसिंग से लेकर मीट मैरिनड से लेकर मफिन तक सब कुछ है। यह स्वाद की एक निश्चित गहराई को जोड़ता है जो इसे मेरे घटक शस्त्रागार में गुप्त-घटक का दर्जा देता है। सब्जियों को भूनने का मेरा पसंदीदा तरीका है? बस उन्हें जैतून का तेल, कोषेर नमक, जड़ी बूटी, और थोड़ा मेपल सिरप के साथ टॉस करें, और 30 मिनट के लिए 400 30F पर भुनाएं। मैं कसम खाता हूँ - लेकिन कटार स्क्वैश कैंडी की तरह हो जाता है!

CERIGNOLA OLIVES: वहाँ सिर्फ सेरिग्नोलस के भावपूर्ण बनावट और चमकदार स्वाद के बारे में कुछ है।.. आश्चर्यकारी। मैं सभी प्रकार के जैतून पसंद करता हूं और अक्सर उन्हें पनीर प्लेट या पास्ता व्यंजन में शामिल करता हूं, लेकिन जब मुझे मिला है सेरिग्नोलस और हाथ में पिनोट ग्रिगियो का एक गिलास, मैं आसानी से इनमें से पहले एक कटोरी को पॉलिश कर सकता हूं रात का खाना।

रेड पेपर फ्लेक्स: मुझे अपने व्यंजनों में थोड़ा सा किक पसंद है, खासकर जब यह मिठाई और मसालेदार की संतोषजनक शादी बनाने के लिए अन्य स्वादों के साथ जोड़ा जाता है। ब्रोकोली या केल में एक चुटकी जोड़ने से पहले भूनने से पहले या पॉपकॉर्न पर चीनी, नमक और दालचीनी के साथ छिड़कने का प्रयास करें। बस याद रखें: थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है।

डी जाँ सरसों: मेरी एक बहुत ही पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग 1 भाग दीजोन, 1 भाग शहद, 2 भागों जैतून का तेल और नींबू के रस का एक निचोड़ के साथ बनाई गई है। यह बस के रूप में अच्छा के रूप में यह हो जाता है। मीजोन और मांस या मछली के साथ सरल पैन सॉस के लिए डायजन भी एक आवश्यक घटक है, और यह मेरा पसंदीदा सैंडविच मसाला है। मुझे अपने संतुलित स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए ब्रांड मेलले से प्यार है।

चीकपेस और अन्य बीन्स: मुझे लगता है कि उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद बीन्स जो अच्छी तरह से धोए गए हैं, उनके सूखे समकक्षों के रूप में हर बिट अच्छे हैं, और वे तैयार करने के लिए असीम रूप से तेज़ हैं। चीकू हम्मस बनाने के लिए आवश्यक है, और मेरे पास सूप, सलाद, मिर्च, और अंतिम-मिनट के ऐपेटाइज़र में जोड़ने के लिए हमेशा सेम की एक किस्म है।

कच्चा शहद: हम अपने घर पर बहुत सारा शहद लेकर जाते हैं। यह संसाधित शर्करा के लिए एक स्वस्थ विकल्प है और स्मूथी, बेक्ड माल और सलाद ड्रेसिंग के लिए एक संतुलित मिठास जोड़ता है। मैं इसे तीन-घटक ऐपेटाइज़र के लिए कटा हुआ नाशपाती और नीले पनीर के साथ परोसना पसंद करता हूं, और ग्रीक दही और जामुन पर शहद की एक बूंदा बांदी दिन शुरू करने का मेरा पसंदीदा तरीका है।

सूखे फल: भुना हुआ बादाम के अलावा, सूखे फल मेरे सबसे लगातार दोपहर का भोजन है। मुझे सलाद में सूखे चेरी, चोकर मफिन में मीठे खुबानी, और सॉटेड ब्रोकोली या केल में सुनहरे किशमिश (वास्तव में, यह आश्चर्यजनक है!) बहुत पसंद है। कुंजी उन्हें भिगो रही है, जो किशमिश को पूरी तरह से इतने रसदार और मीठे में बदल देती है कि यह अपने पूर्व सूखे हुए स्व से लगभग अपरिचित है। बस किसी भी प्रकार के सूखे फल को गर्म पानी, संतरे के रस या मीठी शराब से ढँक दें, इसे 20 मिनट तक लटका रहने दें, फिर सूखा लें!

ताजा जड़ी बूटी: ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने की तुलना में आपके खाना पकाने के जायके को पंच करने के लिए अधिक कुछ नहीं करता है! मैं हमेशा हाथ पर तीन या चार किस्में रखता हूं - सर्दियों के पास्ता कुछ फटे हुए ऋषि पत्तियों के लिए कहते हैं; अजमोद भुना हुआ मांस के लिए चमक का एक स्पर्श जोड़ता है; और जापानी या थाई व्यंजनों में, मैं cilantro, टकसाल, और तुलसी को मिला सकता हूं और पूरी चीज को ताजा, स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्नान कर सकता हूं! यदि आपके पास घर पर ताजा जड़ी बूटियों को उगाने के लिए झुकाव है, तो मैं इसे पर्याप्त रूप से अनुशंसित नहीं कर सकता। सर्दियों में जब मेरी जड़ी-बूटियाँ सुप्त हो जाती हैं, तो मैं किराने की दुकान या किसानों के बाज़ार से ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उठाता हूँ एक गिलास में एक दो इंच ठंडे पानी में रखकर स्टोर करें और उन्हें मेरे बीच में एक शेल्फ पर स्टोर करें फ्रिज।

पनीर: यह एक क्रांतिकारी विचार नहीं हो सकता है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि कुछ किस्मों को महान बनाना है कुछ वाइन के साथ चीज डिनर पार्टी या मेहमानों की भूख के दौरान खाने के लिए एकदम सही तरीका है कॉकटेल घंटे। मैं हर समय अपने फ्रिज में कम से कम कुछ शानदार चीज़ों को संग्रहीत करता हूं - यह एक लंबा रास्ता तय करता है मेरी मदद करने के लिए तैयार मेहमानों को महज तीन के साथ आग से मेहमानों या यहां तक ​​कि एक आरामदायक शाम हमारा! जहां तक ​​संभव हो पनीर को अंतिम रूप देने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज में लपेटें (प्लास्टिक रैप से फ्लेवर और केमिकल मिल सकते हैं पनीर), विविधता और तिथि के साथ लेबल करें, और फिर अपने फ्रिज के सबसे गर्म हिस्से में रखें, जैसे पनीर या सब्जी दराज।

अंडे: अंडे हैं।.. और गहरे पीले रंग की जर्दी के साथ जैविक, खेत-ताजे अंडे हैं और एक निश्चित समृद्धि है जो आपको सुपरमार्केट की विविधता से नहीं मिलती है। मैं किसानों के बाजार में हर सप्ताह एक दर्जन उठाता हूं, और उन रातों पर जब मैं सोच नहीं सकता कि मुझे क्या करना है रात के खाने के लिए, चेडर के छिड़काव के साथ एक शराबी आमलेट और कुछ चटपटा वेजेटा हमेशा के लिए होता है छल।

avocados: एवोकाडोस उस जीवंत महिला की तरह हैं जो ऐसा करने में सक्षम लगती हैं: वे मलाईदार, स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं आप, और कुछ आधा चेरी टमाटर और समुद्री नमक की उदार खुराक के साथ जोड़ा जाता है, वे अपने पर एक हल्के भोजन के रूप में काम कर सकते हैं खुद। सुबह में, मैंने एवोकाडो का एक धब्बा और नींबू के रस के निचोड़ के साथ ब्रेड टोस्ट किया; दोपहर के भोजन के लिए, मैं कुछ बड़े चनों के साथ ऑल-वेजी सलाद में प्रोटीन की एक स्वस्थ खुराक जोड़ता हूं; और रात के खाने में, एवोकैडो शीर्ष सूप कटा हुआ, टैकोस भरें, और एक अमीर सैंडविच मसाला बनें।

गिटार की कुर्सी के दावेदार: बाजार पर अब बेकिंग के लिए बहुत सारी शानदार चॉकलेट्स हैं, लेकिन मेरी माँ ने हाल ही में जो बनाया है, उसे हम सबसे अच्छा चॉकलेट कहते हैं दुनिया के इतिहास में चिप कुकीज़, "और केवल एक चीज जिसे हम इसका श्रेय दे सकते थे, वह सेमीविट ग्विटर्ड चॉकलेट चिप्स का समावेश था। तब से, मैं इन वेफर्स को खरीद रहा हूं, जो एक रेशमी-चिकनी चॉकलेट सॉस में पिघलने के लिए एकदम सही हैं या रात के खाने के बाद उपचार के रूप में निबोल रहे हैं।

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